Sir Altaic: imena in proizvajalci

V času, prva sir, ki se je začela s proizvodnjo sira v Altaj, je cheddar, saj ne zahteva nobenih posebnih stroškov in truda, da ga ustvarite. Toda sčasoma so se lokalni mojstri ustavili, da se omejujejo na izposojeni recept. Začeli so trdo delati in se sir "Altai" pojavil z izboljšanimi okusnimi lastnostmi in krajšimi obdobji zorenja. Od leta 1900 se je tradicija Altaic sira začela zgodovina. In zdaj je več kot ena vrsta trdega, finega sira.

Glavni namen altajevega sira

Vsakoletni proizvajalci sira organizirajo festival, ki se imenuje Festival sira. To je mednarodno, kjer so amaterji ali proizvajalci združevali skupaj, da bi okusili izdelke. V zadnjih letih je prejela le pozitivne ocene. Večina ljudi verjame, da je sir Altai namenjen samo za zajtrk. To je precej visoko kalorično - za 100 gramov izdelka je 357 kcal, zato daje dober nabor energije in popolnoma nasiči človeško telo. Pasterizirano kravje mleko se uporablja za proizvodnjo Altaic kachkala, zato je vsebnost maščob v sirah 45-50%. Poleg tega se domneva, da je pravi lokalni proizvod izdelan iz mleka živali, ki se pase na pašnikih. Samo to vam omogoča, da dobite trda kakovost sira. Na žalost vsi proizvajalci tega ne počnejo, zato njihovi izdelki včasih puščajo veliko želenega.

Sir Altaic: opis

Švicarji, ki so jih mnogi od nas dobro poznali, zato je Altai bolj začinjen, opazno drugačen glede na svojo ostrino. Opozarja na trde sorte. Človeško telo je obogateno z biološkimi spojinami in koristnimi snovmi vitamini B9 in A, kot tudi mikroelementi: fosfor, kalij, kalcij in magnezij. Ruskim proizvajalcem je uspelo narediti lasten recept zahvaljujoč švicarskim mojstrom, še posebej Emmentalovemu siru. Konec koncev je bil v tistem času izdelan v švicarskih Alpah. Toda po 30 letih alpskega kachkaval je dodal, recepte, kot so "švicarski", "Mountain" in sirom "Altaj". Slednja je enaka sestavi sestavin in načinu pridelave z drugimi parmezanom. Ko ga začnete rezati, so prikazane zaobljene velike sirne oči, v njih se zbirajo pogosto uporabne aminokisline. Če vas zanima njegova barva, potem je svetlo rumenkasta, ustvarja občutek, da je bled. Njena posebnost je, da je idealno razrezana na tanke rezine.

Altai teritorij, njegovi siri

V teh krajih se proizvede 70 tisoč ton kvačkanje na leto: sirilo in predelava. V Rusiji, nihče drug izdeluje sir z visoko temperaturo in drugi toploto: alpine, gora, Altai, sovjeta in Swiss. Takšni yummy ni več proizveden v nobeni regiji, saj takšne sestave zelišč za krave in ustrezno mleko ni. V regiji je stopnja porabe naslednja - šest kilogramov na osebo. Za celotno Rusijo je to nemogoče: ni dovolj mleka in zmogljivosti. Sir ozemlju Altai "v živo" s pomočjo uporabljenih surovin, okusna in obdržati blagovno znamko tradicionalnih tehnologij, ne ojačevalcev arome. Samo 30% ostane na lokalnih policah, preostanek pa se odpremi na Daljni vzhod, Sibirijo, osrednjo Rusijo.

Altai siri: proizvajalci

Ta jed je bila najboljša v naši državi. To je potrdil tudi zadnji prestižni tekmovanje, na katerem so sodelovale tudi države carinske unije in Moldavije. sir Proizvajalci Altai ustrezno sodeloval v slepi degustaciji, z uglednimi strokovnjaki na področju kakovosti izdelkov iz mleka. To je bil podjetja družbe "Kiprino" OOO "Trinity maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Mlekarna" in "Tretyakov tovarne" - od "Skromno" tovarniško "Plavych". Druga velika nagrada je bila Tretyakovsky Creamery, topljen sir Yantar in nekateri drugi.