Kako kuhati testo za pite hitro in slastno (fotografija)

Za nikogar ni skrivnost: kuhane jedi doma so veliko bolj okusne od tistih, ki so služile tudi v najdražjih restavracijah. In vse, ker so kuhane z dušo, ljubeznijo in veliko željo, da bi dragi dragi ljubili z nekom izvirnim ali tradicionalnim. To je samo zato, da bi zagotovili, da so jedi resnično pripravljene, so se izkazale tako okusne, da gospodinjstva niso bila odtrgana za ušesi, jih je treba kuhati v skladu s pravimi recepti. Iz tega razloga ima vsaka gospodinja svojo domačo knjigo kuhanja, ki vsebuje vse recepte, ki jih je testirala in jih ljubila vso družino.

Namen tega članka je seznaniti bralca s preprostimi navodili, katerih upoštevanje bo omogočilo uspešno testo za pite. Možno je, da bodo mnoge od njih popolnili bokopirnico gosposke gospe. Konec koncev smo zbrali in opisali le najboljše recepte iz vseh obstoječih.

Preprosto, nepoškodovano testo

Ko je izbira hrane v hladilniku majhna in pecite nekaj zelo okusnega, ki ga želite, morate uporabiti naslednji recept. Za njegovo izvedbo boste potrebovali komponente, kot so:

• dva in pol očala vode, očiščena s filtrom;
• pol kilogram moke najvišje kakovosti;
• eno piščančje jajce;
• ščepec soli.

To pastozno testo se imenuje preprosto, ne samo zato, ker vsebuje majhno količino sestavin. Toda tudi zaradi dejstva, da je za njegovo pripravo potrebno opraviti osnovne manipulacije:

1. Najprej morate ogreti vodo. Možno je v čajniku, vendar je bolje takoj v ponvi.
2. Nato prelijemo sol in ga temeljito premešamo.
3. Dodamo polovico moke in zmešamo nastale kocke.
4. Nato zamenjajte testo srednje gostote.
5. In pustite vsaj pol ure.
6. Po tem času lahko nadaljujete z modeliranjem pite.

Priprava kvasovega testa na vodo

Drug recept za pripravo testa s suhim ali hitro delujočim kvasom. Zahvaljujoč njegovi izvedbi je mogoče narediti zelo okusne zračne patties. Ampak ne bodimo naprej, najprej se pogovorimo o tem, katere sestavine bodo potrebne:

• pol skodelico filtrirane ali ohlajene vrele vode;
• pol kilogram pšenične moke;
• štiri žlice sončničnega olja;
• eno čajno žličko sladkorja in hitro delujočega kvasa;
• pol čajne žličke soli.

Kako kuhati:

1. Najprej ogrejemo vodo.
2. Dodajte sladkor, kvas in štiri žlice moke.
3. Temeljito zmešajte vse do homogene konsistence, tako da ni nobene enote.
4. In ga odložimo na toplo mesto. Toda v nobenem primeru ne ogenj!
5. V približno dvajsetih do tridesetih minutah dodajte masi, ki se je po določenem času znatno povečala v prostornini, soli, sončničnem olju in moki.
6. Gnetite testo kvasa za pite.
7. In pustite neposredno na mizo, rahlo posuto z moko, približno petnajst minut.
8. Potem intenzivno gnetite testo do takrat, dokler ne postane zelo mehak in prijeten na dotik.
9. Ko dosežemo želeni rezultat, smo narežemo na dele, jih zvijamo, napolnimo s polnili in pecivo.

Vendar pa je pomembno opozoriti, da je za kuhanje takšnih patties v peči treba pustiti približno deset minut na pekač na sobni temperaturi, tako da se testo dobro dvigne. Potem jih mastite z rumenjaki in šele nato pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj.

Hitro kvasno testo

Na splošno so recepti za pito test zahtevajo veliko časa za preverjanje. Vendar pa ima vsaka gostiteljica trenutke, ko se šteje vsaka sekunda. Na primer, kmalu bodo prišli gosti ali preprosto lenobo, da bi se dolgo zabavali v kuhinji. Zato v tem primeru ponujamo naslednjo različico priprave testa. Za njegovo izvedbo boste potrebovali komponente, kot so:

• pol litra čiste vode;
• en kilogram pšenične moke najvišjega razreda;
• štiri žlice rastlinskega olja;
• en paket visoke hitrosti kvasa;
• pol čajne žličke soli;
• ena žlička sladkorja.

Za pripravo tega testa sta potrebni dve skodelici. V ostalem je vse precej preprosto:

1. V prvi skledi morate mešati vodo in olje.
2. V drugi - presežno moko, kvas, sol in sladkor.
3. Nato skupaj spojite suhe in tekoče komponente.
4. Zamesite mehko testo in pustite, da pride deset minut.

