Sir Poshekhonsky: kalorij, uporabne lastnosti, opis

Sir je zelo koristen izdelek, njegovo uporabo priporočajo zdravniki, zaželeno je, da to storite vsak dan in redno, pri tem pa upoštevajte ukrep. Vsi poznajo znane evropske proizvajalce sira in njihove klasične tradicije, ki se uporabljajo pri izdelavi takšnih izdelkov. Poznavalci pojejo Nizozemci in francoski sirevi

Zdaj je težko presenetiti goste z eksotičnimi imeni sirov. Za praznik so izbrani narezani iz najbolj začinjenih sort. To se naredi, da se prikaže status gostiteljev, ki pokrivajo tabelo.

V čast, kaj se imenuje sir?

Uspehi domačih proizvajalcev sira ostajajo neopaženi in absolutno zaman. Izdelki naše proizvodnje redko zahtevajo mase, to pa ne pomeni, da je njihova kakovost slabša od priljubljenih. V regiji Yaroslavl obstaja mesto, imenovano Poshekhonye. Njegova zgodovina je stara nekaj stoletij. Mesto Poshekhon je znano po svojih starih templjih, kot tudi kakovosten izdelek, imenovan po mestu. Spoznajte: sir "Poshekhonsky".

Videz

Kako je nastal ta izdelek? Zdaj bomo izvedeli. Rezident Poshekhonye, ​​katerega ime je bil Pavel Anatolyevich Avdiyenko, je že več let delal v lokalni tovarni sira. Kot rezultat, je postal ustanovitelj proizvodnje tega samega izdelka. Pazljivo in podrobno je preučeval zgodovino razvoja sira v Rusiji in na Nizozemskem, da bi ustvaril sir "Poshekhonsky", ki temelji na obstoječem znanju.

Preden je Avdienko stala težka proizvodna naloga. Moral je skrajšati obdobje zorenja nizozemskega sira, a okus in lastnosti najkasneje obdržati. Stalno je eksperimentiral s sestavnimi deli. To je pripeljalo do ustvarjanja edinstvenega sira - Poshekhonsky.

Omeniti velja, da se je Avdiyenko nenehno posvetoval in izmenjal nasvete z dobro znanim nemškim strokovnjakom za proizvodnjo nizozemskih sirov in v kombinaciji z profesorjem Moskve R. E. Gerlachom. Proizvodnja Poshekhon se je začela v Sovjetski zvezi v povojnih letih. V tem skromnem času je bil vsak izdelek zelo dragocen. Torej so mojstri tega primera iz Jaroslava pod vodstvom Avdienko odločili, da bodo proizvedli nov sir "Poshekhonsky" iz pasteriziranega ali normalizirano mleko.

Ta izdelek ima nizko vsebnost maščob. Zaradi tega je postopek izdelave sira cenejši. Za proizvodnjo poshekhonskega sira se kravjemu mleku dodajo posebne bakterijske obroke, in encimski sirup. Ta izdelek zori le približno trideset dni, kar je precej majhno v primerjavi z drugimi sortami. Izpuščajo ga v obliki belih okroglih glav. Sir ima barvno območje od bele do svetlo rumenkaste barve, na rezu pa je ovalno ali okroglo oblikovano oko, imenovano luknje.

Poshekhonsky sir: vsebnost kalorij in koristne lastnosti

Če primerjamo poshekhonski sirek s proizvodi podobnih sort, lahko sklepamo, da ima nizko energetsko vrednost. Poshekhonski sir, katerega kalorična vsebina je tristo štirideset štiri kcal, vsebuje več kot petinštirideset odstotkov vsebnosti maščob.

Sir je produkt fermentacije, in bakterije, ki so prisotne v črevesju ima ugoden učinek na telo. Izdelek vsebuje veliko kalcija, ki preprečuje razvoj kariesa. Sir "Poshekhonsky", katerega sestava se bistveno razlikuje od številnih drugih vrst sira, ne vsebuje laktoze in zato je popolnoma prebavljiva in dovoljena za porabo ljudi vseh starosti.

Kako jesti?

S kruhom je bolje, da ne jeste. Na primer v povezavi s hlebcem sira, ki ga telo slabo absorbira. Lahko naredite sendvič samo z žitaricami ali črnim kruhom in ne uporabljajte masla za to. Sir je popolnoma združen z zelenjavo, zlasti svežo, na primer paradižnik. Dvajset ali trideset gramov sira na dan je dnevna norma za odrasle. Če je izdelek postal plesen, ga ne morete jesti z nobenim sredstvom, tudi če je skorja odrezana.

Pomembno opozorilo

Kakovost sirov se v zadnjem času poslabša. Proizvajalci vodijo tehnični kazalniki v proizvodnji, ignorirajo GOST. Stabilizatorji se pogosteje uporabljajo namesto mlečne maščobe. Sir, pridelan s pomočjo stabilizatorjev in brez mlečne maščobe, je imitacija. Na tem izdelku bo napis "Poshekhonsky IT".

Ta sir Poshehonsky, katerih cena je približno 250 rubljev, je veliko cenejši od mnogih drugih evropskih, kot so "Dor Blue" ali drugo, da ne bi bilo manj okusno in kakovostno.

Določanje kakovosti

Na domu je mogoče določiti vsebnost rastlinskih maščob v sira, če držite rezine pri sobni temperaturi več ur. Pri tem ga predrezajte na majhne koščke. Rastlinska maščoba iz sira se sprošča z vlago, vidno na površini v obliki majhnih kapljic. To bo znak, da se uporablja pri njegovi proizvodnji.

Barva, vonj, okus in aroma

Sir "Poshekhonsky" ima čudovito aromo in pikanten kisel okus, ki spominja na mleko. Barva izdelka je bela, čeprav jo je treba približati nasičenim mlekom. Sijaj se daje sijaj z uporabo karotena, naravno naravno barvilo (najdeno v korenčku, druga svetla zelenjava).

Biti zastopnik trdnih siri sirnine, potrebuje ga približno štirideset in pet dni. Upoštevajte, da sestava tega izdelka ne vključuje mleka v prahu.

Zaključek

Zdaj veste, kaj je poshekhonsky sir, si lahko ogledate fotografijo tega izdelka v našem članku. Upamo, da vam bodo informacije, ki so navedene na tej strani, koristne za vas.