Bolgarske solate: recepti

Bolgarska kuhinja

Solata popra, zelja in korenje

Če ga želite pripraviti, potrebujete naslednje izdelke:

• Poper - en in pol kilogramov.
• Zelje je štiri in pol kilogramov.
• Korenje - en in pol kilogramov.
• Čebula je en kilogram.
• Olje - 500 ml.
• Sol - 150 g.
• Kis je pol litra.
• Črni biber grah - trideset kosov.
• Carnation - petindvajset kosov.

Priprava

Odstranite zgornje pokvarjene liste iz belega zelja. Zreli zrnje na posebnem rezilu in ga zmešajte s soljo. Korenje je dobro oprano, olupljeno in mleto z rezino. Vrelo vodo in pražite korenje v vrelo vodo petnajst minut. Po vlivanju vrele vode. Bolgarski poper opere, razreže, lupljene in razrežemo na tanke trakove. Odlepite čebulo in se zrušite z obročki. Korenje, paprika in čebula potresemo s soljo in premešamo za štirideset minut, tako da lahko zelenjava dopolni sokom.

Potem nastali soka se izsuši, zelenjava pa se vlije v zelje. Nalijte kis in olje, dobro premešajte vse sestavine. Po tem napolnite mešanico zelenjave s pripravljenimi litriškimi kozarci. V vsako pločevino dajte štiri grah paprike in tri brsti nageljnovih žbic. V pločevino napolnite pločevinke, prelijte vodo in ogenj. Sterilizirajte z vrelišča tridesetih minut. Spustite se in obrnite. Pokrijte z odejo in pustite, da se ohladi. Konzervirana solata v bolgarščini je pripravljena. Pozimi bo takšna solata dopolnila prehrano s koristnimi snovmi in vitamini.

Solata zelenih paradižnikov za zimo

Potrebni izdelki:

• Sladka paprika - dva kilograma.
• Zeleni paradižnik je štiri kilograme.
• Čebula je dva kilograma.
• Korenje - dva kilograma.

Marinade:

• Olje je pol litra.
• Kisli 9% - 400 ml.
• Sol - pet žlic.
• Sladkor - 300 g.

Priprava solate

Trdne neokrnjene zelene paradižnike izperite, po dolžini rezite na rezine. Odstranite korenje iz lupine, sperite pod tekočo vodo in mletite z večjem. Sladki poper je razdeljen na dve polovici, olupljen iz semen in razrezan na tanke rezine. Čebula se znebite lupin, se umijte in sesajte veliko.

Po vsem zelenjavi za solato iz zelenih paradižnikov se kuhajo v bolgarščini, jih je treba mešati. Nato pripravimo marinado. V globoko posodo nalijemo sol in sladkor, vlijemo v sončnično olje in vodo. Posodo postavite na močan ogenj. Ko se vrela marinada, vanj vnesite vso kuhano zelenjavo, premešajte in pokrijte. Po vrenju zmanjšajte toploto in kuhajte s pokrovom zaprto za dvajset minut.

Nato prelijte kis, spet zmešajte in pustite pod tesno zaprtim pokrov pet minut. Pripravljena bolgarska solata s paradižniki je gosto zapakirana v kuhanih kozarcih in zaprta s pokrovi. Postrojene kozarec obrnite navzdol, dobro ga pokrijte z odejo in počakajte, da se pločevinke popolnoma ohladijo. Odlična in aromatična solata je pripravljena.

Lecho za zimo

Sestavine:

• Paradižnik je dva kilograma.
• Bolgarski poper - tri kilograme.
• Čebula - 1 kos.
• Sladkor - 100 g.
• Sol - dva kositra.
• Olje - 100 ml.
• Kis - 100 ml.
• Ena čilija paprika.

Kuhanje Lecho

Recepti lecho solate za zimo so precej raznoliki. Nekdo med konzerviranjem uporablja kis, nekdo doda maščobe in meso. Toda bolgarski recept se šteje za klasičen.

Poper očistite pred umazanijo in prahom, da očistite semena in sesajte veliko. Odrežite lupine s čebule, jo operite in razrežite na polovice. Zrel, rdeči paradižnik za pranje, vlijemo vrelo vodo eno ali dve minuti in lupino. Olupljeni paradižniki. V ta namen je najprimernejši mesar. Nato jih ognite v ponev s debelim dnom. Po vrenju kuhajte približno eno uro. V mešanico paradižnika dodajte rahlo posuta čebulo, sladkor, kis in sol. Pražite dvajset minut.

Potem bolgarski poper opere, narežemo na polovico in očistimo semena. Izrežite ga v trakove in jo prelijte v vrele zelenjave. Čil chili na več kosov in potopite v ponev. Vse sestavine dobro premešajte in kuhajte še deset minut. Hranite solato na bankah, zavrtite, zavrtite in pokrijte s pokrovom do popolnega ohlajanja kozarcev. Pripravljena za to receptno solato Lecho za zimo bo okusna, dišeča in rahlo začinjena prigrizek na mizi.

