Izdelava domačega ketchupa za zimo

Poleg adžike in raznih kumaric lahko pripravite domači ketchup za zimo iz paradižnika. To bo ustrezalo številnim jedem in bo veliko okusnejše od možnosti shranjevanja. Ja, in je bolj uporabno, ker v njem ne bo nobenih konzervansov ali barvil. Pripravite se domači kečap Za zimo je precej preprosta, izdelki za to ne preveč je potrebno, zato je vredno poskusiti. S kakšnimi recepti začnite spoznati s tako jedjo?

Enostaven domač ketchup za zimo

Če vam ni všeč preveč začinjene ali začinjene omake, želite pripraviti univerzalno gredo ali načrt, da dodate takšen kečap v otroške jedi, naredite klasično različico brez pretirane ostrine. To bo zelo okusno, kajti glavna stvar je to domači kečap. Recept za zimo, saj je že nekaj mesecev enostavno shraniti pripravljeno omako. Torej, vzemite dva kilograma paradižnika, dve čajni žlički soli, osem žlici rastlinskega olja, dve in žličk pol sladkorja, devet stroka česna, pol žličke namizni kis, mlet poper. Da bi odstranili lupino iz paradižnika, jih razžarite z vrelo vodo. Ne pozabite, da tudi rezine presejete. Pripravljeno sadje žganja v ponvi v rastlinskem olju. Ko paradižnik postane mehak, jih potresite skozi sito, da se znebite zrn. Pridobite predjed paradižnikova pasta. Odvečno tekočino odparite do želene gostote, nato dodajte sol, sladkor, kis, česen, zdrobljen v posebnem česnovem krušku in poper. Vsekakor dobro premešajte, izklopite peč in nalijte domači ketchup za zimo v skladu s pripravljenimi steklenimi kozarci. Raztegnite in shranite v hladilniku.

Italijanski ketchup domov za zimo

Ta recept se uporablja za gredice v Italiji. Potrebovali boste pol litra vode, dve kilogramov paradižnika, dve sladko jabolko srednje velikosti, par strokov feferon, pet žlic sladkorja, nekaj zrn popra, cimeta palico, koriandra, zvezdastega janeža, sol, mleti poper. Temeljito sperite paradižnik in odrežite stebla. Ne rezite v ponev z vrelo vodo. Po petih minutah odcedimo vodo in s sadjem peljemo plodove v paradižnikovo pasto. Maso, ki je nastala, vlijemo nazaj v posodo, dodamo pol litra vode, začimb. Kuhajte približno pol ure, nato odstranite s toplote in pustite pod pokrovom za celo noč. Naslednji dan očistite in lupite jabolka, razrežite na velike rezine in pošljite v kečap. Kuhajte pol ure, nato odstranite iz omake cimetovo palico, grah paprike in zvezdo badjana, preostale Masirajte brisanje skozi sito in ga zavrite. Po tem je vaš italijanski domači ketchup za zimo pripravljen, da ga prelijete na banke. Pokrov tesno zaprite in odstranite izdelek za shranjevanje.

Hot ketchup doma za zimo

Vzemite kilogram paradižnika, kilogram čebule, nekaj kilogramov poperice, štiri stroke vroča paprika, Dve sto mililitrov rastlinskega olja, dve skodelici tabele 9% kisa, dve skodelici sladkorja, dve žlici soli, štirinajst stroka česna, piment in popra v grah. Sesajte paradižnike, čebulo in obe vrsti popra v mešalniku, nalijte v ponev in počakajte 30 minut. Po pol ure dodajte olje, poper, sesekljan česen, sol, sladkor, zmešajte do želene gostote in nalijte na kozarce za skladiščenje.