Orientalski sladkarije: recepti s fotografijo

Orientalske dobrote so ekstravaganca okusa. Ob omenjeni besedni kombinaciji na vseh sladkih zob se začne dodeljevati sline, ker bolj rafinirani, nežni in zaželeni deserti ne najdejo po vsem svetu.

Omeniti velja, da imajo orientalski sladkarji stoletno zgodovino. Na primer, prva omemba halve je datirana v V. stoletje pred našim štetjem. e. Pojavil se je s slaščičarji - kandalami na ozemlju sodobnega Irana. Malo "mlajši" je recept za vzhodne slaščice, imenovane nougat. In na splošno je rahat-lukum na splošno veljal za skoraj dragocen kamen - je bil celo shranjen v skrinjicah. Nekateri so to delikaturo označili kot sladko od božanskega izvora. In človeštvo je imelo srečo, da še vedno uživa edinstven okus teh okusnih sladic.

Kuhanje orehov

Če pogledamo fotografijo tega poslastica, se že vnaprej čuti, kako se bo talil v ustih. Matica oreščkov ni zaman, je osnova za izdelavo številnih čokoladnih palic. In če želite sami kuhati doma, boste potrebovali te izdelke:

• 100 g lešnika;
• 200 g arašidov;
• 30 g riževe moke;
• frac12 - kozarec škrobne melase;
• 2 jajca;
• 3 žlice medu;
• 50 g masla.

Recept za vzhodno sladko sliko pravi, da je najprej treba topiti med v vodni kopeli in jo nato zmešati z melaso in sladkorjem. Dodajte 100 ml vode in postavite ponev na ogenj. Ko sirup začne vreti, ga pustite 15 minut in ga odstranite iz plošče.

Žolčniki so ločeni in dobro od debele pene pretepli od belcev. Potem morate rahlo in zelo počasi nalijte v njih kuhani sirup, medtem ko ne ustavite, da bi bič. Nato dodajte matice in mehčano maslo, dobro premešajte.

Pripravite pekač in ga pokrijte s pergamentom. Poliramo celotno količino pripravljene riževe moke na papir. Zmes prenesemo v kalup. Potresite vrh moke. Maso je treba postaviti na hladno mesto vsaj 4 ure, tako da se utrdi.

Vzhodno sladko z lastnimi rokami: halva recept

Slasten bo dobil zdravilo s sezamom. Imenuje se Zebra. Te izdelke boste potrebovali:

• 2 skodelice sezamovega semena;
• 1 skodelica moke;
• pol skodelice sladkorja;
• 0,3 skodelice kakava;
• 100 ml sončničnega olja.

Sezamovo seme v mlinčku za kavo in jo mrzite v ponvi. Združite jih skupaj. Spet zmeljemo v mlinčku za kavo in razdelimo maso na dva dela. Najprej dodajte kakav in premešajte, drugo pa dokler ne pustite stran.

Nalijte ponev s sladkorjem in frac12 - kozarec vode. Vžigajte in pustite mešanico vreti. Držite pečico še 15 minut, nato pa v obeh delih nalijte sirup. Zelo dobra mešanica. Oblikujemo obliko v plasteh, izmenjujemo svetlobe in temne mase. Obesite živilsko folijo, jo položite pod stiskalnico in jo pustite v hladilniku za nekaj ur.

Unikatna poslastica je baklava

Naslednji recept za vzhodne slaščice je znan vsem, verjetno. To se topi v peki, ki se imenuje baklava. Najpogosteje ga kuhamo z medom in oreščki. Seznam sestavin:

• 300 g masla;
• 5 jajc;
• 3 skodelice moke;
• 200 g kisle smetane;
• 2 skodelice sladkorja;
• 4 žlice oreščkov in medu;
• 10 g razpršilca;
• Vanilin - po okusu;
• malo soli.

Raztrgajte 3 jajca, razdelite veverice z rumenjaki. Malce stopperite in masirajte moko. Dodajte rumenjake, kislo smetano, sol, vanilin in pecilni prašek. Dobro zmešajte zmes, razdelite na tri dele in eno uro pustite v hladilnik.

Vzemite preostala 2 jajca, ločite beljakovine in jih dodajte trem, ki so ostali. Izlijemo sladkor in premagamo, nato pa dodamo nastalo beljakovinsko kremo, zdrobljeno v mletih ali maticnih kavnih maticah.

