Recepcija Lobio - Ancient As the World

Lobio je gruzijska nacionalna jed. V prevodu iz gruzijskega lobija pomeni fižol. V Gruziji je lobio pripravljen v posebnih ustanovah, ki se imenujejo salobio. Recept lobi je zelo star, ko je začel kuhati - nihče se ne spominja. Klasični lobio je pripravljen iz posebne vrste kravjega fižola, imenovanega zrna zrna.

Za pripravo te jedi lahko uporabite tako nezrele zelene stroje kot zrele zrnje. Danes je lobio kuhano iz obeh zelenih zeleni fižol, in zrnje, večinoma rdeče. In ne sme biti zmeden, so prišli z imeni - zeleni in rdeči lobiji. Lobio iz zelenega fižola se pripravlja le v sezoni, zato je najpogostejša jed iz suhega fižola.

Obstaja veliko receptov za to gruzijsko posodo danes. Fižol je lahko različnih barv: enobarvna, pikčasta, črtasta, pikčasta, rdeča pa je še posebej pogosta. Toda glavna stvar, kaj ločuje enega recepta lobija od drugega, je začimba. Praktično vsaka gruzijska gospodinja ima svoj lasten lobby recept. In ta jed je razširjena ne samo v Gruziji, temveč tudi v mnogih drugih državah.

Zdaj vam bomo povedali, kako pripraviti lobijo iz fižol rdeče. Suhi rdeči fižol, da bi ga hitreje kuhali, namočeno več ur v vodi. Voda dvakrat spremenite, poškodovani fižol odstranite. Pred kuhanjem se fižol opere, nato se prelije z vodo tako, da jo pokrije in kuhamo, pokriva pokrov nekaj ur, dokler ni izhlapevanje vode.

Če se fižol kuhamo in voda ostane - je izsušena, če ni dovolj vode - dodajte vrelo vodo. Ta jed lahko kuhamo v obliki kašice in v celoti. Kako kuhati lobio iz fižola, tako da ga vsi všeč?
Ponujamo vam zelo zanimiv recept, ki združuje obe vrsti. Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

* Rdeči fižol 800 g
* Čebula 4 kosov
* Česen 2-3 stroka
* Rastlinsko olje
* Cilantro, koriander zemlja 2 žličke, morske soli
* Vinski kis 2 žlici

Izprati fižol se vlije s hladno vodo in kuhamo 15 minut, nato pa se voda izsuši. Po tem se fižol ponovno vlije z vodo in kuhamo, dokler ne pripravimo dve uri, po potrebi dodamo vodo. Zdaj je treba fižol pritrditi tako, da polovica zrn preide v kašo.

Drobno sesekljano čebulo je treba pražiti v rastlinskem olju in pomešati s praženim fižolom in drobno sesekljanim cilantrom, dodati zdrobljen česen, koriander in vinski kis. Sol se doda po okusu. Izkazalo se je zelo okusno kašasto kašo.

Lobio se lahko naslanja - z oreščki in zelenjavo ter s krepko - z mesom, sirah in jajci. Za pripravo te jedi konzervirani fižol ne ustreza.
Stročji fižol, iz katerega je kuhano zeleno lobijo, se imenuje tudi zelenjava. Če je fižol svež, le iz postelje, nato lobio od zeleni fižol pripravljen takoj, brez namakanja. In če je bila kupljena v trgovini ali na trgu, je potrebno eno uro ali dve, da jo damo v hladno vodo, nato pa izvlečemo žile. Zeleni lobio lahko pripravimo iz konzerviranih podstavkov in zamrznemo.

Zeleni lobiji se kuhajo z jagnjetino. Rezanec je treba razrezati na koščke, sol, poper in pršut v ponvi. Nato dodajte drobno sesekljano čebulo in 15 minut kuhajte z mesom. Bean stroki treba narežemo na kose 4-5 cm, dodamo k mesu in vlijemo v juho vrelišča. Jed je dušena dokler, dokler je kuhano meso, nato napolnite z zdrobljenim česnom, dodamo papriko, zeleno meto in peteršilj ter sredstva za pol ure, da slanimi jedmi namočen v začimbah in arome zeleno.

V drugi različici lobijev recept iz nišnega pasu vsebuje jajca namesto mesa. Vzemi 1 kilogram zelenega fižola, 2 kozarca vode ali juhe, 3-4 čebule, zelenice, poper, sol, 150 gramov stopljenega masla in 3 jajca. Ko so fižol pripravljeni in stružnice kuhane, je začinjeno s sesekljano zeliščjo in 10 minut stewed z raztopljenim maslom. Jajca so pretepena in napolnjena z fižolom. Minute po 3-4 posodah so pripravljene in jih lahko postrežemo na mizi, vendar jih lahko najprej ohladite.