Bolgarski recepti: banica s skuto in sirom

Ali poznate bolgarske recepte? Banitza je v Bolgariji pogosto običajna pekarna, za pripravo katere se uporabljajo samo preprosti in dostopni izdelki. Kako ga pripraviti, bomo v predstavljenem članku povedali.

Splošne informacije

Preden poveste, kako se pripravi bolgarska torta, je vredno povedati, o čem je bolgarska kuhinja.

Bolgarska kuhinja je nacionalni ponos v državi. Na splošno je razdeljen ne le v omenjeni državi, ampak tudi na drugih ozemljih jugovzhodne Evrope. Treba je posebej opozoriti, da je zelo podoben grški, romunski in Turške kuhinje. To dejstvo razlaga dejstvo, da se Bolgarija in te države nahajajo v soseski.

Ne moremo reči, da so Italija, Armenija, Madžarska in Sredozemlje imeli velik vpliv na ta sloj kulture.

Tradicionalne jedi

Kateri jedi vključujejo Bolgarska kuhinja? Banica je tipično pecivo za to državo. Konec koncev, osnova mnogih bolgarskih jedi so siri (na primer brynza), pa tudi skuta.

Posebej je treba omeniti, da se te sestavine ne dodajajo le pecivo, temveč se uporabljajo tudi za izdelavo številnih kašor in solat.

Vsak ruska ljubica mora imeti na voljo bolgarski recepti. Bănică tikveni, Popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, zlatica, Katme in tako naprej - vse te jedi vam bo omogočilo, ne samo, da okrasite mizo počitnice, ampak tudi precej izpolnjuje nahraniti vse svoje goste.

Mimogrede, kljub zapletenim imenom, so takšni izdelki pripravljeni preprosto in preprosto, ne da bi zahtevali pridobivanje čudesnih sestavin.

Delicious bolgarščina banitza: recept iz fotografije serije

Bolgarska banitza je zelo preprosta, vendar neverjetno okusna prigrizek. In, seveda, obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Odločili smo se predstaviti le nekaj dokazanih metod, ki bodo zagotovo uvajale nekaj novega v vašo prehrano.

Katere sestavine so ponavadi vključene v bolgarske recepte? Banica je zelo okusna, če uporabljate naslednje izdelke:

• pripravljeno testo filona - približno 400 g;
• brynza (po možnosti prevzame domačo proizvodnjo) - približno 300 g;
• naravni jogurt - približno 200 ml;
• jajca surove piščancev - 4 kosi;
• rastlinsko olje - žlička za sladico;
• soda brezglavne - ščepec.

Priprava testa

Klasična bolgarska torta je pripravljena s pomočjo filološkega testa. Za tiste, ki ne vedo, vam bomo o tem podrobno povedali.

Testo filona - sveže je risanje testa. Je zelo tanek (približno 1 milimeter). Praviloma se uporablja za kuhanje grške kuhinje, in sicer burek, baklava, tirotopita in drugo. Mimogrede, v turški kuhinji se taka osnova imenuje yufka.

Pravilno kuhan bolgarski banitza s sirom mora biti zelo občutljiv in se topi v ustih. Zato se omenjena baza uporablja za njegovo oblikovanje.

Testo filona se pripravi iz vode in moke z dodatkom majhne količine oljčnega olja ali vinskih kislin. Moko se dobro preseže, nato se doda v tekočino in meša, dokler osnova ne postane elastična. Po tem se testo zvije na najmanjšo debelino in se uporablja za predvideni namen.

Če recept, ki ga uporablja bolniška jedilna jama Banitsa, predvideva uporabo te posebne podlage, se mora strogo držati pravil. Če tega testa ne želite gnetiti sami, ga lahko kupite v kateri koli trgovini. Vendar pa je treba opozoriti, da je tik pred oblikovanjem proizvoda priporočljivo, da se substrat popolnoma odmrzne.

Priprava polnila

Kako se pripravljajo bolgarske banite? Recept iz fotografije kaže, da priprava prigrizkov lahko vključuje uporabo različnih izdelkov. Kot polnilo smo se odločili za uporabo sira iz proizvodnje doma. Ampak, pred uporabo tega izdelka, ga je treba skrbno obdelati.

Piščančja surova jajca se razprostirajo v majhni posodi, nato pa rahlo pretepajo z vilico, dokler ni dosežena homogena masa. Potem pri pitju naravnega jogurta vrže ščip sode in dobro premeša. Kar se tiče brynze, je postavljena v globoko ploščo in gnetena z vilico. Nazadnje, vse sestavine združimo in temeljito pomešamo.

Postopek oblikovanja

Kako se oblikuje banitza (bolgarska jed)? Po tem, ko se testo odmrzne in polnjenje predeluje, se polizdelek začne. Za to vzamejo toplotno odporno obliko in jo rahlo prekrijejo z rastlinskim oljem. Nato na listu položite valjano plast testa, na katero postavite malo nadev. Sesanje žlica z žlico, ponovno pokrito s podlago, širjenje polnila itd.

