Slivna pita iz časopisa `New York Times`: kulinarični recept s fotografijo

Na mizah številnih gospodinjic po vsem svetu jeseni kraljuje pita s slivami

Malo zgodovine

Kot pove že ime, videz pite ni bil brez posredovanja najbolj znanih Ameriški časopis. Zdi se, da je od leta 1983 "New York Times" objavil recept za to peko sadja. Seveda, ne na lastno pobudo - časopis bombardiran s črkami, ki so zahtevali vrnitev na recept. In tako 12 let. Kot rezultat, urednik oddelek kuhanje ni mogel upreti in je povedal, bralci, da bo v letošnjem letu (1995) je zadnji, in če želijo stalno zdravljenje peč po receptu, potem pa ga izrežemo in ga obesite na svoj hladilnik.

Kaj je tako dober za to slito pito iz New York Timesa? Spodaj vam bomo dali kulinarični recept in pripravljate in pripravite sklepe o temi utemeljitve hype. Čeprav priznavamo iskreno in takoj rečemo - vredno je, da.

Prav tako bomo pokazali in povedali, kako biti tisti, ki ne uživajo sliv (ali želijo sorto), po tem pa bomo dali izboljšan, lažji, a nič manj okusen recept za pečenje.

Slivna pita iz časopisa "New York Times". Recept

In tukaj je! Za zdravljenje, vzemite:

• sol - 1 ščepec;
• sladkor (1) - 400 gramov;
• sladkor (2) - 2 tbsp. žlice;
• črna sliva - 24 kosov;
• moko - 500 gramov;
• jajca - 4 kosi;
• maslo - 240 gramov;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• cimet - 2 čajna žlička brez drsnika;
• Vanilin - 1 vrečko.

Kako kuhati

Pečenje iz tega števila izdelkov izstopa veliko! Toda priporočamo, da ne shranite in pripravite slivne torte iz časopisa "New York Times" v določeni lestvici. Vedno lahko zamrznete presežke in nato ponovno segrejete v mikrovalovne pečice - okus bo svež kot okus.

1. Spodnji del s premerom 28-30 cm je prekrit s papirjem za peko.
2. Ogrevajte do 175 pečic ^oC.
3. Izperite slive, odtehtajte in delite na pol, odstranite kamen.
4. Maslo zmešajte s sladkorjem (1) in soljo, dokler ni bujna.
5. Ne prekinite bičenja, dodajte jajca hkrati.
6. V obrokih premešajte moko s praškom za peko v testo, vsakič temeljito premešajte na homogenost.
7. Nastalo testo dajte v kalup, ga gladite.
8. Testo položite na testo ob drugem, brez stiskanja - med procesom pečenja se bo testo sesulo okoli plodov.
9. Cimet zmešajte s sladkorjem (2) in posejte površino torte obilno.
10. Pečemo torto 50 minut. Na pripravljenost, ga preverite tako, da ga udarite z zobotrebcem - se mora izsušiti.
11. Odstranite slivno torto iz New York Timesa iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi.

Likabetizem

Da bi pita uspela, priporočamo, da upoštevate naslednje točke:

• vsi proizvodi za testo morajo biti enake temperature. Da bi to naredili, so uro, preden so pripravljeni na postavitev hladilnika,
• Ne zmanjšajte količine sladkorja v receptu. Da, morda se zdi, da je preveč, vendar je treba razumeti, da slive postanejo kisle med toplotno obdelavo. 400 gramov sladkorja ohranja ravnotežje okusov;
• Ne zvišajte temperature, na kateri se kuhana torta, tudi če se vam mudi. Ima dovolj vlage iz sadja, zato bo večja vročina povzročila, da se pečenje prekomerno blush na vrhu, ostane znotraj pečenega in narezanega.

Legendarna pita s slivami na nov način

Ali želite kaj lažje? In kuhajte to spremembo pite. Zamenjali smo ga z maslom za kremo za maščobe (33% proti 82%) in dodali rjav sladkor za več karamela:

• jajca velika - 3 kosi;
• moko - 250 gramov;
• sol - ščepec;
• krema z vsebnostjo maščobe najmanj 33% - 350 gramov;
• sladkor - 200 gramov;
• pecilni prašek - 2 tsp;
• črna sliva - 24 kosov;
• cimet - 2 tsp.
• vanilin - 1 vrečko;
• sladkor rjava - 2 tbsp. žlice.

Kuhanje?