Pergon pokrijte s pergamentom, namažite papir z oljem. Iz vseh treh delov testa razvedite torte. Najprej obrnemo na pecilni list, maso mastne mase na vrhu drugega, na njej preostanek mase in pokrijte z zadnjo plastjo. Preostane rumenjake pregrizite in namažite vrh, tako da ne izgori. Pečemo 30 minut pri 200 stopinjah.

Najbolj okusni orientalskih sladic: recept za rahat lucumo

Candy ni enostavno kuhati, vendar je vredno. Seznam zahtevanih izdelkov:

• 1 kg sladkorja;
• 500 ml vode;
• 100 g škroba;
• 10 žlic sladkorja v prahu;
• 3 žličke z zelenjavo;
• 1 palico cimeta;
• 4 žlice marmelinega marelega marmelade;
• 1 skodelica praženih arašidov.

Lupino arašidov in malo suha v suhem ponevu. V sladkorju dodajte 300 ml vode, dajte na ploščo, da se sirup zavre. Preostalih 200 ml vode vlijemo v škrob.

Ko sirup začne vreti, držite še nadaljnjih pet minut, nato pa izlijte škrobno vodo. To zmes je treba kuhati, dokler se ne zgosti, ne da bi se ustavil, da bi ga motil. Nato dodajte veliko lupine, mleto v marmelado, džem in cimetom. Po tem je treba ogenj izklopiti, izliti arašide in dobro premešati. Dobljeno mešanico je treba vliti v kalup, mastno z rastlinskim oljem, brez vonja. Ko se utrdi, razrežite na kose in vsak zvitek v sladkorju v prahu.

Kako kuhati šerbet?

To je verjetno eden od najlažjih za pripravo orientalskih sladic. Domači recept zahteva prisotnost takšnih sestavin:

• 125 g kondenziranega mleka;
• 1 skodelica arašidov;
• 230 g sladkorja;
• frac14- kozarec vode;
• 10-12 gramov vanilinega sladkorja.

Peanut lupite in ocvrtite v ponvi. Kondenzat vlijemo v ponev s debelimi stenami, dodamo sladkor in vodo. Vstavite peč (po možnosti na dissektor), naredite majhen ogenj in pustite vreti. Kuhajte približno 15 minut, občasno premešajte. Odstranite iz plošče in pretepite z mešalcem, nato dodajte oreške in vanilin. Zmes dobro premešamo in vlijemo v obliko, predhodno prekrita s pergamentom in namažemo z rastlinskim oljem brez vonja. Pustite, dokler ni popolnoma zguban.

Recept za chak-chak

Ali je mogoče razmisliti o receptih s fotografijami orientalskih sladkarij in da ne omenjam chak-chak? Seveda ne! In za njega potrebujete takšne izdelke:

• 80 g sladkorja;
• 3 jajca;
• 160 g medu;
• 390 g moke;
• 20 ml vodke;
• 1 ščepec soli;
• 400 ml rastlinskega olja.

Jajca, da zlomijo v skledo, dodajte jim vodko, sol in stresajte zmes. Postopoma uvajamo prešano moko. Med postopkom premešajte maso z vilico, in ko se preklopi v kocke, postavite na mizo, izlito mizo. Začnite kuhati testo in še naprej dodajte malo moke. Moral bi dobiti testo tesne, tesne doslednosti. Pokrijte s filmom in pustite 40 minut pri sobni temperaturi.

"Vlažno" testo gnetemo in razrežemo na več kosov. Iz vsake vlečne plasti z debelino ne več kot 2 mm. Rezan v tanke trakove in nato rezane rezance na rezine.

Olje segrejte v ponvi. Majhno dodajte koščke testa v globino cvrtnika. V nasprotnem primeru bodo slabo ocvrti in se držijo skupaj. Fry za 3-4 minute, nato pa se razprostira na prtičku za odvajanje olja. Prenesite končano ocvrto testo v ponev.

Pripravite sirup: združite sladkor in med, ga ognite in kuhajte na nizki temperaturi, dokler se produkti ne topijo. Ne vdihnite in zavrite. Traja približno 10 minut. Ko je sirup pripravljen, ga vlijemo v ponev s hrustljavo testo. Nežno, vendar hitro zmešajte z žlico, dokler se sirup ne zamrzne. Oblikujte in služite.

V videu je predstavljen recept za vzhodno sladko sliko doma, kar je zelo enostavno pripraviti - to je bas boben. Bon appetit!