Kako kuhati okusne chebureki doma

Chebureks je okusna jed, ki jo imajo vsi všeč. Aroma ocvrtih pite zvoni ljudi daleč. Trenutno supermarketi prodajajo polizdelke, ki vam omogočajo, da hitro pripravite posodo. Vendar izkušene gospodinje raje kuhajo chebureke doma, ker je veliko bolj okusno. Seveda morate preživeti nekaj časa, a rezultat je vreden.

Načela priprave

Chebureks so jed, narejeni iz lisnatega testa, ocvrtega v veliko rastlinskega olja. Prvotno je bil pripravljen izključno z mesom na osnovi brezkrvastega testa. Zdaj so kuharji izumili veliko receptov za kuhanje čevljev doma. Uporabljajo ne le različne različice testa, temveč tudi različna polnila. Kateri izmed receptov je boljši - težavno vprašanje. Vsaka gostiteljica izbere najbolj primerno možnost za sebe.

Kar zadeva polnila, je njihova izbira tudi široka. Chebureks se kuhajo doma z gobami, bučo, ribami, sirom, krompirjem in zelenjavo. Seveda je komponenta mesa vedno priljubljena, vendar ne moremo izključiti drugih možnosti. Vsi so dobri na svoj način. V tem članku želimo govoriti o tem, kako narediti chebureks doma.

Choux testo

Pri pripravi kepic doma, se lahko uporabi testni recept. Dali bomo najbolj osnovne možnosti, ki jih najpogosteje uporabljajo gostitelji. Pripravljeno testo za čebure je pripravljeno precej preprosto:

Sestavine:

• moko (pet žlic),
• gore. voda (530 ml),
• vodka (2 žlice),
• sol,
• olje rastline. (3 žlice).

V posodo nalijte tekočino in jo postavite na peč. Dodamo sol in rastlinsko olje. Maso je treba vreti, nato pa postopoma vlijemo v moko, ne da bi pri tem stopili v stik z vilicami. Testo se pripravi kot lepilo. V prejeto težo napolnimo vodko. To je alkoholna pijača, ki čevlje zelo hrustljava. Zmešamo mase in pustimo, da se malo ohladi. Nato na delovno površino skrbno gnetite testo na želeno strukturo. Masa mora postati elastična in mehka.

Takšen klasični recept za kuhanje z domačim mesom vam omogoča, da kuhate isto posodo kot v kostumu. Nekatere gospodinje dodajo sladkor, čeprav v recepturi ni navedeno. Verjame, da daje peki lepo zlato barvo.

Kefir testo

Na domu lahko kuhate kepe na kefirju. Na osnovi kislega mleka se proizvaja bolj veličastno testo kot na navadni vodi. Uporablja se lahko tudi serum, le da je potrebno ohladiti. Recept omogoča pripravo testa z mehko in mehko doslednostjo.

Sestavine:

• kefir (230 ml),
• jajce,
• sol,
• 1 kg moke.

V posodo vzamemo posodo in jo prelijemo v kefir, nato dodamo sol in jajce. Maso smo premagali z mešalcem. Dodajte prešano moko na gredo. Najprej gnetemo testo v bazenu in nato nadaljujemo proces na delovno površino. Pripravljeno maso pokrijemo z brisačo in pustimo, da se piva. Kasneje lahko začnete modelirati čebure.

Recept za vodo

Na domu lahko kuhate čebure na mineralni ali navadni vodi.

Sestavine:

• kozarec moke in vode,
• ch. olje,
• začimbe,
• sol.

Pred pripravo moke je priporočljivo, da presejemo s suhimi sestavinami. Testo postopoma gnetemo z dodajanjem vode. Ko je končana masa prekrita s krpo in pustite nekaj časa.

Testo na miniralki

Nadaljevanje pogovora o tem, kako narediti chebureks doma, je treba pozoren na recept, ki temelji na mineralnih vodah.

Sestavine:

• moko (750 g),
• jajce,
• voda (220 ml),
• Sol in sladkor - v prvem odstavku.

V posodah, biček sladkor, jajce in sol. Postopoma prelijemo vodo in temeljito premešamo, nato pa pustimo 10 minut.

Odstranite moko in jo napolnite z mize na mizo. V sredini se poglobimo in prelijemo v jajčno maso. Nato gnetite testo in ga dodajte v bazenu, ga prekrijte z brisačo. Priporočljivo je, da se ogreje za eno uro. Po končanem testiranju se oblikuje mesni čeburek.

Recept za vodo

Kako narediti chebureks doma, tako da so mehurčki in krhki? Priporočamo uporabo recepta na ledeni vodi.

Sestavine:

• sl. olje (65 g),
• moko (450 g),
• vodni led (1,5 skodelice),
• sol.

