Goveji jezik: recepti s fotografijo

Recepti z govejim jezikom so zelo priljubljeni v Rusiji. Ta mesni izdelek velja za poslastico. Poleg tega ima bogato vitaminsko in kemično sestavo.

Goveji jezik s pravo pripravo bo nežen in okusen, iz njega lahko pripravite okusne prigrizke, solate, prve in glavne jedi. V kuhani obliki je idealen za sendviče.

Kako vreti jezik?

Ta delikatnost je lahko pokvarjena, če je napačno pristopiti k kuhanju. Ob nakupu tega izdelka na trgu ali v trgovini je treba upoštevati več pravil:

• morajo biti sveži;
• ni zelo gosta;
• z roza prstom;
• ko pritisnete na prst, se struktura hitro obnovi;
• odsotnost krvavih lužin (dokaz zamrznitve).

Preden začnete pripravljati jezik, ga morate dobro oprati in odstraniti vse filme. Med kuhanjem se združuje prva juha. Za kuhanje se uporablja velika ponev, saj se bo jezik med kuhanjem povečal.

Recepti z govejim jezikom dajejo korak za korakom priporočila glede pravilne obdelave stranskega proizvoda, zato ga morate pripraviti, če uporabite korake, ki so navedeni spodaj.

Jezik, ki tehta do 1 kg, je treba kuhati vsaj 2 uri, šele potem postane mehak in sočen. Izdelek, ki tehta več kot 1-1,5 kg, je treba rezati na pol in kuhati približno 3-4 ure in ga spustiti v že vrelo vodo. Voda ne soli, v nasprotnem primeru se bo jezik izkazal za težak.

Vse začimbe vlijemo v ponev 15 minut pred kuhanjem. Goveji jezik dobro ustreza koreninam peteršilja in zelene, lahko pošljete celo čebulico in več lovorjevih listov v juho.

Na kožo po dobro kuhanju kuhati morate jezik postaviti v hladno vodo nekaj minut.

Pod omako s kislo smetano

To jedo lahko služi tako na hladno in vroče načine, vsak okras bo ustrezal.

Vnaprej zavrite jezik majhne velikosti. Srednje čebulice očistite, mletite majhne kocke in popržite v ponvi z dvema žlicama masla do zlate barve.

V pripravljeni čebuli položite 200 g kisle smetane, rezite jezik na kocke, debele ne več kot 1,5 cm, in se zložite v ponev. Nalijte kremno čebulo omako in kuhajte 10 minut.

Poskrbite, da jo predhodno okrasite s sesekljanim svežim zeliščem. Ker je klasičen krompir pirinač popoln.

Recept za solato iz govejega jezika s fotografijo

To kuhanje bo kuhalo približno 90 minut. Vključuje precej drage izdelke, vendar bo rezultat izpolnil vsa pričakovanja. Potrebovali bomo naslednje sestavine:

• korenje - 3 kosi;
• krompir - 3 kosi;
• jezik - 0,5 kg;
• sveža in kisle kumare 1 kos;
• jajca - 4 kosi;
• rdeči kaviar - 30 g;
• zelenice.

Vrtnine temeljito oprati. Korenje, krompir in jajca segrevajte do kuhanja, narežite na enake majhne kocke. Grundirajte zelenjavo.

Kumare se izkopljejo kot kockasta zelenjava. Za pripravo stranskega proizvoda se uporablja recept kuhanega govejega jezika, ki je predstavljen zgoraj. Končni jezik se razreže na kocke srednje velikosti.

Ta solata se nanaša na eno od variacij "Olivierja", vendar namesto kuhane klobase ali mesa dovaja goveji jezik. Rdeči kaviar lahko dodate po želji, vendar z njim posoda dobi izviren in pikanten okus.

Vse sestavine so lepo zmešane in oblečene z majonezo. Služijo solato ali porcelan, ki je izdal cilindrični plesen, ali v majhni solati skledo.

Zalivnoe

Ta recept za kuhanje govejega jezika zahteva malo potrpljenja in časa in lahko uživate v občutljivem okusu posode.

Najprej je stranski produkt kuhan. Recept za kuhanje kuhanega govejega jezika je naveden zgoraj. Upoštevajte, da se juha ne izlije. Jezik se razreže na tanke rezine. 150 ml juhe ohladimo, zmešamo z 20 g želatine in odložimo za oteklino. Ne pozabite občasno premešati! Po 10-15 minutah dodajte še 700 ml juhe, počasi ogenj in mučenje, ne da bi prišlo do vrenja.

Ko je želatina popolnoma raztopljena, se v kalupe vlije majhna količina juhe in se v hladilnik pošlje 20 minut. Predkuhana korenje in jajca, razrezana na obroče.

Formochki izstopi iz hladilnika, na rahlo zamrznjeni brozgi, na krogu korenja in jajc. Dodate lahko majhen sprig peteršilja. Kosi jezika so postavljeni v obliki rože in napolnjene s preostalo juho.

Kalupi se pošljejo na mesto zamrzovanja v hladilniku. Pred servisiranjem jih spustite 30 sekund v topli vodi in jih nato obrnite na majhno ploščo. Polnilo se mora pazljivo spustiti, ne da bi pri tem poškodovali robove.

V testu

Ta korak-po-korak recept z govejim jezikom lahko uporablja katera koli gostiteljica. Prigrizek postane krhka in zadovoljiva. Za pripravo se uporablja 300 g kuhanega jezika.

Jezus se razrežemo na rezine debeline 0,5 cm. Da bi testo popili, morate premagati 2 jajca s ščepcem soli in črnega popra. Rezine so dobro potopljene v jajce in poslane v ogrevano ponev z rastlinskim oljem.

