Testo za pite kot umetnost

Dolgo je znano in nesporno je dejstvo, da takšne pite, dokler so pečene v Rusiji, nikjer drugje na svetu. Kaj samo gostiteljica ni uporabila za ustvarjanje bujnega, "živega" testa za pite. Kiselo mleko, kisla smetana, kvas, pivo, prašičje gomolje - tudi v Velikem posodu, ko je bila uporaba večine živil strogo urejena, vitke pite, rasstegayami, pite, katerih okus ni nič slabši od hitrosti.

Lean testo za pite - posebno umetnost. Gostiteljica, ki jo je obvladala, bo vedno lahko kuhala okusne pecivo, z njo pa uporabila najbolj preproste, a zelo uporabne izdelke. Naučimo se, kako narediti to testo.

Da bi postali najbolj preprosto pusto testo za pite, potrebujemo:

• nekoliko več kilogramov moke;
• 2 skodelice ogrevane vode;
• dve tretjini kozarec dišečega rastlinskega olja;
• 40 g kvasa;
• sol - približno eno čajno žličko.

Prvo spusti. Za to je kvasovk raztopljen v pol kozarec tople vode, dodamo žličko moke. Ko je ta mešanica dobro penjena, zmešamo vse sestavine, dobro zmešamo, segrejemo in pustimo na toplem mestu. Ko se testo začne dvigniti, dobro ga gnetite. Torej morate ponoviti dva ali trikrat. Šele potem lahko naredite pito.

Postavimo pekač na toplo ploščo, jo namažemo z oljem in pustimo, da se segreje. Lean testo za pite, vendar, kot katera koli druga, morate širiti na ogrevanem obrazcu.

Iz večjega dela testa ločimo majhen košček, tvorimo dno za pito. Za to se testo zvije v sloj okoli centimetra. Previdno jo prenesemo v pekač za pečenje, položimo polnilo. Za zaprta pita zvite še eno plast, vendar že tanjša, pokrijte polnjenje z njim. Za pare med peko ne raztrgajte pite, vilice z nekaj punkturo.

"Pokrov" pite je lahko okrašen s številkami, izrezanimi iz peciva: letaki, reliefni trakovi, zvezde ali cvetovi. Površino namažite močne čajne liste, pošljite torto v pečico, katere temperatura je 180 ° C. Preverimo pripravljenost s pomočjo lesene pletene igle. Pripravljeno pito odstranimo, navlažimo njegovo površino s toplo vodo s pomočjo kulinarične krtače, pokrijemo in ji damo "počitek". Lahko prosim ljubljene.

Nekaj ​​besed o polnjenju. To pito testo je primeren za vse pusto polnjenje. Lahko ga pripravimo, na primer, iz ajdova kaša z gobami, zamrznjeno zelje, grah, riž in čebula. Ampak jaz sem sladek zob, zato predvsem mi je všeč pustna pita z maka. Pri pripravi sem dobro kuhan mak s sladkorjem v mešalniku. Včasih dodam malo oreščkov ali limoninega soka. Izkazalo se je dišeče, okusno. In sladkor se lahko nadomesti z medom.

Da bi testo za pite zlasti belo, priporočamo plastiko namesto običajne vode riževa juha. In iz kuhanega riža, lahko naredite polnjenje: popražite čebulo, gobe, jih pomešajte z rižem, dodajte začimbe.

Poslanstvo testo peciva ali pite lahko pripravimo po drugem receptu brez uporabe kvasa. Sveže pecivo se tako pripravlja.

Na mizo smo postavili hribo treh kozarcev moke, v njej naredimo luknjo. V to luknjo začnemo strmo soljeno vrelo vodo (eno in pol skodelic) in mešamo moko z lopatico. Testo gnetite že dolgo, tako da začne padati stran od rok. Potem zavrtimo v kroglo, potresemo z moko, zaviti, pustimo pol ure. Po tem gnetemo testo, po potrebi dodamo moko. Oblikujemo pite, jih postavimo v topli pekač, pokrijemo z brisačo in damo "razdaljo" približno četrtino ure. Podmažite površino z rastlinskim oljem, nato pa jih pošljite v zelo vročo pečico. Nekaj ​​minut in lahko svoje domove prosiš s kulinaričnimi užitki.