Gel barve in njihove značilnosti

Moderna slaščičarna

Lastnosti izdelka

Nekateri priljubljeni recepti, na primer znameniti "rdeči žamet", strogo urejajo ne samo okus, ki bi se moral na koncu izogniti, temveč tudi oblikovanje zdravil. Navedena torta mora biti pametna rdeča. Takega učinka ni mogoče doseči s pomočjo jagodičastih sokov in drugih alternativ, vendar uporaba barvnega gela zagotavlja točno rezultat, ki mu je ta sladica posledica izjemne priljubljenosti.

Absolutna večina vrste testa, Kreme, polnila, glazure in ganaches so lepo obarvani s pomočjo takšnih barvil. Če še niste obvladali tehnologije ali imate dvom, bo naš članek pomagal najti odgovore na vsa vprašanja. V njej boste našli vse o barvah v barvah gela. Fotografije, pričevanja in priporočila bodo pomagale zagotoviti, da pri delu s tem zahvalo ne bo nič težje.

Obstaja veliko vrst barv. Najpogostejši so prašek, tekoči, pastozni, gel. Mnogi strokovni kuharji menijo, da je najuspešnejša zadnja vrsta, ki se ne razširi, se raztopi v glavnem izdelku, daje bogato, obstojno barvo.

Gel barve vodilnih proizvajalcev proizvajajo v priročnem paketu, kar vam omogoča, da natančno vzamete zahtevano količino. Mimogrede, ta izdelek je tudi gospodaren, za barvanje znatne količine izdelka bo potrebnih le nekaj kapljic.

Področje uporabe

Gel barve lahko uporabite za barvanje različnih vrst testo, mastik, kreme, žele, sladoled, soufflé. Ultramoderna tehnika pokrivanja slaščic s sladko ali zrcalno glazuro predvideva uporabo te vrste barvil. Noben drug ne bo dal takega rezultata.

Nekateri uporabljajo barvila za gel ne samo v slaščičarski umetnosti. Na primer, lahko se kapljica oranžnega pigmenta doda slanice z sledov, kapelan, skuše ribolov pridobili Okusen zlate barve in postala se kot kaditi. Barva ne vpliva na okus.

Mnenje pros

Slavni slaščičar in bloger Andy Chef v svojem delu uporablja svoje barve za gelsko hrano. Komentarji poveljnika o njih so vedno pozitivni. Močno odvrne ljubitelje in študente pri eksperimentiranju z drugimi vrstami barv. Po Andyju Shefu je mogoče nekatere barve dobiti le s pomočjo barvil. Primer je globok črni, ki ga mojster pogosto uporablja za izdelavo mojstrovin.

Potem, ko so preizkusili izdelke različnih proizvajalcev, se je slaščičarka ustavila pri izdelkih podjetja "Ameri Color" in pozvala vse, naj sledijo njegovemu vzorcu.

Potrdite besede Andyja in drugih strokovnjakov. No, začetniku je še lažje delati s to barvo, ker preprosto ni preproste barvne tehnologije.

Cenovni razpon

Treba je omeniti, da so gel barve veliko dražje od vseh drugih vrst. Na primer, steklenica AmeriColorja s kapaciteto 56 gramov bo stala povprečno 400-450 rubljev. Poljske, kitajske in ruske barve so cenejše, vendar še dražje kot praški.

Vendar ne pozabite na gospodarstvo izdelka. En paket je dovolj za izdelavo veliko luksuznih sladic.