Kako kuhati kondenzirano mleko doma

Kuhano kondenzirano mleko je najljubši delikat mnogih sladkih zob. To je kot nalašč za različne pecivo in pecivo, in tudi tako se lahko jedo tako kot žlico. Danes lahko kupite že končano kuhan kondenzirano mleko v pločevinkah in steklenih kozarcih. In lahko sami kuhate.

Torej, kako kuhati kondenzirano mleko? Obstajata dve različni metodi. Lahko kuhate že pripravljeno tovarno kondenzirano mleko (ki se prodaja v kositra pločevinke). V tem primeru je treba kondenzirano mleko postaviti v posodo in zaliti z vodo, tako da popolnoma pokrije posodo. Potem morate vodo segreti do vrenja in kondenzirano mleko segrevajte pri nizki temperaturi 2,5-3 ure. V tem primeru morate zagotoviti, da se nivo tekočine v ponvi ne spremeni, občasno prelijete vodo. Ker, če ni končano, so možne različne neprijetne nesreče, do eksplozije pločevinke. V tem primeru, namesto da bi jedli kondenzirano mleko, moraš ubiti veliko časa, da bi kuhalnico uredila, zato je to bolje, če ne dovolite.

In sami lahko pripravite kuhan kondenzirano mleko. To je precej težaven proces, ki zahteva čas in pozornost, a rezultat je vreden. Ker v tem primeru ste lahko prepričani, kot surove sestavine (ni skrivnost, da zelo pogosto navajajo, da je trgovina kondenzirano mleko dejansko zelo malo ali nič mleka, ampak ne obstajajo zelo koristni dodatki). Kako kuhati domače mleko? Morate vzeti 2 litra mleka (lahko iz paketov, a veliko boljši svež mojster), pol kilograma sladkorja, nekaj vanilinov ali vanilenski sladkor, 1 žlička pecilni soda. Mleko je treba izbrati dovolj maščob (od 3%), možnosti nizke maščobe za kuhanje domačega kuhanega kondenziranega mleka niso primerne. Govorite o tem, kako kuhati kondenzirano mleko, ne smete pozabiti na posodo - najbolje je, da to storite baker (za marmelado), v skrajnih primerih lahko pride do ponve z debelim dnom.

Najprej vlijemo mleko v posodo, dodamo vanilin ali vanilin sladkor (za tiste, ki ne marajo okusa vanilije, lahko ta zanemarjate). Mleko vrže v ogenj, in ko vre, dodajte sladkor in soda, ki je bila predhodno razredčena v majhni količini vode. Kuhajte na visoki vročini, medtem ko nenehno premešajte mleko z leseno žlico ali lopatico. Najtežje je, da poiščete čas za kuhanje, saj boste morali precej mešati dolgo. Kako dolgo kuhamo kondenzirano mleko? Uro in pol ali pa je tako, morate najprej obdržati na visoki temperaturi (približno eno uro), in ko se mleko začne zgosti in spremeni barvo iz bele v karamelo, je treba ogenj priviti in nadaljevati proces kuhanja za približno eno uro. Potem je treba jedi z domače kondenziranega mleka dal v neke vrste posodo z mrzlo vodo (velik lonec, skledo ali celo v kopalnici) in ga držite za 10 minut, ponovno ob stalnem mešanju. Postopek kuhanja je končan! Ostanek ohladi zgoščeno mleko in začnete uživati ​​v okusu in aromi (izkaže se prijeten vonj po karamelu).

Na splošno ni preveč težko kuhati domačega kondenziranega mleka, vendar je zelo težko. Ta proces je treba posvetiti veliko časa, in je ni mogoče odvrniti z drugimi stvarmi, tako da mleko ni zgorela, in okus hrane, je ne bo pokvaril. Zato je razmišljanje o tem, kako kuhati zgoščeno mleko, je zaželeno, da se lahko osredotoči na proces (na primer poslati moža, da hodi z otroci ali pa jih uspavali, še enkrat, ne da bi prekinil stran od procesa mešanja). Kuhano kondenzirano mleko lahko jedo v čisti obliki, na primer s čajem, in se uporablja za kuhanje peciva, peciva in sendvičev. Na primer, lahko hitro zgraditi torto od končnih oblatov pecivo, zgrešile svoj kondenzirano mleko - to je odlična izbira za družine čajanko z ali celo za počitnice.

Zdaj ni skrivnosti, kako vreti kondenzirano mleko. Preizkusite! Bon appetit!