Krompirjevi cmoki - preizkušen recept

Za nekoga so cmoki skoraj praznična jed in za nekoga - vsakdanje kosilo ali večerja. Res je, da zdaj ni potrebe za začetek testa na cmokih, za pripravo mlaka - vedno lahko greš v najbližjo trgovino in kupiš pakiranje (ali pakiranje) že zamrznjenih zamrznjenih cmokov. In izbiro izdelkov iz več proizvajalcev in v mnogih mestih tudi za prodajo na teži - vsaj kilogram, vsaj dva kupi, dajte v hladilnik in ne trpijo s testom.

Seveda je priročno, v tem primeru pa bo obrok najobičajnejši kosilo, kuhano v naglici. Ampak, če nalepite pelmeni z lastno roko, ko si za en dan vzamete vso družino na delovno mesto, se večerja ne bo izkazala za navadnega - po tem, ko bodo vsi plodovi lastnega dela vedno bolj okusni! In če se eden ali drugi pelmenek (karkoli se izkaže kot posledica) zaslepi vašega otroka - veselje in ponos otroka ne bo prerazporediti! Zato prinesite to veselje svojemu otroku, ker ni nič lepšega kot s šalami-šale, da bi preživeli čas, da pripravite nekaj za vse ljubljene in domači cmoki ni konkurence!

Vprašajte se, kako narediti testo na cmokih? Zelo je preprosto! Precej resno vam pravim - obvladajte se!

Najlažji, dokazano recept za katere smo doma delaš peciva cmoki: 1 s krajšim delovnim časom skodelico vrele vode pri sobni temperaturi, da se 1 jajce, premešamo vse, kar je s soljo (okoli pol čajne žličke), dodamo 2 žlici rastlinskega olja, nato pa se bo moka traja približno 3 skodelice . Včasih sem naredil vse, kar je od pšenične moke, fino zemljo, in kljub temu, poskusite biti prepričani, da še vedno presejemo moko, preden gnetenje testa, nato pa se je izkazalo dobro, dobro zgnete-.

Kako: prelijemo moko, ki je 2,5 skodelice na posodo (samo pour toliko moke, je nevarno, testo ne sme biti preveč strma, da je bolje, potem pa dodati k mizi, kjer se bo še naprej zgnetemo) in da bo utor pour meša z vodo z jajcem, soljo in rastlinskim oljem ter počasi mešajte tekočino z moko, dokler ne preide v testo.

Nato gnetemo testo na mizo, posuta z moko (ali na krovu). Dobro gnetimo, testo moramo biti homogen, elastičen, dovolj strm (nekoliko manj strm od rezancev). Ko je bilo testo gneteno, pustite, da se lezi, pokrije s skledo ali pa v vrečko pol ure. To je potrebno, da bi mokri gluten popolnoma razpršil. Potem bo testo postalo zelo mehko, tudi če ste gnetli zelo kul.

Od moke je preveč odvisno, če je moko dobre kakovosti, potem se testo izkaže, kot bi smelo, ne lepljivo, in sicer mehko in elastično.

Včasih je potrebno po "počitek", si ji dal test, dodamo malo moke - preprosto potresemo še pest na delovni površini mizo ali desko in ne pozabite, testo za počitek v postelji - to bo absorbirajo nekaj več kot količino moke. Verjemite mi, da je zdaj bolje gnetiti, kot da z marmorjem pereš več, potem bo težje gnetiti in morda celo dodati malo več masla.

Mimogrede, dodajanje olja ne samo zagotavlja mehkobo testa, temveč tudi preprečuje, da bi v določenem pomenu pršil kuhanje cmokov. Torej, če dodate malo več - ne grozno.

Ko gre za kuhanje testa na cmokih, mnogi svetujejo, namesto vode, da gnetejo na mleko ali na mineralno vodo. Mislim, in tako, in tako se izkaže dobro, toda preprosto testo na vodi se ne izkaže za slabše - se izžene in je popolnoma izrezano.

Toda kako testo razvaljamo pripravljen - v velikem torto (ali več torte ni debelejši od 2 mm), nato pa izrežemo kroge s kozarcem finega roba, ali pa, da bo uvedla ločeno za vsako majhno sočno cmok - to je stvar navade. Raje imam drugo možnost, vendar ni pomembno.

Dober test in okusni cmoki!