Za uspešno testiranje testa mešamo sol in moko. Nato sipajte mase v posodo s širokimi robovi. Nalijte ledeno vodo in gnetite testo. Talimo maslo in jo prelijemo na testo, nato pa ga temeljito premešamo. Od končane mase oblikujemo žogico in pustimo, da se zapli še eno uro.

Recept brez vodke

Omenili smo že, da se vodka uporablja kot pecilni prašek za testo. In kako narediti čebure doma brez vodke? Če želite to narediti, pripravite kremasto testo.

Sestavine:

• olje rastline. (35 ml),
• voda (140 g),
• jajce,
• sol (tsp),
• moko (460 g).

Za kuhanje vzemite lonec, prelijte vodo, sol in olje. Posodo smo postavili na ogenj in jo pripeljali do vrenja. Nato namažemo moko na koščke, ne da bi se zaustavljali. Izklopimo ploščo po pretvorbi mase v kom. Zgoščeno testo pustimo, da se ohladi. Nato dodamo jajce in zmešamo mase, postopoma uvajamo moko. Testo se gnetemo in pustimo, da ga napolnimo. Sprva se zdi zelo lepljivo, postopoma postane poslušno v procesu mešanja.

Polnjenje z mesom

Kot smo že omenili, so najbolj priljubljeni recepti za čebure z mesom v domačem kuhanju. Za njihovo pripravo lahko naredite testo s katerimkoli metodami, ki jih podajamo.

Toda kot polnjenje lahko vzamete meso. Tatari, na primer, tradicionalno uporabljajo jagnjetino. Vendar pa hostese zdaj sprejmejo manj maščobnih sort mesa kot jagnjetina.

Sestavine:

• svinjina (530 g),
• voda,
• čebula,
• olje sub. (2 žlici),
• poper,
• zelen peteršilj.

Pripravite chebureks z mesom doma dovolj preprosto. Mnoge gospodinje meljejo čebulo z mesom z mešalcem mesa. Ta možnost je prav tako mogoča. Toda nekateri kuharji verjamejo, da je treba meso ločiti posebej. Sesajte čebulo v ločeni posodi z mešalcem. In šele po tem mleto meso. Potem je polnjenje bolj sočno. Na splošno lahko preizkusite obe možnosti in se odločite za svoje nastavitve. Poleg tega je mogoče drobno sesekljano čebulo v mleto meso, da je bolj gosto. Polnjenje mora biti prežeto. Moralo bi biti malo viskozno. Če je polnilo preveč suho, ga lahko dodamo v vodo in mešamo.

Polnjenje je pripravljeno, nadaljujemo z žigosanjem čevljev. Testo je razdeljeno na enake dele in valjano. Enako obliko za kose testa lahko dobimo s krožnikom. Sredi vsakega odložite mleto meso in pritrdite robove.

Na štedilniku postavite globoko jedilno posodo ali lonček z rastlinskim oljem. Chebureksa enega po enega spustimo v vroče olje in žgamo z dveh strani.

Polnjenje sira

Kako kuhati chebureki doma? Recept s sirom omogoča kuhanje zelo okusne jedi. Njegov izvrsten okus je kot povsem vse. Tudi čebure z polnjenjem mešanice sira in mletega mesa niso nič manj odlične. Vsak trdni sir se lahko uporablja za kuhanje.

Sestavine:

• sir (320 g),
• Šunka (220 g ali prekajena klobasa),
• zelenice,
• česen.

Grate zelenjavo, siri na velikem grindu. Poleg polnjenja lahko uporabite šunko ali klobase. Izdelki se pomešajo v posodi. Če želite, lahko uporabite česen. Prav tako dodamo sol in poper. Polnjenje je pripravljeno. Razpršite ga na žlico v sredini vsakega testa, pritrdite robove in ocvrtite v olju. Priporočljivo je, da pripravljen čeburek postavi na papirnato brisačo, tako da izgine maščobne maščobe.

Polnjenje gob

Z recepti na domu si lahko varno poskusite. Na primer, kot polnjenje lahko uporabite gobe.

Sestavine:

• gobe (120 g),
• smetana (90 ml),
• rastlinsko olje (tri jajca),
• margarin (2 žlice),
• sol,
• čebula,
• koper,
• malo moke.

Kot polnjenje lahko uporabite katero koli gobo. Najpogosteje gospodinje raje vzamejo gobe ali ostrige gobe, ker so pripravljene brez težav. Gobe, razrezane na trakove, odrežemo čebulo. V ponvi segrejte mešanico margarine in rastlinskega olja. Na njej popražite čebulo za nekaj minut. In nato dodamo gobe. Po petih do sedmih minutah vlijemo v smetano in položimo žličko moke. Vsi izdelki se zmešajo in nato pod pokrovom.

