Patties z gobami

Težko je predstavljati rusko kuhinjo brez pite, so majhni, a zelo aktivni ambasadorji naše kulinarike v tujih državah. Majhna, majhna in velika, z jajci, gobami, češnjami, mesom in zeljeh - tako so raznoliki, da na tisoče receptov. Vendar, kot pravijo, so vse pecivo dobre, a najbolj okusne so tiste, ki jih je babica pekla.

Pite niso le okusne, temveč tudi zelo priročne jedi. Ko kuham borsch, juho ali juho za svojo družino, vedno pecim za njih. In že s čisto vestjo lahko rečete, da je pripravljena okusna in topla večerja.

Vedno si želiš, da ljubi z okusnimi pecivi. Predlagam, da poskusim moje pite z gobami, receptom kar vam bom z veseljem povedal. Testenine testo Kuham, kot sledi: v toplo mleko dodam kvas, malo moke in čajne žličke sladkorja. Čez dlje pustim dlesni pod pokrovom. In sama v tem času pripravim nadev. Moja družina ljubi pite z gobami, zato vsako poletje gojimo dovolj gob, da bi zimo lahko pojedli okusno pecivo. Polnjenje pita z gobami je enostavno pripraviti: v maslu, poprgajte čebulo, dodajte gobe, sol in malo kisle smetane. To je to - polnjenje je pripravljeno.

Torej je prišla opara. Zdaj dodajte sto gramov masla, eno jajce, dve žlici sladkorja in tri kozarce moke. Vse sestavine dobro premešamo. Testo za pite se ne sme držati roke. Prenesemo ga v bazenu in ga prekrijemo s brisačo. Če se polnjenje ohladi, lahko začnete piti z gobami.

Ponavadi samicam pij z gobami v rastlinskem olju, a jih veliko peke v peči. Zato se sami odločite, kako boste kuhali. Obe možnosti sta dobra. Za cvrtje potrebujete dovolj denarja rastlinsko olje, da so bile pite hitro na žaru in niso imele časa, da namakajo z oljem. Druga skrivnost: olje mora biti zelo vroče - veliko ga je treba ogreti in šele nato začeti s pršutom.

Za pečene pite je recept moje babice, po kateri je kuhala krompirjev pite z gobami. Z veseljem bom delil.

Za test potrebujete kilogram krompirja, tri jajca, štiri žlice kisle smetane, štiri žlice moke in 50 gramov rastlinskega olja. Krompir se kuhamo, nato ohladimo in gremo skozi mesno mletje. Dodaja kislo smetano, jajca, sol, rastlinsko olje in moko. Krompirjevo testo je pripravljeno.

Za polnjenje potrebujete seveda gobe, čebulo, majhen kruh, zelenjavo, rastlinsko olje. Kruh je treba vnaprej natočiti v mleku, popiti čebulo v rastlinskem olju, vse sestavine pretvoriti skozi meso mlinček in dodati čebulo, sol in poper.

Testo je treba razdeliti na dva dela, vsaka od njih pa v trak. Na prvem traku odstranite polnjenje v obliki kroglic s korakom treh centimetrov. Drugi trak, ki naj pokrije prvi, ga razrežemo z nožem in pritrdimo pecivo vzdolž robov. Potem morate na pločevino položiti patties z gobami, jih mast z jajcem in pecivo.

Vsako domačo pecivo je seveda nepogrešljiva jed za vsakdanje in praznične mize. In komaj kdorkoli bo rekel, da mu ni všeč domačih pite z različnimi polnili. Čeprav, na žalost, številne gospodinje menijo, da je postopek priprave dolgotrajen in težaven posel, še posebej, če delajo v drugih dneh. V tem primeru predlagam, da v trgovini kupite gotovo testo, luskavico ali kvas in uporabite vse, kar je na roki - meso, piščanec, gobe, zelje, jabolka in celo oljke. Glavna stvar je, da so patties za vašo družino izdelani z ljubeznijo. Navsezadnje nič ni tako pomembno za ljubico, kako videti vesel nasmeh na obrazih svojih članov gospodinjstva.