Kumpice: biser domačega kuhanja

Kumice so ena od kuhanih testojev s številnimi polnili. Ponavadi jih kuhamo z nadevom mesa, le pusti pa so polnjeni z mešanico rib, zelenjave ali začimb.

Mnogi ljudje imajo lastne keple. Kitajci - Jiaozuo, Evropejci - Kreplach, Italijani - tortelinov in ravioli, belci - khinkali, štruklji, Pasties, drža, Uzbeki - Samsa in chuchvara. Kljub temu, da imajo različna imena, velikost, oblike in polnila, so vsi sorodniki.

Pogosto v takšnih jedeh je pusto testo, v katerem je polnjenje zavito. Najbolj pomembna stvar v cmah je precej tanka lupina testa. Za to je zgodovinska razlaga. Priljubljenost cmokov je bila precej visoka v tistih krajih, kjer je bilo veliko lažje dobiti meso kot jajca in moko.

In v našem času pelmeni velja za "biser" domačega kuhanja. Zato je vsaka gostiteljica preprosto dolžna, da jih lahko pripravi za svojo družino in goste.

Na primer, pusti cmoki, na primer, polnjenje gob. Če želite to narediti, kuhajte 1 skodelico posušenih gob ali 300 gramov šampinjonov. Prinesite jih enkrat skozi meso mlinček. Fry, sezono in poper, skupaj z eno veliko drobno sesekljano čebulo, dokler zlato rjava na nizki vročini. Ohladi.

Sestavite testo iz treh kozarcev moke in vode, malo ga nasolite. Naj se pijača približno 20 minut, s skledo. Pražite kruhovke z gobami, tako da vam najbolj ustreza.

V lonec vode spustite olupljeno žarnico in lovorje. Vreli in počakajte, da se žarnica pojavi. Nato kuhajte v teh vodnih cmicah približno 7 minut po "plavanju".

Dajte pripravljene cmoke na veliki globoki posodi in sezono s kisom, rastlinskim oljem in gorčico. Potresemo na vrhu s papriko in sesekljano zelenjavo.

Na enak način lahko pripravite cmoki z zeljejo kislo zelje, ki ga je treba ugasniti z lovorjevim listjem, peteršiljem ali koperjem in poprom. Med postom - to je odlična negovalna in uporabna jed.

Če vam je všeč morski sadeži in ribe, potem zagotovo vam bo všeč okus ribjih cmic, katerih recept je precej enostaven. Testo pripravimo na enak način kot v prejšnjem receptu. In kot polnilo, vzemite 1 kilogram rib, katerih fileti (brez kosti in kože) prehajajo skozi brusilnik mesa. Dodajte rahlo ocvrt eno veliko čebulo in jajce. Poper in sol.

Zmes dobro premešajte in oblikujte cmoke.

Tudi za cmoke, kot možnost, lahko pripravite posebno kuhano testo. Med procesom pivovarstva se škrob v moki pretvori v pasto, kar spremeni strukturo, lastnosti in kakovost testa. Ker pasta v primerjavi z moko zadrži veliko več vode, se testo izkaže za mehko, oblikovano in valjano zelo dobro.

Za pripravo brezmesne cmoki choux testo, boste potrebovali 2 skodelici moke z malo gorochkoy, rastlinsko olje (2 žlica), pol čajne žličke soli in skodelico vrele vode.

Odstranite moko in jo zmešajte s soljo. V sredini naredite lunochko in dodajte tam nafto in vrelo vodo. Ko ga premešate, morate dobiti moke, edinstvene kepe različnih velikosti.

Ko se testo nekoliko ohladi, temeljito premešajte, dokler gladko neprekinjeno. Sprva, zgnetemo v skledo, in potem, ko so vse kepe zbrati v eno, dal težo na mizo in obdržati isto zgnetemo testo, dokler ne postane gladko in dokaj gladko.

Da bi preprečili, da se testo drži na mizi, ga predhodno potresemo z moko.

Končano testo se vrne v skledo in pokrije s pokrovom ali ploščo, tako da leži približno 20 minut.

Po tem kuhajte cmoki s polnilom, ki vam je najbolj všeč.