Recept za kuhanje rdečih fižol iz kavkaških jedi

Rdeči fižol v obliki zrn, kot so ledvice. V različnih jedeh se lahko popolnoma kombinira s paradižniki in pikantnimi omakami, česnom, čebulo in rožmarinom. Rdeči fižol pa ima eno funkcijo pri kuhanju. Če ste izbrali recept za rdeči fižol, se prepričajte, da je treba najmanj 8 ur namočiti v vodi. To je posledica dejstva, da so v zrnih surovega rdečega fižola strupene snovi. Po namakanju ga je treba sprati in kuhati, dokler ni pripravljena vsaj eno uro. Morate se spomniti, koliko kuhati rdeči fižol.

Rdeči fižol je odličen vir vlaken, zdravniki priporočajo vsakodnevno uporabo približno 40 gramov vlaknin, v 100 gramih pa vsebuje 25 gramov vlaknin. Ima veliko železa. Ima čiščenje in diuretične lastnosti. Fižol se pogosto uporablja za prehrambeno prehrano pri različnih boleznih.

Nudimo recept za kuhanje rdečega fižola s sladko papriko v gruzijščini.

Potrebujemo 300 gramov posušenih rdečih fižola, 500 g paprike, 300 g čebule, četrtino skodelice rastlinskega olja za, trije stroki česna, dve žlici vinskega kisa, peteršilj, koper, zelena, koriander. Rdeči poper in sol po okusu.

Fižol je namočen v vodi za obdobje od 6 do 12 ur. Pri namakanju je treba vodo spremeniti vsaj enkrat. Pred kuhanjem je treba fižol izpirati, dodati hladno vodo, tako da je skrita pod vodo, kuhamo pod pokrovom, dokler se ne zmehča z zmerno toploto. Pazite, da se zrno ne razcepi. Če voda izhlapi, lahko vlijete vrelo vodo. Sol ob koncu kuhanja. Ko je fižol pripravljen, izpraznite vodo. Preden lahko rdeči fižol popolnoma kuhamo, morate pripraviti čebulo in papriko. Rezano čebulo na majhne koščke in mimo rastlinskega olja. Pepper je treba očistiti semena in stebla, narezane na majhne koščke.

Kuhani fižol brez hlajenje, dani v globoki ponvi, dodamo nazaj poper, ocvrte čebulo, rastlinsko olje, majhno količino vode, pokrijemo in kuhamo 5-7 minut, počasi med mešanjem na zmernem ognju. Na koncu dodamo sesekljan zelišča in česen, kis, tla rdeča paprika in sol, zmešajte vse in pustite še eno minuto.

Drugi recept za pripravo rdečega fižola je rdeči lobiji.

Da bi to naredili, 0,5 kg fižola, pol litra vode, pol skodelice oluščenih orehov 2-3 čebule, česna 4, 50 ml rdečega vinskega kisa, koriander pramen 2, koriandra in Khmeli Suneli eno čajno žličko, za pol žličke rdeče paprike in soli.

Fižol je treba očistiti in namočite v hladno vodo čez noč. Potem spet sperite, napolnite s hladno vodo in pol ure zavremo na majhnem ognju do mehkega. Čebulo narežemo na trakove in vnesejo do omilile v rastlinskem olju. Orehi fino zdrobimo ali zmeljemo v mešalniku, zmešano z zdrobljenega česna, sol, paprika in suhe začimbe. Ko je fižol kuhan, odcedimo preostalo brozge v drugo posodo in dodamo vrelo vodo, če je to potrebno, je volumen 0,5 litra. Fižol ne more dolgo ostane v vodi, drugače bo spet postala toga in bolj ne bodo več kuhali mehka.

Juha v ponev ponovno zavremo, pokrijemo matice, pustimo vreti pet minut na majhnem ognju, dodamo prepraženo čebulo in kuhamo še tri minute s pogostim mešanjem. Morate dobiti konsistenco, kot kislo smetano. Nastalo omako prelijemo v končnih fižol in premešamo leseno žlico. Nato dodamo kis, sesekljane zelišča in česen bolj po želji. Lahko služite na mizi bodisi vroče ali hladno. Ta recept za pripravo rdečega fižola je zelo priljubljen Kavkaška kuhinja.