Testo za cmoke brez jajc - enostavno, priročno in poceni

Ruska kuhinja je bogata in raznolika. Ena izmed najbolj znanih ruskih jedi so pelmeni, ki jih ljubijo toliko ljudi po vsem svetu. Recepti za izdelavo cmokov so zelo različni. Ne razlikujejo se samo pri različnih sestavinah za pripravo testa, temveč tudi pri polnjenju. Razmislite o najpreprostejšem, najhitrejšem in najcenejšem receptu za kuhanje tega slavnega ruskega narodnega jed.

Recept sestavljajo dva dela: priprava testa in polnjenje. Krompirjevi cmoki brez jajc lahko pripravimo, kot sledi: traja približno tri kozarce moke, ščepec soli in kozarec kuhane vode.

Najprej pripravite delovno površino, to je tabelo, kjer bo delo opravljeno. V posebej pripravljen drsno ploščo vlijemo moko postopoma in previdno mešamo, tako da se tekočina ne polije, dodamo vodo. V vodi lahko raztopite ščepec soli, tako da se ne kopiči v enem delu prihodnjega testa. Testo natančno premešajte, tako da se kocke ne tvorijo, voda pa se postopoma združuje z moko. Po vsem tem, da se tekočina pomeša z moko, nežno začnite mešati nastalo maso. Ne, ne bi smela povzročiti nenadne in zelo intenzivno gibanje, gnetenje testo za cmoke brez jajc, kar se tega tiče, in vse druge teste, saj lahko preveč aktivni gibanja prinašajo težo do države gume, nato pa bo težko za njo, da roll na krovu in nekaj storiti z njim.

Po mešanju nastale mase na konsistenco mehkega in elastičnega testa ga lahko postavite na stran in pripravite polnjenje. Testo je treba pokriti, na primer z brisačo, tako da se ne postane obrabljeno in suho. Seveda, sekvenca stopenj pri pripravi cmokih ni posebej pomembna. Polnjenje lahko pripravite vnaprej, vendar najprej pripravite testenine brez jajc.

Polnjenje pripravimo na naslednji način. Vzemite govedino, lahko svinjina biti, se lahko zemlja, mešana ali celo piščanca ali soje - vsi raje določen izdelek v skladu s svojimi okusi. V sol se doda okusna sol in poper, pa tudi sesekljano čebulo (na kilogram mletega mesa o dveh srednjih žarnicah). Prav tako bi morali dodati vsaj polovico skodelice vode, tako da je polnjenje bolj sočno. Vse pazljivo premešamo in ga postavimo na mizo.

Testo pelmeni vzamemo brez jajc in začnemo ga zvijati z valjčkom. Vrčke za bodoče cmoke lahko naredimo na različne načine. Najpogostejša pot je z očmi. Testo razrežemo na koščke in vsak del zavijemo v dolg debel "vrv", ki se nato razdeli na kose. Nato se z valjčkom vpenjajo in pridobijo potrebno obliko. Pri drugi metodi krogov izrežemo skodelice, stekla ali drugega primernega predmeta valjanega testa na celotni plošči, tako da gladka, identičnih krogov. Kot v prvem primeru, v testu previdno z vilico dajte mleto meso in ustvarite obliko raviola.

Obstaja še en precej pogost način ustvarjanja raviolov. Tako imenovani, semi-mehanični. V ta namen se uporablja poseben kovinski disk, ki je v videzu zelo podoben satju: ima enake luknje. V takem disku naneseno tanko ponjavo ustrezne velikosti za ravioli testa brez jajc, potem vgrajeni mleto (vsi tako previdni, da ne bi prekinil tanko plast "ovoj"), in na vrhu pokrito z drugo takšno tanko plastjo in valjane z valjarjem. Po tem postopku sveže pelmenke dobesedno izstopajo iz celic.

Kot je razvidno iz zgornjega, je recept za testo brez jajc preprost. Poleg tega ne zahteva posebnega usposabljanja, nakupovalnih potovanj v iskanju številnih komponent. Vse je preprosto in enostavno.