Cheburekov recept: grozno posodo krimskih tatarjev

Kakršna hrana je lahko enako okusna kadarkoli v letu - tako pozimi kot poleti. Zajtrk na vroč dan ali večerja na hladnem zimskem večeru - ta neverjetna jed bo vedno morala okusiti. Ta čeburek je edinstven appetizing patty, okusno in aromatično, hrustljavo in sočno s čudovito polnjenje, ki se pogosto šteje za jed iz azijske kuhinje.

Vendar pa malo ljudi ve, da pravi - pravi čebure - znajo kuhati le v svoji zgodovinski domovini, v Krimu. Krimsko Tati so bili prvi, ki so izumili to jed, ga dali in pomagali širiti na celotnem ozemlju držav Srednja Azija, in naprej - in po regijah osrednja Rusija. Presenetljivo je, da ta čudovita sočna občutljivost še vedno vrednoti krimske kulinarične tradicije med številnimi jedmi mednarodne kulinarične znanosti.

Ampak na prvi pogled se zdi, da vsi vedo, kako narediti čebure prav. Mnogi začetniki kuharskega strokovnjaka verjamejo, da v preprostem postopku priprave brezkrvastega testa ali mesnega polnila ne more biti nobenih težav, iz katerih bodo kasneje prišli ocvrti pite. Recepti takšnih jedi so bili preizkušeni že stoletja in številne generacije kuharjev - to pa ne pomeni, da smo v celoti preučili vse tanke možnosti ustvarjanja čebureka. Ne, ta čustva ima veliko skrivnosti, ki omogočajo, da je to resničen čudež, doživlja nivo kuhanja, njegovo potrpežljivost in prizadevnost.

Seveda, v svetu pa je ni eden recept chebureks - in razlike pri njihovi pripravi, je v nekaterih posebnih skrivnosti, da bi to jed edinstven, za razliko od karkoli drugega. Različne priprave lahko polnila in izdelke za svoje testa sestavin in metode za mešanje, kakor tudi različne oblike predoblik tchebourek in metode za praženje. Vendar pa so nekatere točke ostanejo nespremenjene - potreba po uporabi velike količine rastlinskih olj za cvrtje, električni cvrtniki uporabite kot posodo za kuhanje hrane, ki bo priprava Pasties v optimalno nastavljeno temperaturo obzharivaya njih enakomerno v kratkem času.

Če želite, da si vašo družino ali prijatelje, to nenavadno jed, ne pozabite, morate strogo upoštevati recept. Na primer, recept chebureks choux testo namerava zavezati: - (. 500 gr) (. 15 gr) mleto najbolje pripravljen, zmešamo z nasekljano čebulo, sol in začimbe, moka (. 800 gr), sol. Za začetek kuhati testo - (. 350 ml) zmešamo z vročo vodo je nekoliko manj kot polovico moke del posuto s soljo in počakajte, dokler voda ne začne, da se ohladi. Pozneje, v mešanici, lahko dodamo preostalo moko in zamesimo testo temeljito. masnih sledi razdeljen na več delov in temeljito ga razvaljamo, dokler ne dobijo tanke široke tortilje. Nato chebureks Cook recept vključuje polnjenje, ki vlijemo mince dobro nasoljena, pomešano s čebulo in začimbami, vodo (100 ml.) In dobro zmešamo.

Naslednja stopnja priprave je končna sestava izdelka. Na eni strani malih pastil lahko dal malo nadeva (30-40 gr.) In ga previdno izravna, nato prepognjen na pol preskušanca, da stisnemo robove po njihovo prekrivanje s hladno vodo ali ovalbumin, in trim odvečno testo gradbena nož. Če uporabljate to recept za čebure, potem ne pozabite, da je osnova za njih zelo tanka, zato njihova priprava ne traja preveč časa. Takšno posodo je treba nekaj minut pasti v dobro ogrevano rastlinsko olje - samo toliko, da cheburek na obeh straneh rdeči in postane pokrit z občutljivo zlato skorjo, hrustljavo in apetitno. Nadaljnje dišeče patties lahko položite na papirni prtiček, da jih znebite odvečnega olja in še vedno vročite mizi.