Burrata - kaj je to? Druga vrsta italijanskega sira

Italijanski sir Burrata je ena najljubših jedi sira gurmani. Burrata - kaj je to? Ta italijanski sir je pripravljen iz svežega bivolje mleko z dodatkom krave. Ta vrsta se nanaša na sveže sire, Italijani pa jo napotijo ​​na skupino vlaknatih.

Veliko sirov se proizvaja od 15. do 16. stoletja. Sir burratu se je začel izvajati šele pred sto leti. Po standardih proizvajalcev sira je to kratek čas. Toda kljub temu je Burrata zaslužila vredno mesto na mizah ljubiteljev sira, osvojila številne mednarodne kulinarične nagrade in postala zelo priljubljena po vsem svetu.

Zgodovina videza

V Italiji so že dolgo začeli proizvajati sir mozzarella. Ta sir je priljubljen in celo cenjen od italijanskih kuharjev. Med proizvodnjo so ostanki sira dolgo uporabljali. Sto let kasneje sirarji odločili, da bi našli za njihovo uporabo: ostanke narežemo na majhne koščke, dodamo masi malo sveže smetane in dal izhaja kos v posebni vrečki testa. Malo kasneje so se mladi listi banan začeli uporabljati za zavijanje sira. Na vprašanje "Burrata sir, kaj je to?" Italijani v šali odgovorila, da je nezakonski sin mozzarelle, ki se pojavijo že dolgo potekala v skrivnost. Dejansko, začeli proizvajati to vrsta sira, Italijanski sirarji niso mudili, da bi odprli recept za mir in delili svoje ugotovitve z nekom.

Če upoštevamo podobnost mocarela in burrata, potem je očitno. Vendar pa je slednji sir nekoliko bolj občutljiv glede na konsistenco in razločen kremast okus. Če upoštevamo sir burrata v rezu, nam bo fotografija pokazala, da vsebuje veliko kremastih nadev. Zaradi tega je njegov okus bolj rafiniran in edinstven.

Teža in vsebnost kalorij

Kot veste, je večino sirov precej kalorično. Sir burrata ima tudi visoko vsebnost kalorij - 335 na sto gramov izdelka. V sir ničelni količini beljakovin in ogljikovih hidratov, vendar maščobe več kot 90 odstotkov. S svojo težo je sir precej majhen (100-650 gramov). Po dolgotrajnem rezanju hranite v hladilniku, ne priporočamo.

Sestava in ugodnosti

Italijanski sirevi sir - kaj je to? To je celoten sklop vitaminov, mineralov in elementov, ki so koristni za človeško telo. Vsebuje veliko količino holina, ki je odgovoren za stanje krvi in ​​zmanjšanje količine holesterolnih plakov. Burrata je zelo koristen za kostni sistem, ker vsebuje kalcij, kalij in fosfor. Sir vsebuje tudi vitamine B, ki so odgovorni za delovanje živčnega sistema.

Uporaba pri kuhanju

Da bi uživali v odličnem okusu sira Buratta, ga je treba ustrezno servirati in kompetentno kombinirati z drugimi živili. Sir burrata, kaj je to? To je polnopravna neodvisna jed, ki lahko postane pravi okras praznične mize. Da bi si sir v celoti razkril svojo okusnost in arome, preden jo služite, priporočamo, da jo vzamete iz hladilnika in ga nekaj časa zadržite pri sobni temperaturi.

Burrata sir zaužili z običajnimi kruha ali hrustljavo crostini (majhne koščke ocvrtega kruha, posuta z olivnim oljem in česnom zamazan). Lahko služite sir z olivami, svežimi paradižniki, prekajenim pikantnim pršutom, svežim bazilikom ali sončen paradižnik.

Solata s sirom burrata

Poletna sveža solata z znanim sirom burrata se pripravi hitro in enostavno. Uporablja se lahko kot samostojna jed ali dodana glavnemu vroči krožniku.

Če želite solato z burrata, morate vzeti 150 gr. sir, nekaj rdečih zrelih paradižnikov, majhna kupa bazilike, zelene solate, cedre in nekaj žlic oljčnega olja.

Italijanski kuharji pravijo: "Sir Burrata, kaj je to? To je najboljša možnost za hitro prigrizek, ki zahteva najkrajši čas kuhanja! Praviloma je v Italiji sir samo paradižnik. Ampak nudimo solato z zelenjavo in oreščki. "

Torej, listi zelene solate speremo s hladno vodo, ki se razširi na posodo. Paradižnik razrežite na majhne rezine. Potresemo z maticami. V sredini rdeče-zelene sestave smo si dali sir burratu. V posodo v ločeni plošči lahko dodate hrustljavi kruh ali bagueto, pečen v pečici.

Italijani takoj posekajo sir, medtem ko služijo jed, vendar kuharjem svetujemo, naj zapustijo ta postopek ob vložitvi na mizo. Naj vsak gost razkrije sir v svoji plošči, impregnira utečeno kremo s hrustljavo rezino kruha in v celoti uživa presenetljivo občutljiv okus sira burrata.