Kislo testo na mineralni vodi

Mnoge gospodinje pripravljajo testo za pite ne na navadni vodi, ampak na mineralni vodi. Navsezadnje se domneva, da gazirane izdelke sprožijo reakcijo, ki ugodno vpliva na sijaj končnega izdelka. Torej, če želi naš bralec poskusiti ta recept, mora pripraviti elemente, kot so:

• en kozarec peneče vode (in za sladke pite lahko uporabite limonado, in za nesladkane - preprosto mineralno vodo);
• štiri kozarce moke;
• dve piščančji jajci;
• ena vrečka kvasovk;
• ena žlica sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• štiri žlice sončničnega olja.

Najpomembneje je, da je treba opozoriti - vsi izdelki morajo biti pri sobni temperaturi. Samo v tem primeru je mogoče pripraviti dobro kvasovčno testo za pite. V drugih pogledih je tehnologija precej preprosta. In še to lahko vidimo:

1. Najprej morate potopiti soda v skledo.
2. Po tem, ko pošlje sladkor in kvas.
3. Vse temeljito premešajte, tako da sta obe sestavini popolnoma raztopljeni.
4. Nato zmes zlijete z brisačo in jo pustite petnajst minut na toplem mestu.
5. Po tem času prelijte jajca, dodajte sol in olje.
6. Vse premešamo, dokler ne dobimo homogene mase.
7. Potem začnemo postopoma uvesti moko. Najprej zmešajte komponente z vilicami. Ko to postane nemogoče, "vzamemo stvari v svoje roke."
8. Mi gnetemo elastično kvasno testo za pite, ga položimo v skledo, posutimo z moko, in jo pošljemo eno uro in pol na toplo mesto.
9. Nato se gnetemo, razvaljamo v klobase, izrežemo v majhne dele in nadaljujemo z modeliranjem.

Kvasovko s mlekom

Najbolj okusne pite morajo biti nujno zračne. In za to je potrebno testo kuhati z dodatkom kvasa. In obravnavamo enega najpreprostejših receptov v trenutnem odstavku.

Katere sestavine so potrebne:

• pol skodelice mleka;
• štiri kozarce pšenične moke;
• en paket visoke hitrosti kvasa;
• eno čajno žličko sladkorja;
• pol čajne žličke soli;
• pet žlic sončničnega olja.

Da bi pripravili kvasovkano testo za pite, so potrebne naslednje manipulacije:

1. Najprej vlijemo mleko v ponev in jo rahlo segrejemo na peč. In bolje je, da vzamemo večji kontejner, saj bomo v njej gnetili testo.
2. Dodajte sladkor in sol. Temeljito premešajte, da zagotovite, da sta obe komponenti popolnoma raztopljeni.
3. Za njimi pošljemo vsebino vrečke s suhim kvasom. Še enkrat se vse pomeša in pusti približno petnajst minut do dvajset minut. To je potrebno, da dobite čudovito in okusno testo za testenine.
4. Po tem času vlijemo v sončnično olje in prelijemo polovico moke. Temeljito premešajte vse, da ne ostanejo niti ene pavze.
5. Nato dodajte drugi del moke in gnetite testo. Če moke ni dovolj, se lahko doda več kot določen znesek. Najpomembneje je, da testo ne sme biti preveč tesno! V nasprotnem primeru bodo pite kot gume. Pomembno je, da je končni izdelek srednje gostote.
6. Ko se izvedejo vsi zgornji koraki, ga posušite v posodo, posuta z moko ali v običajno celofansko vrečo in pustite pri sobni temperaturi od štirideset minut do petdeset. Potem se gnetemo in se ne dotikajte istega časa. Če želite preskočiti ta korak in nadaljevati z modeliranjem pite in nadaljnje peko, je nemogoče. Ker je pomembno, da se kuhano testo dvigne in postane zračno.
7. Nazadnje, ko je določen čas potekel, je treba končni izdelek vrniti v klobase in ga razdeliti na dele. Odvisno od velikosti pite, ki jo želite dobiti. Vendar je bolje, da se držite razdalje 3-5 centimetrov.

Kislo testo z maslom

Naslednja različica testa kvasovk za pite zahteva pripravo sestavin, kot so:

• pol skodelice mleka;
• 50 gramov masla ali margarine;
• eno izbrano jajce ali dve kategoriji "C1" ali "C2";
• dve čajni žlički iz hitroreznega kvasa;
• pol čajne žličke soli;
• tri do štiri kozarce pšenične moke.

Kako kuhati:

1. Najprej je treba maslo v ponvi (po možnosti z debelim dnom) in jo odtaliti.
2. Dodajte sol, sladkor in mešajte, dokler vsaka komponenta popolnoma ne raztopi.
3. Nato prelijemo v mleko.
4. In segreto zmes segrejemo na približno štirideset stopinj.
5. Nato dodajte kvas in ponovno premešajte.
6. Ko je masa nekoliko hladna, prelijte jajce. Najbolje je, da ima sobna temperatura.
7. Zmešajte ponovno, dokler ni gladka.
8. In, končno, prinesite moko.
9. Zatežite elastično, prijetno na dotik testo za pite.
10. Pustite dve ali tri ure.
11. Nato spi in počakajte eno uro.

