To so tvoje najljubše cmoke. Kuhanje testa za cmoke

Kljub velikemu številu različic, ki označujejo izvor te čudovite jedi, v vsaki od držav najdete jedi, podobne cmicam. V Italiji imajo romantično ime za raviole, kitajski jih imenujejo dim, v Srednji Aziji pa se imenujejo manti, gruzijci pa jim dajo lepo ime khinkali. Američani in Evropejci prav tako jedo neke vrste pelmeni, ki jih imenujemo znane "pite" za nas. Krompir se lahko razlikuje ne le po obliki in načinu priprave. Najbolj pomembna stvar v njih je pravilno testo za pelmeni.

Malo zgodovine

Tudi v šestnajstem stoletju v Rusiji pojem "cmoki", ki je prišel iz Urala, kjer so bili ti "pelmyan" ali "žita uho". Glede na dejstvo, da so ti proizvodi popolnoma prenašajo mraz, so postali zelo priljubljena v vzhodni Sibiriji, kjer bi jih shranili celotno zimo, brez strahu, da se testo za raviole poči, in bodo izgubili svoj okus.

Slastni cmoki

Večina dobro testo za cmoke bi morala biti prožna, zaradi "ušesa zrnja" je treba Welt okantovyvayut nadevom, ki se nahaja okoli praznega prostora, ne daje porušitve cmoke v procesu kuhanja. Zato se resnični pelmeni štejejo za resnične, saj v industrijski proizvodnji vse te pomembne malenkosti niso vedno opazne.

Ustrezno kuhani testo za cmoke, okusno in sočno mleto meso - to je samo začetek. Da bi postal krožnik brezhiben, je bolje kuhati ne na vodi, malo soljeno, kot običajno, ampak na mesno juho.

Pri pripravi testa za cmoke, ne pozabite, da mora biti tako, da so robovi trdni, saj so cmoki pripravljeni samo, če je testo popolnoma kuhano. Strokovnjaki svetujejo, da zaščito mazate s hladno vodo.

Med kuhanjem čudežne jedi se vzpenjanje teh majhnih "ušes" zgodi dvakrat.

Testo za klasične pelmeni je sestavljeno iz jajc, moke in vode, se izkaže, da je elastičen in vam omogoča, da se izrežete precej tanke. Iz te jedi samo zmaga. Ta recept zagotavlja trajnost testa, ki bo trajal do konca kuhanja, brez zamegljenosti. Včasih je priporočljivo, da se za ravioli kuhamo na mleku, ne bo le elastično, temveč bo imelo tudi posebno občutljivost okusa.

Ko ste se naučili pripraviti testo za pelmeni, lahko greste neposredno na polnjenje. Klasika žanra so mleto meso, v različnih državah pa se uporabljajo različna polnila: gobe in zelenjava, perutnina in ribe. Azije raje pripravljajo to jed s polnjenjem posebne zelišč z minimalnim dodanim mesom.

Na mizo!

Priporočljivo je, da služite tej okusni jedi na velikem pladnju, ki ne bo dovolila, da se štrukelj drži skupaj. Nekateri ljudje imajo veselo tradicijo: skriti v majhni kovanec ali popiti papriko. Menijo, da bo vsakdo, ki dobi takšno "srečno" presenečenje, srečen.

Po tem, ko ste se naučili pripraviti pravo testo za pelmeni, lahko to jedo služi tudi na praznični mizi. In če vsakodnevno naredite "žitno uho" - to je odličen prihranek časa, saj lahko zamrznjene štruce shranjujete do tri mesece.

Najboljše testo za cmoke. Klasični recept

V idealnih razmerah je za vsako srednje veliko jajce treba vzeti dve kozarci moke. Da bi dobili zahtevano viskoznost, potrebujete vodo ali mleko, v katerem se sol raztopi. Bolj voljno in nežno naredi testo za pelene, ki dodajajo kapljico rastlinskega olja.

V pripravljenem utoru v mokrem mokrem (bolje presežen) smo premagali jajca in dodali vodo / mleko in sol. Testo dobro gnetemo, dodamo rastlinsko olje in ga zmešamo.

Da bi se test "počival", mora ležati pod brisačo štirideset minut. Testo za cmoke je pripravljeno!

Izkazalo se je, da pri pripravi te preproste, a zelo okusne jedi ni posebnih skrivnosti. Samo poskusite ga kuhati, vaša družina pa jo bo vedno oblekla oba lica. Bodite zdravi!