Ragout iz bučk, korenje in paradižnik. Recepti zelenjave

Ragout bučk, korenje in paradižnik velja za eno najbolj priljubljenih poletnih jedi. V svoji sestavi je veliko različnih zelenjadnic. Zato se izkaže ne samo okusno, ampak tudi precej koristno. V današnjem članku bodo opisani najbolj zanimivi recepti za kuhanje.

Klasična izdaja

Glede na spodaj opisano tehnologijo je relativno hitro in brez veliko težav lahko naredimo lahka aromatična obara iz bučk, popra, korenčkov in paradižnika. Ta nizko kalorična jed ne vsebuje enega gramov mesa, zato bo postala prava najdba za tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Za pripravo boste potrebovali:

• Povprečne bučke.
• 4-5 krompirja.
• Sladki bolgarski poper.
• Nekaj ​​klin česna.
• Velika korenje.
• Čebulna žarnica.
• Par zrelih velikih paradižnikov.
• Sol, začimbe, zelišča in oljčno olje.

Opis postopka

Preden naredite obara iz bučke, morate narediti zelenjavo. Operejo se, po potrebi, olupljene in zdrobljene. Korenje se podrgne na velikem rezilu, čebule, narezane na majhne kocke. Potem se razširijo v ponev, namažejo z ogrevano oljčno olje in rahlo ocvrte. Medtem ko bo čebula s korenčkom razčlenjena, lahko krompir cut. Po petih minutah se pošlje na čebulo in korenje in nadaljuje s pršutom.

Kmalu zatem so v ponvi nameščeni tanki trakovi bolgarskega popra in nasekljane squash. Vse to se ocvrsti deset minut, ne da bi pozabili občasno premešati in, če je potrebno, dodati pusto olje. V nasprotnem primeru lahko vsebina ponve gorijo. Ko so zelenjava rahlo mehčana, se odpremijo rezine paradižnika, sol, začimbe, sesekljan česen in sesekljano zelenjavo. Pokrov za pečenje in zmanjšajte ogenj na minimum. Po približno dvajsetih minutah se lahko iz plošče odstranimo bučko bučk, korenje in paradižnik s krompirjem in postrežemo na mizi. Uporablja se ne samo kot samostojna jed, temveč tudi kot stransko krožnik na ocvrtem ali pečenem mesu.

Možnost z zelenim grahom

Ta recept je zanimiv, ker pomeni pečico. Zahvaljujoč temu zelenjavni jedi ohranja večino koristnih vitaminov in elementov v sledovih. Preden pripravite okusen bučk, se prepričajte, da preverite, ali je v vaši hiši vse. V tem primeru boste potrebovali:

• 6-8 krompirja.
• Povprečne bučke.
• Par cebule.
• Čaša pitne vode.
• 200 gramov zelja.
• Nekaj ​​velikih zrelih paradižnikov.
• Kaša zelenega graha.
• Žlica paprike.
• 3 stroka česna.

Poleg tega vnaprej pazite, da ste ob pravem času na dosegu roke našli sol, timijan, lovorjev list, zelenjavo in pusto olje.

Algoritem ukrepov

Preden naredite obara bučk in zelenega graha, morate narediti predhodno pripravo zelenjave. Operejo se, po potrebi, olupljene in zdrobljene. Krompir in bučke razrežemo na majhne kocke, čebulo in paradižnike - majhne koščke. Zelje je razrezano v tanke trakove.

Vse to se pošlje v toplotno odporni plesen, katerega dno in stene so podmazane z pusto olje. Prvi sloj je določen krompir. Zgornje sesekljane zelenice in čebula. Dajo bučke, zelje in paradižnike. Vso to sezono s soljo, začimbami in posušenimi zelišči, nato pa potresemo z zelenim grahom in sesekljanim česnom. Nato nalijte vodo in nekaj žlic pustega olja v kalup in pokrov posodo pokrijemo s pokrovom. Pečemo pečenko z bučkami v peči, segreto na tradicionalno sto osemdeset stopinj. Po približno uri preverite, ali je krompir pripravljen. Če ostane trdna, se plesen vrne v pečico. Če je vse v redu, potem je posoda postavljena na ploščah in servirana na mizi.

Varianta z zelenimi fižolami

Ta enostavna in nizko kalorična jed je idealna za družinsko večerjo. Pripravljen je iz poceni in cenovno dostopnih izdelkov, katerih večina je vedno v vsaki shrambi. Za pripravo bučke bučk, korenja in paradižnika potrebujete:

• 400 gramov zelenega fižola.
• Čebulna žarnica.
• Nekaj ​​korenja.
• 80 mililitrov pustega olja (po možnosti oljčnega olja).
• Bay list.
• 5 zrelih paradižnikov.
• Nekaj ​​majhnih bučk.
• Čajno žličko soli.
• 7 graha črnega popra.
• Par grozdov svežih zelenic.

