Recept za klasično sira in njegove variacije

Izvor zgodovine sira poteka v ameriški kulinarični kulturi. Ta sladica sira rahlo spominja na kašo, vendar so razlike precej velike. Recept za klasično sirah ni pomagala niti ameriški mami, da bi organizirala počitnice za vso družino in še posebej prosila otroke.

Glavni mehanizem za izdelavo sira je naslednji: piškotna torta je prekrita s plastjo mehkega sira in pečena. Torta se lahko proizvede iz piškotkov. Polnjenje je seveda narejeno iz sira, v katerega dodamo sladkor, smetano in jajca. Tukaj lahko postavite kandirano sadje, čokolado, jagode, vanilijo, kavo, mak ali cimetom - postane še bolj okusno.

Recept klasična sira zahteva uporabo vodne kopeli ali peko v peči pri relativno nizki temperaturi.

Recept za klasično sira

Polnjenje:

krem sir - 450 gramov;

steklo za sladkor;

sladkorna vanilija - vrečko;

jajca - 5 kosov;

maščoba kisle smetane - 450 gramov.

Sestavine za osnovo:

maslo - 100 gramov;

piškotki - 250 gramov;

jajce - 1 kos.

Priprava traja približno dve uri.

Pražite piškotke, dodajte jajce in maslo, premešajte. Izvedite "test" na spodnji del kalupa in njegovih robov, nato pa ga postavite v hladilnik.

Sir je treba premlatiti, s tem postopoma dodajte sladkor. Nato vnesite eno jajce, sladkor, vanilija in kislo smetano. Nalijte ga v kalup čez testo. Pečemo približno 40 minut v peči pri 165 stopinjah. Potem ko je pita pripravljena, da se takoj ne vzame, temveč držite hladilno pečico približno eno uro. Potem se torto popolnoma ohladi in jo položite v hladilnik štiri ure.

Recept za klasično sira lahko nekoliko spremenimo glede na sestavine polnila, da bi si prosili za sorto. S kombiniranimi okusnimi sestavinami se sirsko preobleko spremeni v neverjetno in nenavadno sladico.

Čokoladna marmorna sira

Potrebni izdelki:

nizko-maščobni skut - pol kilograma;

krem sir - 200 gramov;

sladkor - 200 gramov;

močna kava - 2 tbsp. žlice;

vanilin sladkor - 1 žlica. žlica;

limonin sok;

jajca - 3 kosi;

kakav v prahu - 3 tbsp. žlice;

sol.

Pripravljena eno uro.

Kuharski sir je treba stati 2-3 minute. Dodajte jajca k njej, krem sir, sladkor (190 gramov), vanilijev sladkor, limonin sok in sol. Vse se dobro pretrese. Zmešajte kakav s kavo, žlico sladkorja in žlico vode, dodajte tretjino iz skute in dobro premešajte.

Pečica se segreje do 180 stopinj. Mazite maslo za kuhanje. Na dnu tla pergamentni papir, Stene s pergamentnim trakom. Odložite preostalo maso kravjega sira. Mokro čokolado vlijemo v sredino kalupa. Z obema masama zmešajte nož, tako da se pridobijo madeže "marmorja".

Obrazec postavite na pladenj z vrelo vodo in pečico postavite 40 minut. Pridobite torto, jo ohladite, pokrijte s filma od zgoraj in jo pustite v hladilniku 12 ur.

Nato postavite sira na posodo, razrežite na koščke. Od zgoraj lahko okrasite s smetano ali sadjem. Okusna sira je pripravljena!

Preprosto sira z limono

Sestavine:

piškotki - 200 gramov;

limona (lupina) - 1 kos;

jajčni belci - 2 kosi;

sladkor - 35 gramov;

maslo - 75 gramov;

limonin sok - 75 ml;

želatina (prašek) - 9 gramov;

jogurt - 150 ml;

marec - 50 ml.

Priprava traja le pol ure.

Uniči piškotke, topi maslo. Drobne piškote izrežite z maslom in pokrijte to maso dna in bočne strani razcepljene oblike, jo dajte v hladilnik.

Trenutno mix limoninega soka z igro dodamo 75 ml vode želatina za 5 minut, segrejemo do želatino raztopimo, nato ohladimo.

V ločeni posodi, jogurt, skuto in melase, dodajte mešanico limone in želatine. Proteini se penejo v peno in vstopijo v obstoječo mešanico. Nalijte polnjenje v kalup. Ohladi se najmanj 4 ure.

Lemon Zest 3 minute blanš v vreli vodi, odcedimo vodo, jo zvijemo v sladkor in ga potresemo na vrhu pita.