Bolgarska zelenjavna solata manjo

Sestavine:

• Pepper je sladek - štiri kilograme.
• Korenček je funt.
• Jajcevci - štiri kilograme.
• Paradižnik je šest kilogramov.
• Čebula je dva kilograma.
• Česen - dve glavi.
• Pepper grenak - en pod.
• Sladkor - 200 g.
• Sol - 150 g.
• Pepper zemlja - ena čajna žlička.
• Kis - 150 ml.
• Sončnično olje - 400 ml.

Kuhanje manjo

Prvič, sperite jajčevec in razrežite v kroge. Nato jih napolnite s slano vodo eno uro. To bo odstranilo grenkobo iz zelenjave. Paradižnik je tudi opran in prešel skozi mesno mletje. Z lokom odstranite lupino, razdelite na štiri dele in razrežite na tanke trakove. Žganje česna. Bolga rdeča paprika opere, olupljena iz semen in pregrad znotraj, in razseka po celotni dolžini tankih slamic. Odstranite korenje s kože, temeljito sperite in rešite na velikem rezilu. Pod grenčim poprom je drobno sesekljan.

Vse pripravljene sestavine za soljo mango morajo biti v posodah iz litega železa. Pour sončnično olje, kis, poper, pour sladkor in sol. Zmes mešajte v ogenj. Po vrenju zmanjšajte toploto in potopite pod pokrov petdeset ali šestdeset minut. Pripravljena je bila pripravljena zima za zimo. Ostanek ga je dati v predhodno oprane in sterilizirane pločevinke ter pokrivati ​​pokrove. Obrnite jih, jih pokrijte s tančico in jih pustite v danem stanju.

Solata iz popra

V Bolgariji tako preprosto solato velja za eno od tradicionalnih jedi. Če želite kuhati takšno bolgarsko solato, je zelo enostavno, ne traja dolgo.

Sestava zahtevanih izdelkov:

• Rdeča paprika - osem kosov.
• Čebula je dva kosa.
• Kis - tri žlice.
• Sončnično olje - sedem žlic.

Pripravite solato poper

Pepper sperite in razdelite na dva dela. Jasna semena in predelne stene. Razrežemo na koščke srednje velikosti. V posodo nalijte olje in ga ognite. Ko se ogreje, prelijete bolgarskega popra in obarvate petnajst minut. Zatem zmanjšajte ogenj in jo poćutite, dokler se ne kuhata pod tesno zaprtim pokrovom, dokler paprika ne postane mehka.

Medtem ko so papriki obdani, morate kuhati česanega čebule. Če želite to narediti, odstranite čebulo od čebule, se razpršite na majhne koščke in v katero koli posodo. Pijte vinski kis in pustite, da marinirate petnajst minut. Rdeča paprika pečemo na lepi posodi in pustimo, da se ohladi.

Iz čebule spraznite vso marinado in pikantno čebulo združite. Preostalo olje nalijemo na posodo in premešamo. Po želji si lahko sol in poper. Solata popra v bolgarščini pripravljena. Ta prigrizek se lahko postreže tako v tednu kot v praznični mizi.

Rdeča pesa, kuhanega v bolgarščini

Pesa v procesu kuhanja ohranja večino hranil. Kuhana pesa pomaga odstraniti akumulirane soli iz telesa, normalizira krvni tlak in pospeši presnovo. Kulinariko iz sladkorne pese pripravimo s kaviarjem, prigrizki, cvetjo in raznimi solati. Ena od teh zdravih jedi je solata sladkorne pese v bolgarskem slogu.

Sestavine:

• Pesa - šest kilogramov.
• Kis - 150 ml.
• Voda - dva litra.
• Sončnično olje - 100 ml.
• Sol - 160 g.

Priprava solate sladkorne pese

Pesa srednje velikosti temeljito sperite pod tekočo vodo. Dajte v veliko posodo, napolnite z vodo in položite na ogenj. Ko vrela voda - zmanjša ogenj in kuhamo eno uro in pol, dokler ni pripravljena. Kuhano peko ohladite s kože in razrežite na velike trakove.

Očistite sterilizirane pločevinke, narejene z narezano peso. Nato morate pripraviti marinado. V ponvi združite dva litra vode, sto petdeset mililitrov kisa, sto mililitrov sončničnega olja. Vse soli. Daj močen ogenj, pripeljite na vrenje. Takoj prelijemo vročo marinado na pločevinke do vratu in jih zvijte. Koristno in okusna solata od sladkorne pese za zimo v bolgarščini pripravljen.

Pozimi, ko si vedno ne morete privoščiti nakupa svežih zelenjadnic in okusne solate, so tokovi, kuhi jeseni, resnično odrešenje. Raznolikost kompoti, džemov in kumarice - to je nekaj, kar se vsi spominjajo od otroštva. Toda, če so prejšnji recepti priprave prešli od matere do hčerke, je sedaj mogoče najti okusne in enostavne metode priprave vrtavk na mreži.

V mračnem in hladnem zimskem obdobju ni tako enostavno dodati običajnih jedi svetlosti. Zelenjava v trgovinah in na trgu je brez okusa, letargična, poleg tega pa vsebuje pesticide in druge snovi, škodljive za človeško telo. Ampak ne obupajte. Raznolikost pripravljenih zimskih jedi bo pomagalo bolgarskim solato. Veliko število receptov in vedno prijeten okus - to je tisto, kar loči vrline, kuhane po bolgarskih receptih.