Jezik se ocvrsti 10 minut na vsaki strani, dokler se ne pojavi čudovita zlata barva. Vroči na jed, okrašen s svežo zelenjavo in zelišči.

Salata "Tsarskaya Hunt"

Vključuje veliko zadovoljnih izdelkov:

• kuhani jezik;
• 1 kuhani piščančji file;
• 2 jajca;
• 200 g kisle gobe;
• 1 granata;
• majoneza;
• zelenice.

Jezik, piščanec in jajca, razrezane na majhne kocke. Marinirane gobe (odvisno od vrste) slame slame ali kocke.

Vse sestavine zmešamo v veliko skledo, dodamo 100 g majoneze z nizko vsebnostjo maščobe. Vrh z drobno sesekljano zelenjavo. Iz granatnega jabolka vzemite vsa zrna in jih položite enakomerno na zelenico, ki pokrivajo skoraj popolnoma spodnji sloj.

Za dekoracijo je bolje uporabiti ravno anteno srednje velikosti.

Julien

Recept z okusnim govejim jezikom bo pomagal pripraviti odlično glavno jed - julienne. Potrebovali bomo:

• 2 mala goveja jezika;
• 1 čebula;
• 400 g šampinjonov;
• 2 žlici masla;
• 2 žlici moke;
• 400 g trdega sira;
• 200 ml smetane kreme.

Potrebno je vnaprej kuhati dva goveja jezika in jih razrezati na majhne kocke.

1 čebula in 400 g šampinjona razrezane majhne kocke in ocvrte v ponvi do videza rdeče barve. Za praženje se uporablja dobro maslo.

400 g katerega koli trdega sira, rešetke na velikem grlu. V pripravljenih obrazcih za praženje ali kokosovo mleko si damo sir na dno v majhnem sloju. Na vrhu dobro urejenega jezika, naslednji sloj so pečene gobe s čebulo.

Potem lahko začnete pripravljati omako. V ponvi se raztopi 2-3 žlici masla in juha v njej 2 žlici moke. V tej masi postopoma dodajte maščobno kremo (200 ml) in z nenehnim mešanjem kuhajte omako do debele. Glavna stvar je, da ne zavre.

Končano omako na plasti prelijemo z gobami, potresemo vrh s preostalim sirom. Oblika se pošlje v predhodno segreto pečico 25 minut pri temperaturi 180 ° C. Ta recept z govejim jezikom s fotografijo postane priljubljen v prazničnem meniju.

Jezik v testu

Tak prigrizek lahko preseneča vsakega gosta na praznovanju. Sestavine:

• 1 jezik;
• 4 kos. korenje;
• 100 g sira;
• 3 stroka česen;
• majoneza.

Jezik je kuhano in očiščeno. Korenje se kuhamo, dokler ni pripravljeno in očiščeno.

Izrežite jezik skupaj na dva dela, skrbno izrežite sredino. 100 g trdega sira, rešetke na veliki šobi in premešamo s 3 strokčevima zdrobljenega česna. Zmes zmešajte z majonezo in soljo.

Spoon jezik s sirino solato in združiti dve polovici.

Testo (v trgovini lahko kupite pripravljeno pihanje), na celotni površini tanko razprostrite, položite gladko plast naribanega kuhanega korenja.

Z zgornjim delom zdrobite z zgornjega dela, malo pritisnite z rokami. Na sredini postavite napolnjeni jezik in ga zavite v testo. Podlogo namažite z bičastim rumenjakom.

Pecite pečico v pečici pri 180 ° C do zlate rjave barve. Pustite posodo, da se popolnoma ohladi, nato pa rezite na rezine. Pred služenjem okrasite jezik z lobulji sveže zelenjave.

Solata v kitajščini

Ta jed ima pikantni okus, proučimo recept. Z govejim jezikom morate to storiti: kuhajte 400 g stranskega proizvoda v vodi z dodatkom sojine omake, lupine in razrežite na majhne koščke.

Srednji rdeči čebulo razrežemo na majhne polovice obročev, dodamo v navojni jezik in prelijemo 2 žlici. l. sojina omaka. Jezik mora biti še topel. Za mariniranje.

Sveža kumara in veliko lupino sladkega popra, razrezane v srednje velike ščetke, obrežemo 2 česna s česnom z nožem ali skozi česen. Za polnjenje 2 žlici žganja. l. sojina omaka pomešana z 1 čajno žličko. sezamovo olje in malo podsalivayut.

Postavite jezik na ploščice in zelenjavo na vrhu. Solate z eno čajno krpico. omako, potresemo s sezamom.

Testenine z jezikom

Eleganten pečenec bo zadovoljil vse družinske člane. Vnaprej zavrite dva srednja goveja jezika. Vsako testenino (250 g) zavrite, dokler ni pripravljeno v vodi z dodatkom soli in 1 žličke. sončnično olje.

Zavrzite pasto v cedilu, sperite s hladno vodo in pustite odtekati. V tem času lahko vzamete omako: 1 žlica. Talite maslo v ponev, postopoma vstopite 3 žlici. l. moko in prženje, nenehno mešanje, dokler ne pride do vonja v orehi.

Končano omako odstranite s toplote, nalijte 100 ml vroče, vendar ne vrele kreme, dobro premešajte. Souce sezona z vašimi najljubšimi začimbami in soljo po okusu. Za obliko pečenja z maščobo z maslom nalijte majhno količino omake na dno in ga razširite po celotni površini.

Na vrhu enakega sloja so postavili testenine, na njih - narezani goveji jezik, na vrhu - preostala omaka. 150 g vsake rešetke s trdim sirom in potresemo keson.

Oblika se pošlje v pečico 20 minut pri 170 ° C. Pred sluhom se pečenec razreže in okrasi s sesekljano dišečo zelenjavo.