`Lobio iz rdečega fižola`, recept za kuhanje.

Lobio je tradicionalno akuten Gruzijščina jedi iz fižola, so splošno znani in ljubil, mimogrede, daleč onstran Kavkaza. Recept lobio iz rdečega fižola je recept za narodne gruzijske kuhinje. Fižol - to ni le vir zdravih beljakovin, to je, najprej, poceni, dostopna in zelo hranljiva, se pogosto zamenjuje za vegetarijance in za ljudi, ki so tešče, mesnih izdelkov. V fižola, kot tudi v mesu, različnih vitaminov in mineralov in beljakovin, ki je tako bogata s stročnicami, je veliko lažje absorbira v telo kot "težke" mesa.

Lobio iz rdečega fižola, recept, ki vključuje začimbne začimbe in česen, je kljub temu dobro absorbiran. Priprava jedi že kuhanih zrn fižol. Da bi bili hitreje varjeni, jih je treba najprej natočiti vsaj šest ur ali celo celo noč. V tem času, če je mogoče, morate nekajkrat spremeniti vodo. Za boljše sortiranje fižola fižol bolje, potem ko so ležali v vodi, zato bo bolje videti razpoke in "ranice".

Fižol kuhamo pod zaprtim pokrovom na nizki temperaturi več ur. Včasih med kuhanjem dodati vodo kot tekočina hitro uparimo in fižol lahko bolj trdno snov. Za lobio fižol je bolje, da prebavimo fižol, tako da se nekatera zrna celo razpadejo. Lobio okus je to mogoče doseči z različnimi gruzijskih začimb, veliko čebule, česna, zrele paradižnike. Za lobio rdeči fižol, lahko recept, ki se razlikujejo glede na kraju in regiji prebivališča, najpogosteje uporablja posebno koriander, zelena liste, bazilika, peteršilj, por, koper. Od so začimbe kot nalašč za različne paprike - črna, rdeča, bela, hmelj-suneli, žafran, klinčki, suh česen. Mimogrede, več hrane jed iz fižola bo lobio od zeleni fižol, ki je pripravljena iz zelenih mladih žitov iz fižola. Njegov recept ni precej drugačen od tradicionalnega lobija, razen zrelosti samega fižola.

Lobio iz rdečega fižola, recept

Za nacionalno gruzijsko vročo posodo za štiri osebe, vzemimo:

- rdeči fižol - funt;

- čebula - dve veliki glavi;

- rastlinsko olje - štiri žlice;

- sveže zelenjavo koriandra - majhna skupina;

- vroča rdeča paprika - en podlet;

- rdeči vinski kis - tri žlice;

- česen - štirje zobje;

- mlet črni poper, koriander zemlja, sol - po okusu.

Izperite rdeči fižol, predhodno namočeno v hladni vodi za noč, kuhar postavite do konca. Ko bo fižol postal popolnoma mehak, bomo preostalo vodo solili, dokler ne izlijemo juhe, pustite v ponvi. Čebulo fino rezite in ostanite v olju do zlate rjave barve. Dodajte kuhanih fižolov do mehkega. Česen očisti česen in mu zdrobi. Mi ga zmešamo s soljo, korianderjem, fino sesekljanim cilantrom in vinski kis. Vso mešanico dodajte v lonček s kuhinjskim lobijem. Burning rdeča paprika razrezane na majhne kvadratke, predhodno odstranite semena. Pepel je treba dodati pripravljenemu lobiju, tako da doda svojo dišavo, a posodo ne postane preveč vroča.

Nekateri kuharji dodajo orehe lobiji iz rdečega fižola, ta recept ni nič manj zanimiv, jed dobiva pikanten in prefinjen okus. Če želite to narediti, vzemite kozarec orehov, jih zavrtite skozi meso za mletje in razredčite juho, v katerem so bili pripravljeni fižol. Če ste iz nekega razloga izpraznili juho ali pa ga ne želite uporabiti, ga lahko zamenjate s paradižniki, olupljeni in naribani. Namesto vinskih kislin lahko uporabite tudi sok tkemali. Bon appetit!