Puff pecivo s puff pecivo

V zadnjem času sem se naučil kuhati luskano testo (pred tem nisem dobro delal) in zdaj praktično vse pecivo, ki ga imam od njega. Še posebej okusne obrne pito z mesom iz luskavega peciva.

Za da se pripravi testo potrebujemo kozarec tople vode, eno jajce, približno 600 gramov moke (po možnosti zgornji razred), paket masla, malo rastlinskega olja, ščepec sladkorja in soli. Jajca, sol in sladkor, pomešani z vodo. Potem zaspite pšenične moke v majhnih porcijah in zamesimo ni zelo trd testo, ga ne bi smeli držati. Nato ga zvijte v pravokotni obliki. Vrh z mehčanim oljem. Testo preklopite na polovico, pritrdite robove tako, da olje ne pride ven. Spustite se v tanko plast, ga ponovno zložite in ponovno zvite. Ponovite tolikokrat, kolikor je to mogoče (tako se bo testo izkazalo za bolj ohlapno). Da pita z mesom iz lončenega testa je dobro propeksya - testo odstranimo za eno uro v hladilniku.

Medtem ko se testo zamrzne v hladilniku, bomo napolnili z nadevom mesa. Potrebujemo 600 g mletega doma (svinjine in govedine v enakih zneskih), majhno glavo zelja, 3 jajca polpachki maslo, kislo smetano žlice nekaj, 2 čebuli in soli. Rezano zeleno rezano čebulo, tudi čebulo in sveže v maslu. Vse zmešajte z mletim mesom, soljo in premešamo. Polnjenje je pripravljeno. Testo vzemite iz hladilnika in ga razdelite na nekaj delov. En del smo dali v pekač, na vrhu smo položili celotno polnilo. Pokrijte preostanek testa, popravimo robove. V sredini naredimo luknjo. Pečemo pito z mesno listnatega testa ne več kot 25 minut kot listnatega testa hitro pečen skozi. Izkazalo se je, da je zelo mehka in okusna. Zaradi dejstva, da se meso najprej uporablja v surovem polnilu - aroma se zdi okusna. Ta pita z mesom iz lisnatega peciva ni sramota, ki bi jo ponudili prijateljem in gostom.

Menim, da je vlažno pecivo univerzalno, ker ga lahko pečemo kot nesladkano pecivo, in sladke, pa tudi pecivo ("Napoleon" se peče iz lisnatega peciva). Mimogrede, odprta torta z mesom, tudi, se zdi okusno. Lahko ga kuhate na istem receptu, morate samo tvoriti visoke stranice testa in ga ne pokrivajte. Kolikor se spomnim, so na Kavkazu in v mnogih vzhodnih državah pečene pite.

Če ni časa za pihano testo, bo prihranilo pita na kefir z mesom. Pripravljena je hitro, vendar se izkaže, da ni manj okusna. Torej, za test, potrebujemo kozarec jogurta, 2 jajc, 300 gramov moke, soli in hidratirana soda ali serijo pecilnega praška. Jajca in sol brcne, pour kefir in gašenje v njem soda (masa se bo povečala v obsegu in peni). Potem dodamo moko in premešamo testo, ne bi smeli biti zelo strm.

Za polnjenje v kateri koli od 300 gramov mletega mesa (za boljšo torto, uporabljenega v zmesi z mleto svinjsko meso zaradi pusto goveje ali piščančje pridobljeni precej suh), termometer 3 mediju, poper in sol. Luchok drobno zmeljemo in zmešamo z mletim mesom, soljo in poprom. Polnjenje je pripravljeno. Toplotna obdelava mesa ni vredna, sicer se bo okus pire spremenil.

Končano testo je razdeljeno na dva dela, od katerih mora biti eden nekoliko manjši (za vrh). Večinoma iztegnite, razdelite obrazec na dnu, pustite stran. Raztresamo meso, jo enakomerno porazdelimo na celotno površino. Drugi del testa je valjan in prekrit s torto, robovi pa so spremenjeni. V sredini ne morete narediti luknje. Pečemo torto v pečici približno pol ure. Vse, pita je pripravljena.

Treba je opozoriti, da se lahko polnjenje uporablja bodisi v zelenjavi, sadju ali kaj drugega. Recepti testa so univerzalni, se je preverila, še posebej dobro je pecivo. Torej, gospe, ne bodite prestrašeni s kuhanjem, pecite zaradi veselja!