Kako kuhati lazanje s polnjenjem okusno in hranljivo

Če še niste poskusili lazanja, ste izgubili veliko. Ta jed je neverjeten po okusu in ga ni mogoče primerjati z ničemer. Da bi poskusili resnično italijansko posodo, poznavalcem svetujemo, da obiščejo Italijo in nekje v naravi narišejo dišečo jed z imenom, ki je prvotno pomenila nekaj podobnega "ponvi". Jasno je, da je nacionalna jed samo najbolje pripravljena v svoji domovini. Čeprav je to sporno vprašanje, kajti raziskovalci trdijo, da so prvo lazanje pripravili Britanci. Ampak ne bomo zaskrbljeni zaradi neizvedljivih v tem trenutku iluzij o obisku daleč Evrope in poskušamo razpravljati, kako kuhati lazanje z mletim mesom in polnjenje posode lahko zelo raznolika. Preden nadaljujete s podrobnostmi postopka, malo o tem, kaj lasagna predstavlja vizualno. To je nekakšna vlažna pogača, tanke plasti testa se izmenjujejo z nadevom iz mesa, rib, zelenjave in drugih sestavin. In obvezna komponenta katere koli lazanja so omake. Tradicionalno so paradižnik, bechamel in parmezan. In čeprav tehnologije, ki se vsak dan napredujejo, omogočajo izvajanje najbolj neoprijemljivih fantazij, tudi v umetnosti kuhanja, raje kuhajo lasagno po vsem svetu na rocnem rocnem nacinu.

Torej, pojdimo na temo, kako kuhati lazanje z mletim mesom. Seveda v trgovini lahko kupite pripravljene sloje lazanja, vendar bomo poskušali kuhati vse sestavine z lastnimi rokami. Za test potrebujemo 400 gramov pšenične moke, malo soli in pet kosov piščančjih jajc. Mi gnetemo strmo testo in mu damo malo razdalje. In v tem času se bomo pripravili na forme. In ker je najbolj okusna lasagna z mletim mesom, bomo začeli z njo.

Skozi mlinom za meso zmeljemo funt mesa. To ne bi smelo biti preveč drzna, saj prekuhajo mleto meso na olju. Ko je nadev dobro pečen, ga dodate na eni glavi čebulo, poper in sol ter vse skupaj pustite na majhnem ognju do popolne izhlapevanjem tekočine, ker tukaj smo postopoma dodamo eno žlico paradižnikove paste in poln kozarec vode.

Pri pripravi marmelade smo že strokovnjaki, kako pripraviti lazanje z mletim mesom, nadaljujemo z brokolami, ne dajemo močno motenj z njihovimi imeni. V ponvi kuhamo in spržimo majhno količino gob, ločeno do zlate barve suté. Gobovo juho zmešamo z polovico mleka, približno dve kozarci, dodajte gobe tam in jih še naprej pecite za največ pet minut.

Naslednja faza kuhanja za tiste, ki se resno zanima, kako pripraviti lazanje z mletim mesom, proces valjanja tankih kvadratnih slojev testa, ki je razdeljen na 9 enakih delov. Te plošče kuhamo v vreli slani vodi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja za približno petnajst minut.

Zdaj je najpomembnejši trenutek, ko se lazanje oblikuje s samim mletim mesom. Prvi sloj testa postavimo v kalup, na njej položimo tanko plast mletega mesa in na vrhu trpite na trdem siru, spet močno ne razmišljamo o tem, da je zaželen sir Parmezan. Vsaka plast se izliva z omako. Ko je vseh 9 slojev tako zapakiranih, je še vedno nalijte zgornji sloj razredčene paradižnikovega pire in na vrhu še enkrat, da se rešite malo sira. Pečen je približno 50 minut.

Podobno, lasagna iz testenine s mletim mesom. Samo namesto testa bodo kuhane testenine. No, lazanje iz makaronov z mleto meso ne bo tako večplastno, ampak v okusu ne bo izgubil.

Bon appetit!