Zaporedje priprave

Fižol potopimo v slano vrelo vodo z dodatkom listov lova in kuhamo deset minut. Potem se vrže v cedilo, ohladi, osvobodi trde površine, razreže na koščke približno tri centimetre in se preklopi v ločeno skledo.

Preostala zelenjava se opere, očisti in zdrobi. V globokem ponevu, namaščenem z pustim oljem, narežite čebule in naribane korenčke. Ko dobijo zlato barvo, dodajo zdrobljene paradižnike. Vse je dobro premešano in po treh minutah se kuhani fižol in sesekljani squash pošljejo v sani posodo. Tam dodamo tudi sol in začimbe. Mleto rjavenje bučk, korenčkov, čebule in paradižnika na minimalnem ognju do mehkobe zelenjave. Pripravljena jed je okrašena s sesekljano zeliščjo in postrežena na mizi. Uporabite ga le, ko je vroč. Po hlajenju izgubi nekaj okusa.

Možnost z brokolijem

Po spodaj opisani tehnologiji se izkaže zelo okusna in vitaminska posoda. Optimalen je za večerni obrok. Kalorična vsebnost ragouta iz bučk, korenja in paradižnika je precej nizka. V 100 gramih jedi vsebuje le 34 kalorij. Za pripravo boste potrebovali:

• 250 gramov zamrznjenega graha.
• Par srednje korenje.
• 300 gramov brokolija.
• Nekaj ​​bučk.
• 100 gramov česna.
• Par sladkih zelenih paprik.
• 35 mililitrov oljčnega olja.
• Leeks.
• Sol, začimbe in sveža zelišča.

Tehnologija priprave

Vsa zelenjava se opere v hladni vodi, očisti in zdrobi. Por je rezan s tankimi krogi, squash je narezan, poper je slama, korenje pa pol obroči. Brokoli so razvrščeni v socvetje. Češnje in peteršilj so rezani z zelo ostrim nožem.

V debeložičnem ponvi z visokimi stranicami prelijte pusto olje in jo ogrejte. Nato položite čebulo in korenje in jih rahlo popržite. Nekaj ​​minut kasneje jih pošiljajo z divjim česnom in papriko ter še naprej utripajo na zmernem ognju. Pomembno je, da zelenjavo stalno mešate, v nasprotnem primeru bodo gorele.

Po nadaljnjih desetih minutah v ponev dodamo bučke, brokoli in zeleni grah. Vse to soljeno, začinjeno z začimbami in vlijemo v 100 mililitrov vode ali juhe. Takoj, ko tekočina zavre, je vsebnik pokrit s pokrovom in še naprej kuhanje. Po približno četrtini ure se pečenka bučk, korenje in paradižnik odstrani s pečice, posuta s sesekljanim peteršiljem in vztraja pet minut.

Možnost z jajčevci in piščancem

Ta recept je zanimiv, saj vključuje uporabo multivark. To vam omogoča znatno pospešitev postopka kuhanja in zmanjšanje napora. Zaradi prisotnosti mesnih sestavin je posoda dovolj hranljiva in hranljiva. Če želite narediti takšno obara, boste potrebovali:

• Par jajčevcev.
• 500 gramov piščančjega fileta.
• Nekaj ​​bučk.
• 3 krompirja.
• 4 zreli paradižnik.
• Nekaj ​​korenčkov in čebulic.
• 3 stroka česna.
• Sol, začimbe, zelenjava in pusto olje.

Ta recept je dober, ker vam omogoča prikaz imaginacije. Na primer, namesto piščančjega fileta je dovoljeno uporabljati katero koli drugo pusto meso. In če hočeš, lahko narediš brez te komponente sploh. Ne smemo pozabiti, da je ključ do uspešne priprave posode pravilna razrez zelenjave. Pomembno je, da so vsi kosi približno enake velikosti.

Vsa zelenjava se opere, očisti in razreže. Mladih bučk in jajčevcev ne morete odstraniti iz lupine. To je tako tanko, da se v pripravljeni jedi težko počutijo.

Opran in posušen piščančji file se razreže na srednje dele in se razširi v skledo multivark, v katero je posušeno olje. Meso je praženo, dokler ne kuhamo rude skorje, nato pa ji dodamo sesekljano čebulo in zdrobljeno korenje. Vse mešamo in nadaljujemo kuhati. Po desetih minutah se na aparat pošljejo zelenjava, sol in začimbe. Če je potrebno, nalijte pol kozarec kuhane vode v multivark.

Pripravite obara iz bučk, korenčkov in paradižnika v načinu "gašenje" eno uro. Čas zadrževanja posode v multivarku se lahko razlikuje, odvisno od modela in moči aparata. Zato se morate osredotočiti na mehkobo zelenjave. Po tem, ko se obvesti o zaključku programa, se sesekljan česen doda v obara in počaka, dokler se ne infundira. Poskrbite za to nizko kalorično jed skupaj brez majoneze in drugih maščobnih omak. Po želji lahko pripravljeno zelenjavno obara s piščančjim fileom postavi v lončke in okrašena z vejami svežih zelenjadnic.