Pite na mleku: preprosta in okusna

Mnogi kuharji so prepričani, da so najbolj okusne pite na mleku. Testo zanje je pripravljeno zelo enostavno. Druga prednost testa kvasovk je, da se lahko zamrzne, če je bila preveč kuhana. Za pravilno pripravo testa se morate seznaniti s svojim receptom.

Sestavine, potrebne za pripravo testa

Za pripravo kvasovk je potrebno naslednje sestavine:

• mleko, segreto na 40 ° C - 500 mililitrov;
• 2 žlici ali 12 g instant kvasa;
• 800 gramov pšenične moke;
• 4 piščančja jajca;
• sladkor - tri žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• nekaj čaja žlice praška za pecenje;
• polnjenje po okusu.

Iz podatkov o sestavinah boste sčasoma dobili približno 20-25 pite. Število vseh sestavin bo treba podvojiti, če je takšna posoda namenjena veliko ljudi.

Metoda priprave testa

Najprej morate pripraviti jedi. Priporočljivo je, da vzamete veliko skledo, ker se bo testo povečalo.

Postopek priprave testa po korakih:

1 korak

V izbrani skledi morate voziti v jajcih. Število jajc ne vpliva na okus patties, vendar je skladnost testa odvisna od njih. Poleg jajc je treba dodati sladkor, sol. Vse to je treba pomešati z vilicami. Veliko strokovnjakov na področju kuhanja verjame, da ne morete mešati mešalnika za testo ali drugih naprav, ker se tako izkaže za manj okusnega. Na tej točki dodajte pecilni prašek ali soda. Potrebni so, da je testo bolj zračno.

2. korak

Nato morate to skledo odložiti in v predgretem mleku na 40 ° C razredčiti hitro delujoč kvas in zlomiti vse kose.

Po mešanju jajc, soli, sladkorja in pecilnega praška v to posodo je treba mleko zmleti s kvasom.

3. korak

Moka je glavna sestavina za kateri koli test. Morate vzeti že pripravljeno in presežno moko in jo preliti v skledo z jajci in mlekom. Potem morate vse premešati. Moko je treba preliti, dokler se testo ne zateče v roke. Da ne vlijemo v veliko moke, ga je treba nežno dodati, eno žlico.

4. korak

Nato je treba testo za kvasovke na mleku dobro gnetiti. Na kuhinjsko mizo se ne drži, njegova površina mora biti posuta z moko. Po tem morate iztisniti testo iz posode na mizo in začeti mešati. Pritisnite in gnetite testo 10 minut. Ko postane homogena, ga je treba pretvoriti v obliko kroglice in jo vrniti v skledo.

5. korak

Posodo je treba pokriti s pokrovom ali krpo in pustiti 60 minut. Posoda pokrijte tako, da se testo ne pojavi v zraku. Takoj po preteku ure jo je treba ponovno zmečkati in položiti v skledo 1 uro. Po eni uri bo testo pripravljeno.

Kvas piti z mlekom brez jajc

Obstajajo primeri, ko pri pripravi pite v hladilniku ni bilo jajc. V takih razmerah ni nujno, da se takoj zberejo in zaženejo v trgovini in še bolj vznemirjajo in zavrtijo idejo, da bodo okusne pite na mleku. Ker so jajca neobvezna komponenta, lahko brez njih.

Da bi pripravili pite na mleko brez jajc, boste potrebovali:

• mleko, segreto na 40 ° C - 500 mililitrov;
• 2 žlici ali 12 g instant kvasa;
• 800 gramov pšenične moke;
• sladkor - tri žlice;
• sol - pol čajne žličke;
• nekaj čajnih žličkov praška za peko;
• polnjenje po okusu.

Postopek priprave pite brez jajc se ne razlikuje od običajnega.

1. Najprej morate nalijte mleko, segreto na 40 ° C, v skledo. V njej morate mešati sol in sladkor, nato pa morate vliti v suh kvas in poskrbeti, da ni nobenih grudic. Nadalje v tej mešanici je potrebno vliti v moko. Moka je treba predhodno presejati.
2. Nato je treba testo dobro gnetiti in tako, da se prilega, pošljete v hladilnik nekaj ur. Po tem lahko začnete izdelovati patties.

Če je čas omejen, in če ni časa za nekaj ur, medtem ko se testo prilega hladilniku, ga lahko vklopite na 30 minut na vsakem toplem mestu. V hladilniku testo lahko hranimo do dva dni in nič se ne bo zgodilo. Mnogi kulinarični strokovnjaki pravijo, da je testo, ki se celo noč hrani v hladilniku, veliko bolj okusno.

Piti na mleku: kaj naj izberejo

Polnjenje s pito ima enako vrednost kot testo. Poleg tega se lahko tudi dobro pripravljeno testno testo pokvarijo s slabo pripravljenim polnjenjem. Pite na mleku se kombinirajo s kakršnim koli polnjenjem.

Obstaja veliko možnosti polnjenje za pite: zelenjavna, sladka, soljena, meso, mleko in sadje - vse je odvisno od vaših želja. Če je sladek izdelek, potem je lahko polnjenje iz sezonskega sadja in jagodičja. Prav tako jih mnogi skuhajo z marmelado ali marmelado. Tradicionalno polnjenje sladkih pite je jabolka, češnje ali marelice.

Za nesladkane pite obstaja tudi veliko polnjenja. To je lahko krompir, zelje, grah, jetra in celo meso. Poleg tega je zelo priljubljeno združiti več polnil, na primer: krompirjevo jetra, krompirjeve gobe. Prav tako zelo okusne patties s polnjenjem zelene čebule in jajc.

Priprava pite: veter ali praženi

Ko je polnjenje in testo za mlečne pite pripravljeno, lahko začnete pripravljati pite. Če želite to narediti, morate roke priti v moko, tako da se testo ne drži zanje. Iz krogle testa morate vzeti majhne koščke in od njih piti pite. Sredino ravne torte je treba napolniti s predhodno kuhanim polnjenjem. Patties lahko pripravimo na več načinov.

Prva pot - kuhanje patties v pečici

Na pladnju za pečenje morajo biti že oblikovane surove patties. Da se ne držijo, lahko na pekač postavite poseben papir za pečenje (pergament) ali olje. Oljne krhke lahko napolnite z oljami. Nato posodo postavite približno 20 minut v pečico, segreto na 180 °. Pite, kuhane na ta način, so veličastne in zračne, in ker so naoljene, tudi okusijo apetiranje. Ko so pečene pite pripravljene, jih je treba odstraniti iz pekača in jih prenesti v drugo skledo.

Druga pot - kuhanje pite na ponvi

Po mnenju mnogih je ta metoda lažja. Za njihovo pripravo moramo sipati sončnično olje v ponvi in ​​jo dobro segrevajati. Že napolnjene surove pite je treba položiti na ogrevani ponvi. Ko ena stran postane zlata, jo je treba obrniti in pečiti na drugi strani. Ko so pite na mleku pripravljene, jih je treba odstraniti iz vročine in prenesti v drugo skledo. Pohlajene patties je treba položiti na papirnate brisače, tako da se ohladijo in preveč oljnega stekla. Ko jih lahko postrežemo mizi.