Opisane ukrepe je treba izvesti, dokler niso vsi izdelki v toplotno odporni obliki. In končna plast mora nujno biti temelj. Z zgornjega je ponovno zmešan z zelenjavo ali maslom. To je potrebno, da bolgarska pita postane rožnata in pridobi zlato skorjo.

Toplotna obdelava

Kako izvajati bolgarske recepte? Banicza je dobro pripravljena tako v multivarketu kot v peči. V tem delu članka za pečenje evropske jedi smo se odločili za uporabo druge možnosti.

Pečica se predhodno segreje na 180 stopinj, nato pa mu napolni napolnjeno posodo za pečenje. V tej obliki pita s sirom iz testa je treba pripraviti 40 minut.

Takoj, ko je koruza izdelka porjavljeno, jo previdno izvlečete, postavite na ravno ploščo in nato potresete z malo vode in prekrite s čisto in suho brisačo. V tej obliki mora banica stati približno 20 minut.

Na mizo predstavljamo okusno evropsko jed

Zdaj poznate recept za priljubljeno južno evropsko jed (glejte zgoraj, kako kuhati). Bolnišnica Banitsa je na mizi v že ohlajenem stanju. Razreže se na porcije in razdeli v krožnike. Gostu je na voljo predjed s kislo smetano in svežimi zelišči.

Nežna curd Bolgarski pekovski izdelki: recepti

Banitza je lahko sveža ali soljena (na primer s sirom) in sladka. Za pripravo slednjih različic jedi pogosto uporabljajo kmečki skuto s sladkorjem. Toda o vsem, kar je v redu.

Katere sestavine so potrebne za kuhanje bugarske torte s skuto doma? Za tako okusen in občutljiv izdelek bomo potrebovali naslednje komponente:

• puhasto pecivo brez kvasa - 2 standardna pakiranja;
• z visoko vsebnostjo maščobnega skuta - približno 200 g;
• beli beli sladkor - približno 100 g;
• rastlinsko olje brez značilne arome (t.j., rafinirano) - 3 žličke za desert;
• veliko kmečko jajce - 1 kos.

Priprava osnove

Bolgarska banitza s skuto je zelo okusna in občutljiva. Te lastnosti pita dajejo vlečeno testo. Kot je znano, je v procesu pečenja ta osnova večkrat večja, postane tudi mehka in bujna.

Seveda je za pripravo domačega peciva doma realno. Toda, da bi se resnično izkazalo, kako naj bi bil, kuhar potrebuje posebne spretnosti in veliko prostega časa. Zato v odsotnosti navedenih lastnosti priporočamo, da ne trpite in ne dobite testa v najbližji trgovini. Korist, da ga najdemo danes, ni tako težko kot pred več desetletji.

Po kupljenem pecivu je razdeljen na ločene liste in popolnoma odmrznjen. Preden uporabite osnovo za oblikovanje pite, ga je treba pravilno izvleči. Kako je to storjeno, je vedno označeno na embalaži izdelka. Če ni navodil, priporočamo, da se testo enostavno vpnete v pravokotno tvorbo vzdolž ene strani.

Napihnemo

Po izbiri in predelavi luskavega peciva lahko varno nadaljujete s pripravo polnila. Če želite to narediti, vzemite običajno kmečko skuto z veliko maščobami in ga nato gnetite z vilicami. Po tem se doda rahlo prebijeno jajce in beli sladkor. Za okus in okus lahko dodate še nekaj ščurka vanilina v sestavine.

Po mešanju vseh sestavin bi morali dobiti sladko in viskozno maso skute.

Kako pravilno oblikovati?

Bolgarska banitza iz luskavega peciva je zelo enostavna. Za začetek se izkopane pravokotne plasti zamazajo z majhno količino rafiniranega olja, nato pa damo malo sladko skuto. V tem primeru se polnjenje enakomerno porazdeli po celotnem listu in ne doseže robov 2 centimetra. Po tem se testo s skuto valja v valj, nato pa se zvije v spiralo in postavi v toplotno odporen plesen.

Ko so na podoben način oblikovali vse izdelke, so tudi razporejeni v posodo. Pri tem morate dobiti torto v obliki posebnega školjk.

Kako pravilno pečemo?

Po puff pasta pita v obliki polža se oblikuje, se takoj pošlje v pečico. Izdelek z polnjenje s soljo pečen 38 minut pri temperaturi 200 stopinj.

Pripravljenost bolgarskega pita se lahko določi po barvi. Če je banica prekrita z rdečo skorjo in se znatno povečala, ga je mogoče varno odstraniti iz pečice.

Posodo za skuto posredujemo mizi

Po peki bolgarske banice s skuto se vzame iz pečice in pusti v obliki, dokler se popolnoma ohladi. Nato se izdelek razreže na iste kose in ga skupaj z močan čaj.

Mimogrede, če vzamete torto iz kalupa takoj po toplotni obdelavi, se lahko razpade. Poleg tega je ta izdelek lahko opečen. Konec koncev, v vroči obliki se polnjenje panike svobodno odpre na mejah preskusa.