Patties s krompirjem

Vedno sem rada kuhala, vendar ne vedno dobro. Moje prvo peko v mojem življenju je bilo pite s krompirjem. Kljub temu, da so bile moje prve pite, so se izkazale za zelo okusne, čeprav se recept ni razlikoval od ostalih. Takrat sem bil verjetno že 14 let, in ta okus pite še vedno spominja na moje otroštvo. Zato sem se odločil deliti recept z vami.

Torej, za test potrebujemo 900 gramov pšenične moke, 20 gramov vsakega kvasa, 50 gramov masla (lahko zamenjate kremo margarino, če v hladilniku nenadoma ni olja), 300 ml tople vode, po soli po okusu. V topli vodi raztopimo kvas, sol, olje. Zmešajte vse in začnite uvesti moko v majhne dele. Tukaj lahko pripravite testo na dva načina: na dihu in brez konic. Če porabimo del moke, pustimo testo kislo uro eno uro, nato vnesemo preostanek, gnetemo testo in pustimo, da gre gor, nato pa dobimo testo. Raje imam možnost brez opaire, to pomeni, da bomo takoj vnesli vso moko, gnetemo testo in počakamo na njegovo pripravljenost. To bo veliko hitreje, test pa ne bo imel kislega okusa. Še posebej želite hitro poskusiti pite s krompirjem.

Medtem ko je testo zrel, pripravite polnjenje krompirja. Potrebujemo 1 kg mladi krompir, dve veliki čebulici, kup svežega kopra, soli in rastlinskega olja. Moj krompir, narezan na koščke in nastavi kuhati. Čebula drobno shinkuem, pržimo v olju do zlate barve. Ko kuhate krompir, izpustite vodo in kuhajte pire krompir. V njej dodamo ocvrto čebulo, sesekljan koper, sol in vse temeljito premešamo. Polnjenje je pripravljeno, pustite, da se ohladi.

Medtem ko smo zaposleni s polnjenjem, je testo že pripravljeno. Dvigniti bi se morala v dveh ali celo trikrat, odvisno od aktivnosti kvasa. Testo razdelite na majhne dele po približno 40 gramov. Vlečite kotalni valček v sloj, sredi raztegnemo polnjenje krompirja, robovi so lepo pečeni in pečeni. Mimogrede, takšne pite s krompirjem lahko tudi ocvrti. To je stvar okusa, nekateri ljudje raje peke, nekateri pa so bili obroki. Raje jih pecim, ker po njih ni težnosti v želodcu. No, pite s krompirjem so pripravljene, lahko zdravite svoje sorodnike in prijatelje.

Sčasoma sem se naučil piti pite z bolj zapletenimi recepti. Seveda so bolj okusni, pa tudi čas za njihovo pripravo pušča več. Na primer, pite s krompirjem in gobami. Za pripravo testa potrebujemo 600 gramov moke, skoraj celega masla, kozarec mleka, 3 jajc, pakiranja suhega kvasa, soli. Mleko se segreje na sobno temperaturo, jo prelijemo v olje skozi veliko rezino, v tej mešanici kvasovk in soli raztopimo. Jajca pretepajo in vlijejo v mleko. Vse dobro premešamo in začnemo vnašati moko. Prinesite elastično testo. Odstranimo ga eno uro na toplem mestu, da se prilega. Medtem se lotimo polnjenja.

Za polnjenje potrebujemo 300 gramov belih gob (šampinjonov), 5-6 srednje velikih krompirjev, rastlinskega olja, soli in popra po želji. Iz krompirja naredimo pire krompir, in dokler je kuhamo, bomo gobo. Mine, drobno rezati in popražiti v rastlinskem olju, dokler ni pripravljen. Ko kuhamo krompir, kuhamo pire krompir, sol, poper in širimo gobe, premešamo. Polnjenje je pripravljeno.

Nato končano testo razdelimo na dele, premikamo ali roke oblikujemo plast, položimo polnilo v sredino, popravimo robove in ga po pol ure pošimo v pečico. Mimogrede, preden se pečene pite lahko prevlečejo s pretepljenimi jajci, bodo tako ocvrti in apetirani. Nekateri raztrgajo z maslom, prav tako dajejo pite skorjo skorjo. No, tukaj, krompirjev pite polnjene z gobami so pripravljene. Uživajte v svojem zdravju! Uživajte v vašem apetitu!