Kvasovko na kefirju

Za pripravo odlične mehke pene, mora test pripraviti naslednje sestavine:

• en keks kefir (in primeren kot svež ali kisel);
• eno in pol vrečke hitro delujočega kvasa;
• tri do štiri kozarce moke najvišje kakovosti;
• pol kozarca sončničnega olja;
• eno čajno žličko sladkorja;
• ščepec soli.

Za pripravo testa za ocvrte patties je treba izvesti naslednje manipulacije:

1. Zmešajte v olju in kefir kefirju.
2. Nato grelna masa ognja segrevajte in jo odstranite s plošče.
3. V ločeni posodi zmešajte kvas, sladkor in sol, presekajte polovico moke.
4. Suho mešanico vlijemo v tekočino.
5. In skrbno premešajte vse v eno maso.
6. Nato postopoma uvažajte preostanek moke in gnetite mehko testo.
7. Pustite pol ure, tako da se v njej dogaja potreben odziv.
8. Po navedenem času močno gnetemo testo, ga prevržemo v klobase in razdelimo na dele.
9. Kalupiramo pite za deset minut.
10. Nato pražite pito iz kvasnega testa v pečici ali v ponvi, dokler se ne pojavi rumenec.

Kvasovko na kefirju in kislo smetano

Naslednji recept vam omogoča ustvarjanje zračnih in zelo nežnih patties. Če si želite ogledati to, je dovolj, da izkoristite priložnost in jo preizkusite. Najprej pa poskrbite za potrebne sestavine. Kateri so naslednji izdelki:

• dve žlici kisle smetane z visokim deležem maščobe;
• en kozarec kefirja;
• pol kilogram moke;
• eno veliko jajce;
• eno žlico granuliranega sladkorja in sončničnega olja;
• za 0,5 tsp. soda in sol;

Če želite, lahko pripravite podobno testo za pite s suhim kvasom. V tem primeru morate samo eno vrečko te komponente zamenjati s serijo sode. Kakovost izdelka bo praktično nespremenjena. Ne glede na to, katera možnost bo izbral naš bralec, bi morale biti njegove dejavnosti naslednje:

1. Najprej morate toplo kefir.
2. Nato namažite kislo smetano in premešajte, dokler ne dosežete homogene konsistence.
3. Nato pošljite sol in sladkor.
4. Razbiti jajce, ne da bi dodali vso svojo vsebino, ampak samo rumenjak.
5. Vse temeljito premešajte in prelijte olje v tankem kosu.
6. Nato postopoma uvajamo soda in moko.
7. Zamesite testo.
8. Nato ga položite v posodo, posuta z moko, pokrijte z brisačo ali filmom.
9. Pustite dvajset minut do dokaza.
10. Po tem času lahko začnete izdelovati pite, jih bolje ponastavite v ponvi. Vendar pa je pomembno, da olje polovica pokriva vsako torto.

Kvasovko s kvasom

V sodobnem svetu vedno več ljudi uporablja visokohitrostni kvas. In ni presenetljivo, ker ne zahtevajo določenih pogojev shranjevanja, se porabijo počasneje in lahko ležijo že kar nekaj časa. Kljub temu so nekatere gospodinje prepričane, da je treba najboljše testo vedno pripraviti na žive kvasovke. Da bi se prepričal, da je to res, lahko bralnik to naredi s preizkusom naslednje testne priprave za patoje v peči.

Za njegovo izvedbo potrebujete sestavine, kot so:

• en kozarec mleka ali filtrirane vode;
• pol kilogram moke najvišje kakovosti;
• 25 gramov svežega živega kvasa;
• ena žlica sladkorja in štiri olja sončničnih semen;
• pol čajne žličke soli.

Kako kuhati:

1. V majhni posodi dodajte sladkor in dodajte kvas.
2. Temeljito mletje obeh komponent, združevanjem v skupno maso.
3. Nato segrejte mleko ali vodo, nalijte v posodo in premešajte z ostalimi sestavinami.
4. Pokrijte z brisačo ali pakiranjem in na toplem mestu položite dvajset do trideset minut.
5. V skledi ali ponvi večje velikosti, prelijte jajce, dodajte maslo in premagajte temeljito.
6. Nato vnesite mlečno zmes in postopoma moko.
7. Gnetite mehko testo za pite na kvasu in pustite eno uro za preverjanje.

Puff pecivo

Za ta test bodo potrebne naslednje sestavine:

• en kozarec ledene vode;
• pol kilogram moke;
• en paket margarine;
• eno jajce;
• na tleh čajne žličke citronske kisline in soli.

Kako kuhati:

1. Združujemo vodo s soljo, citronsko kislino in jajcem.
2. Intenzivno premagajte, dodajte moko, gnetite testo, razdelite na dva dela in oba spustite.
3. Najprej namažite polovico zmehčenega masla.
4. Nato postavimo drugo na vrhu in jo tudi podmazujemo z oljem.
5. Testo prepognite v zvitek in ga zavite v polž.
6. Postavili smo jo v vrečko in jo poslali v zamrzovalnik četrtino ure.
7. Potem je treba "polž" zviti in preklopiti v prejeto šivo s kuverto.
8. Po tem lahko nadaljujete z modeliranjem pite iz luskavega peciva.