V globokih posodah zlomite jajca, jih premagajte in dodajte poper in sol. Nato se masa prelije v glivico v ponev, nato pa pod pokrovom še pet do šest minut. Po želji dodajte zelenjavo. Torej, naša prsa je pripravljena.

Polnjenje krompirja

Slastno polnjenje za čebure lahko izdelate tudi iz krompirja.

Sestavine:

• krompir (630 g),
• sol,
• mleko,
• poper,
• čebula.

Krompir je treba očistiti in sprati. Cut na koščke in jo zavrite. Po pripravljenosti izlijte tekočino, dodajte mleko in drozge. Čebulo lahko zmlete z mešalcem. Nato dodajte k pireju krompirja. Masa soli in popra. Polnjenje zelenjave je pripravljeno, lahko ga uporabimo kot polnjenje za čebure.

Krompir s sirom

Kot polnjenje lahko uporabite mešanico sira in krompirja. Ta masa je zelo okusna in dobro združuje s testom. In sir daje čebure nekaj pikantnosti.

Sestavine:

• krompir (580 g),
• sir (75 g),
• koper,
• olje,
• sol.

Kuhamo krompir in ga zmešamo, da zmešamo. Dodamo zdrobljen sir in ne pozabimo na olje. Če vam je všeč zelenjava, jo lahko dodate tudi v polnilo. Vse komponente so mešane do enakomerne oblike. Definitivno uporabljamo začimbe.

Polnjenje rib

Tiste, ki ljubijo ribe, lahko priporočite, da se pripravijo iz njega. Za to lahko vzamete polico, oslič, trsko. Morski sadeži niso samo okusni, ampak tudi zelo koristni.

Sestavine:

• ribji file (330 g),
• čebula,
• začimbe,
• juha iz zelenjave ali rib.

Ribji file in odstranite kosti iz nje, nato pa ga posnemite. Čebula, narezana na kocke. Nato zmešamo izdelke z mešalnikom ali z brusilcem za meso. V mleto meso dodamo začimbe. Da je polnjenje izkrčilo v obliki grund, mu dodamo juho. Stvari 30 minut na hladnem. Ko ga uporabimo za čebure.

Polnjenje zelja

Če želite pripraviti pusto skodelico, lahko zelja kupite kot polnjenje. Prvič, zelenjava je vedno okusna pri peki, in drugič, ta recept je zelo pomemben v času posta.

Sestavine:

• korenje,
• sol,
• paradižnikova pasta (2 žlica),
• čebula,
• zelje (590 g),
• rastlinsko olje.

Korenje, narejeno na večjem delu, in čebule - kocke. Potem strgamo zelje. Na peč smo dali cvrtje in maslo. Na njem, dokler se zlato stanje ne peče korenje s čebulo. Nato dodajte zelje in nadaljujte kuhati pri nizki vročini. Paradižnikovo maslo dvignemo z vodo in maso dodamo v ponev. Bodite prepričani, da dodate poper, lahko uporabite druge začimbe. Da bi polnilo imelo rahlo sladek okus, dodajte malo sladkorja. In ne pozabi na sol. Pri počasnem požaru zamašite zelje približno 30-40 minut.

Pumpkin

Mnogi bralci bodo presenečeni, toda bučo lahko uporabite za izdelavo čevljev. Seveda vemo, da se bučka aktivno uporablja za pečenje. Ampak uporaba svoje kaše za kuhanje čebure je precej nepričakovana možnost. Pumpkin podrgnuti in s čebulo v ponvi. Za pikantnost lahko dodate malo česna.

Sestavine:

• čebula (tri kosi),
• buča (730 g),
• olje, rastlin,
• sol.

Za polnjenje lahko dodate tudi primerne začimbe.

Nasveti za kuhanje

Izkušene gospodinje priporočajo, da ne prihranite na olju. Če kuhate čebure, potem jih opečete v veliki količini olja. V nasprotnem primeru se jed ne sme izogniti, kot ste pričakovali. Za pripravo je potrebno prevzeti visoke kačice ali lončke. Take jedi so bolj prikladno. Zahvaljujoč olju, imajo čebure skorjo skorjo in mehurčasto strukturo. Iz tega razloga ga je treba preliti velikodušno. Chebureks se po nekaj dneh ocvrti na vsaki strani brez pokrova posode s pokrovom. Kuhanje mora biti nad srednjo toploto. Če želite preobleko na drugi strani obrniti, je le, če je ena stran že izpihnjena, sicer lahko prekinete celovitost čebureka. Toda po kuhanju je potrebno posodo na papirnatih prtičkih ali brisaču, kar bo pomagalo znebiti odvečne maščobe.

Upamo, da vam bo naš članek pomagal razumeti, kako narediti čebure doma.