Kako narediti kondenzirano mleko doma: recepti in kuhanje nasveti

Kondenzirano mleko iz trgovine ni vedno okusna in uporabna. Pogosto zaradi gospodarstva proizvajalci uporabljajo rastlinske maščobe. Sestava kondenziranega mleka je mleko (celi, brez maščob) in sladkorja. Kako narediti kondenzirano mleko doma, bomo razpravljali v tem članku. Ponujamo vam več receptov.

Kako narediti kondenzirano mleko doma: prvi način

Vsi vemo, da so domače dobrote vedno bolj okusne. Za pripravo naravnega in hranljivega kondenziranega mleka bo trajalo približno 1,5-2 ure časa in preprost nabor sestavin. Torej, sestava:

• sveže kravje mleko (vsebnost maščobe 3,2%) v prostornini 500 ml;
• mleko v prahu v količini 300 g;
• sladkor v količini 600 g.

Tehnologija priprave

Kako narediti kondenzirano mleko iz mleka? Privoščite sladko poslopje na dva načina. Prvi je vrelišče mase med počasnim ognjem. Druga je priprava sladic v vodni kopeli. Obe metodi sta približno enako časa. Poleg navedenih sestavin ni potrebnega ničesar za kondenzirano mleko. Lahko dodate vanilijo, ki daje poseben okus. Sestavine je treba mešati, jih segreti na vročino, nato pa zmanjšati vročino na minimum in kuhati 1,5-2 ure. Po obdelavi se ohladi.

Kako narediti kondenzirano mleko v domu: drugi recept (v multivarku)

Multivark je idealen za dolgotrajne hrepenenja. Zato proizvaja zelo okusno kondenzirano mleko. Seznam sestavin je skoraj identičen tistemu, ki je naveden v prvem receptu, vendar namesto suhega mleka vzamemo le celoto. Torej, sestava:

• sveže celo kravje mleko v prostornini 1 litra;
• 500 g sladkorja.

Kako narediti kondenzirano mleko doma: kuhanje tehnologija

Če želite čas skrajšati, lahko mleko prinesite na vreteno na plošči. Potem raztopite sladkor v njem in nalijte celotno maso v skledo multivariate. Po tem nastavite funkcijo "Upočasnjevanje" na 2 uri. Med kuhanjem odpirajte pokrov 4-5 krat in premešajte vsebino. Ne posekajte preveč mleka v posodo, obstaja tveganje, da lahko "pobegnejo". Lahko poskusite odpreti parni ventil. Če ne želite uporabljati peči, nalijemo mleko v skledo in nastavite funkcijo "Milk kaša". Ne pokrivajte pokrova. Počakajte, da vrenje mleka. Potem raztopite sladkor v njej in pojdite na funkcijo "Gašenje". Po zvočnem signalu ohladite mleko, nalijte v primerno posodo in jo položite v hladilnik.

Kako zgostiti kondenzirano mleko?

Če kuhate mleko s sladkorjem, daljšim od časa, navedenega v receptu, dobite karamelno gosto maso, podobno kot lepljiva kaša. Pazi, kako se med toplotno obdelavo spremeni konsistentnost mleka. Izključite ogenj (multivark), takoj ko se kondenzirano mleko prilagodi vašim željam okusa.

Priporočila

• Za pripravo kondenziranega mleka je najbolje uporabiti domače kravje mleko, pri kateri krema še ni poravnana. Če izdelek vzamete v trgovino, izberite vsebnost maščobe od 3,5%.
• Najbolje je kuhati nizko-maščobno, široko aluminijasto vrčo. V tej kapaciteti bo vlaga bolje izhlapevala.
• Če želite kondenzirano mleko brez kepic, med kuhanjem dodate malo (tretjino čajne žličke) pecilne sode.