Priprava te slive pite "New York Times" na nov način:

1. Pekač s premerom 28 cm je prekrita s papirjem za peko.
2. Pečico segrejte na 170 ^oC.
3. Izperite slive, odtehtajte in delite na pol, odstranite kamen.
4. Krepite kremo do trdnega vrha in nekaj časa pustite v hladilnik.
5. Presejemo skozi sitno moko, pomešano s praškom za peko.
6. Razdelite veverice in rumenjake.
7. Belke s ščepcem solite do mehkih vrhov.
8. Ne ustavite bičenja, potresite sladkor, dokler veverice ne bodo resnično držale oblike.
9. Tudi vrečka dodajte enega rumenjaka in vanilina, enega po enega. Dobili boste debelo maso bledo rumene barve.
10. Premešajte v maslu z veliko jajčno maso, nežno gnetite lopatice od spodaj navzgor, tako da testo ne opal. To je zelo pomembno, ker v nasprotnem primeru se bo slivna pita (fotografija) izkazala za neustrezno mehko in zračno.
11. V dveh fazah dodajte testno moko s praškom za peko, ki se še naprej gneti od spodaj navzgor do homogenosti.
12. Testo položite v pripravljeno obliko.
13. Z vrha položite polovice pomivalnega korita vzporedno.
14. Zmešajte cimet z rjavim sladkorjem, obilno posujte površino torte.
15. Pečica je enaka originalu. Poskrbite za popolno hlajenje.

Samo okusna pita. Korak za korakom recept

Da, daleč je od teme članka, toda, verjemite mi, za hladno jesen, prijetna kvasa kvasa je prav tako dobra:

• mleko - 125 gramov;
• suh kvas - 4 grama;
• jajce - 1 kos;
• vanilin - 1 vrečko;
• mehko maslo - 40 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• sol - velik ščepec;
• moko - 300 gramov;
• slive - 500 gramov;
• sladkor rjava - 6 tbsp. žlice;
• manga - 3 tbsp. žlice;
• bela čokolada (drobno narezana) - 60 gramov;
• cimet - 1 čajna žlička;
• rumenjak - 1 kos;
• mrzla voda - 2 tbsp. žlice.

Priprava

To je slastna pita!

Za preizkus segrejte mleko, dodajte sladkor, sol, kvas, jajce, temeljito premešajte.

Zlijemo prešito moko in premešamo, dokler ni homogena.

Dodajte mehko olje in ponovno premešajte. Testo se bo izkazalo mehko in elastično.

Postavite ga v skledo, pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite na toplem mestu eno uro. V tem času se bo testo povečalo 2-krat.

Mešajte rjavi sladkor, cimeta in zdroba do uniforme.

Pečico segrejte na 180 ^oC.

Oblikujte premer 30 cm s papirjem za peko, tako da so robovi obešeni. Potegnite jih, zlahka izvlecite dokončano pito.

Slive se posušijo, posušijo in razdelijo vsako sadje na 4 dele (če so plodovi ujeti veliki, nato 6 kosov).

Testo delimo na dva dela - 2/3 in 1/3 vsega.

Večina testa se zvije in oblikuje obrobe.

Polovico sladkorja in cimetovega posuška potresemo.

Postavite rezine na vrh.

Slive potresemo z belo čokolado in preostalo sladkor in mešanico cimeta.

Preostanek testa je valjan, razrezan na trakove enake širine in položen z rešetko na torto.

Pokrijte torto z brisačo in pustite 20 minut na toplem mestu, da se vzame.

Žganjek zmešamo s hladno vodo in zmes namažimo s pito.

Obliko položite v pečico in pečemo pol ure do čudovite rdeče barve.

Pustite, da se ohladi v obliki, dokler se ne segreje, nato pa povsem izvlecite in ohladite na rešetki, ki jo ponovno pokrijete z brisačo.

To je pita. Raznolikost polnil

Slivna pita iz časopisa New York Times je zelo okusna. Uporabite ga lahko ločeno od sliv in cimeta v pečenju, ki ga dopolnjujejo naslednje kombinacije izdelkov:

• breskve (nektarine) 3 kosi, narezane, plus 200 gramov maline;
• jabolka 3 kosi, rahlo dušena z rozinami in maslom;
• borovnice (borovnice) 300 gramov za testo, lupino z 1 limono - v testu;
• 3 tbsp. žlice kokosovih ostružkov v testu, pločevinka v konzervah ananasa - za testo;
• zamenjajte 3 žlice. Žličke moke za podobno količino kakava in položite testo 300 gramov češenj;
• lupine 1 oranžne v testu, rezine 2 olupljene pomaranče - za testo;
• 80 gramov sesekljane grenke čokolade in 10 zdrobljenih listov sveže mete v testu.