Ocvrti cmoki v ponvi.

Za proizvodnjo pelmeni potrebujemo najmanj izdelkov, toda kaj se izkaže za okusno jed. Za klasične raviole se uporabljajo mleto goveje meso, svinjina, jagnjetina, z obveznim dodatkom različnih začimb in čebule.
Kuhajte kuharice v vreli vodi ali mesni juhi, dokler ne plavajo na površino in nato še nekaj minut. Postrezite pripravljene cmoke z kisla smetana, omaka, gorčico ali maslo. Poleg klasične metode priprave obstajajo tudi številni različni in okusni recepti za štruklji, na primer, ocvrti cmoki.

Fried cmoki

Če nenadoma pridejo gostje, lahko služite kmečke, ki jih ocvrti v ponvi na mizo. Taka jed je pripravljena v nekaj minutah in ima zelo izviren okus. Za njihovo pripravo potrebujemo: pakiranje zamrznjenih cmokov (po možnosti, domače), malo rastlinskega olja, začimbe in omake po okusu.

Priprava: vzemite globoko cvrtje, ga položite na ogenj in zalijte rastlinsko olje. Preveč olja ni potrebno. Glavna stvar je, da je dno posode povsem prekrito z oljem, sicer lahko naši cmoki gorijo.
Iz hladilnika dobimo pelmeni, ki jih ni potrebno odmrzniti in segreti na ponev. Pražite krompirja približno 15 minut, neprestano mešajte, tako da se ne držijo za ponev.
Pripravljenost pelmeni se lahko določi iz rožnate, tudi skorje na površini raviola. Med cvrtjem je priporočljivo, da jih preizkusite na pripravljenost, ker različni razredi pelmeni zahtevajo različne čase kuhanja. Krompir, oregan v olju, je treba piti s kislo smetano, omako ali vašo najljubšo majonezo.

Kremplje v gruzinščini (khinkali).

Sestavine za testo: tri kozarce premium moke, kozarec vode, eno jajce in ščepec soli.

Za mleto meso: 300 gramov celuloze maščobne jagnjetine, 200 gramov svinjske kaše, tri glave čebule, mesne juhe, rdeče in črni poper, sveža zelišča in sol.

Metoda priprave: jagnječje meso in svinjino, razrezane na velike koščke in dvakrat zapored dvignite skozi meso. Drobno čebulo smo drobno drobili.
V sesalcem nalijte juho, da je sočno, potresemo z rdečim in črnim poprom, soljo, dodamo drobno sesekljana zelišča in dobro zmešamo z rokami.

Pripravite testo. Presejana moko se vlije na ravno posodo, iz nje naredimo diapozitiv z depresijo na sredini. V njej nalijemo toplo vodo, prelijemo jajce, sol in gnetemo precej strmo testo. Pokrijte jo s skodelico in pustite pol ure.

Nato se testo razdeli na koščke in razvrsti ravne peciva, čim bolj tanke. V sredini smo postavili mleto meso in zbrali torto z majhnimi gubami v vozelu, medtem ko jih pritrdimo na vrh.

V vreli in nasoljeni vodi pelmeni gojimo in kuhamo, dokler ne plavajo na površino. Vzamemo zelo previdno, tako da iz njih ne bo iztekel noben sok.
Po gruzijski tradiciji, khinkali jedo z rokami v svežnju.

Lazni cmoki.

Za test potrebujemo: eno jajce, kozarec vode, moke in soli.

Za mleto meso: pol kilograma mešanega mletega mesa, dve čebuli, korenčka.

Za omako: pol kozarec kisle smetane.

Priprava: premešajte običajno testeninovo testo. V košu dodamo eno drobno sesekljano čebulo, poper, sol in temeljito zmešamo z rokami. Korenje se očisti in podrgne na velikem rezilu, poškoduje drugo čebulo in ocvrt v ponvi. Testo narežite na polovico in tanko spustite dve pecivo. Razgrnili smo mleto meso in enakomerno porazdelili pecivo po celotni površini, zvitali v zvitku in ga razrezali na koščke dolžine 3 centimetra. Kosi smo dali v ponev, od zgoraj postavimo omako s korenčkostjo. V kislo smetano dodajte pol kozarec vode, poper, sol in pelmeni prelijte v ponev. Pokrij pokrov in postavite v predhodno segreto pečico za 200 stopinj. Kuhamo dokler ni pripravljen. Na mizo smo vroči. Bon appetit!