Hranilna vrednost krompirja iz navadnih

Kljub vse pogostim negativnim pregledom krompir zasluženo ostane "drugi kruh" v prehrani večine ljudi. In absolutno ne zaman. Konec koncev hranilna vrednost krompirja

Zgodovina krompirja

V Evropi je bil krompir uvožen iz Južne Amerike okoli leta 1551. Pred tem so ga Indijci uporabljali ne samo za hrano, temveč so se oboževali tudi ta zelenjava, ob upoštevanju krompirja pa animirano bitje.

Toda dolgo časa po razširitvi krompirja v različnih državah je bilo za dekorativno, najpogosteje strupeno rastlino. Bilo je celo verjelo, da jedo lahko povzroči gobavost. In šele v začetku 19. stoletja je Francoz Parmantier ugotovil hranilno vrednost tega koreninskega pridelka in ugotovil, da je primerna za hrano. Od takrat se je začela množična distribucija krompirja.

Da bi spodbudil zanimanje za zelenjavo, je Parmantier postavil varovalo v bližini polj krompirja, ki nikomur ni dovoljeval vstopiti na to ozemlje. Ponoči je bil stražar odstranjen in radovedni državljani so lahko "dobili" nekaj gomoljev, da bi ugotovili, kaj je tako močno varovano.

Zaradi tega izjemnega koreninskega pridelka je bilo mogoče premagati lakoto in zmanjšati pogostnost skorbeta. Med slovanskimi ljudstvi je krompir postal "drugi kruh", ki je trdno vstopal v prehrano in kulinarične želje narodov.

Krompir: kemična sestava in hranilna vrednost

Zdi se, da vsi oseba je dobro krompir je znan. Vsaka gospodinja v kulinarični trgovini bo gotovo imela veliko receptov za kuhanje jedi iz te zelenjave. Toda zelo malo ljudi ve, koliko uporabnih snovi vsebuje. Poleg vode, beljakovin in ogljikovih hidratov, predstavljenih v obliki škroba, je krompir bogat s pektini in vlakninami. Impresivna hranilna vrednost krompirja, ki vsebuje 100 gramov ne samo veliko vitaminov, temveč tudi mikro in makro elemente. V gomoljih najdete:

• Beta-karoten (aka vitamin A).
• Vitamini skupine B (B1-B6).
• Askorbinska kislina (vitamin C).
• Vitamini E in K.

Poleg tega koreninski pridelek bogatijo s kalijem, fosforjem, kalcijem, magnezijem in natrijem. Vsebuje jod, železo, cink in druge mikroelemente. Če dnevno uporabite dnevno hitrost tega proizvoda v kuhani obliki, bo telo v celoti prejelo esencialne aminokisline.

Mlajši gomolji krompirja, bolj koristne snovi pridejo v telo. Torej, hranilna vrednost krompir mladih veliko višje od tistega, kar bo oseba uporabila spomladi po dolgotrajnem skladiščenju.

Podatki o prehrani

Najpogostejša možnost za kuhanje tega korena je vrelišče. Zahvaljujoč tej metodi je mogoče prepoznati celotno paleto okusa zelenjave. Hranilna vrednost neutrnjenega krompirja, "v uniformi", je veliko večja kot pri predhodno očiščenem krompirju. Ohrani večino vitaminov, v očiščeni in varjeni obliki pa polovica teh snovi izgine.

Pravilno kuhan krompir vsebuje vitamine PP, C, B, E. Ostanki v njem in minerali: cink, magnezij, kalij in kalcij. Glavna stvar je zapomniti, da je treba mladi krompir spustiti v vrelo vodo, in stari, v obratni smeri, v hladno. In kuhajte zelenjavo na počasnem ognju.

Tekoči krompir ima odlične restavrativne lastnosti. Ta jed je pogosto priporočljiva za uporabo pri izhodu iz dolgotrajnega posta ali po hudih boleznih.

Kot je razvidno, je hranilna vrednost kuhane krompirja zelo visoka. Za vse to ni kalorično - samo 86 kcal na 100 gramov. Zaradi tega se šteje kuhani krompir prehrambeno posodo. Vendar ga ni priporočljivo uporabljati za več bolezni:

• diabetes mellitus;
• debelost;
• spolne bolezni;
• povečana kislost;
• enterokolitis.

Te in nekatere druge bolezni zahtevajo prehrano, ki praktično izključuje zadevno zelenjavo iz prehrane. V tem primeru bo hranilna vrednost krompirja škodovala. Zato je treba v prisotnosti takih bolezni omejiti in celo celo ustaviti uporabo tega korena.

Koristne lastnosti

Hranilna vrednost krompirja vpliva na njeno porabo ne samo v kulinariki, temveč tudi v medicinske namene. Torej, prisotnost antioksidantov v tej zelenjavi ustavi razvoj rakavih celic, podaljšuje mladost in krepi zdravje. Hvala za škrob, ki je še posebej bogat z nekaterimi vrste krompirja, se raven holesterola v telesu zmanjša.

Sveže iztisnjeni sok krompirja ima tudi zdravilno moč. Priporočljivo je jesti zgaga, pogoste glavobole, slabost in celo gastritis. Toda kuhani krompir v koži je zelo koristen pri zdravljenju bronhitisa. Potrebno je le dihati nad njegovo pare in kašelj čudežno izgine.

Uporaba krompirja za hrano je treba spomniti, da je vir solanina, strupene snovi. Pri zdravih gomoljih je zelo majhna, tako da ne bo nobene škode zaradi njegove uporabe. Ampak, če je koren ostan na soncu, bo postal zelen. To pomeni, da se je količina solanina večkrat povečala, takega proizvoda pa ni - grenak je po okusu, njegova poraba pa je polna zastrupitve.

Zanimiva dejstva

• Prvo zelenjavo, ki je bila pridelana v vesolju, je bil krompir. To se je zgodilo leta 1995.
• Če med praznikom grizite alkoholne pijače s krompirjem, lahko zjutraj varno pozabite na podgrepljenost obraza.
• V Belorusiji, Belorusiji, v Belorusiji poteka muzej krompirja in spomenik.

Zaključek

Zaradi bogate sestave in vsestranskosti je krompir postal eden od glavnih izdelkov v kulinarični umetnosti mnogih držav. Zadostno zadovoljstvo, zadovoljuje lakoto že dolgo, daje moč in živahnost. Uporaba tega korena v razumni količini ne bo zadovoljila le lakote, ampak tudi obogatila telo s potrebnimi aminokislinami, zaradi česar ostajajo mladi in zdravje.