Kazahstan baursaks na kefir: recept

Baursaki je nacionalna kazahska jed, ki uživa izjemno priljubljenost daleč preko njene zgodovinske domovine. Pripravijo jih več tehnologij z različnimi sklopi sestavin. V današnjem članku ne bomo upoštevali enega preprostega, a zanimljivega recepta za baursake na kefir.

Možnost s kislo smetano in skuto

Kuhano posodo v skladu s spodaj opisano tehnologijo, zelo podobna nesladkanim krofkom. To bo odličen dodatek k skodelici dišečega čaja. Poleg tega se lahko postrežejo z juhami in solati. Če želite, lahko naredite česen in skuto, kar samo poudarja občutljiv okus baursaka na kefir. Recept za njihovo pripravo vključuje uporabo določenega nabora izdelkov. Zato vnaprej preverite, ali imate pri roki:

• 100 gramov kisle smetane.
• 125 mililitrov jogurta.
• Par surovih piščančjih jajc.
• Nekaj ​​več kot 300 mililitrov rastlinskega olja.
• Približno 500 gramov moke.
• Čajno žličko soli.
• 30 gramov pecilnega praška.

Vse te sestavine so potrebne za mešanje testa. Treba je opozoriti, da ta recept kazahstanskih baursaks na kefir omogoča prisotnost omake. Zato boste morali kupiti:

• 200 gramov skute.
• 100 mililitrov jogurta.
• 2 stroka česna.

Zaporedje ukrepov

Recept za baursake na kefirju brez kvasa je tako preprost, da ga lahko tudi začetnik brez težav obvlada. Zelo pomembno je, da ne odstopate od predlaganega algoritma. V globoki skledi vnaprej izlite moko, ne pozabite, da malo zapustite testo. Pošljite prašek za peko in sol v isto posodo.

V ločeni skledi združite jajca, 4 žlice kositra, kislo smetano in kefir. Vse to je rahlo pretepano z običajno vilico, nato pa vlijemo v suhe sestavine in temeljito premešamo, dokler ne dobimo mehke, trdne mase. Končni testo na baursaks na jogurt recept, ki bo zagotovo preusmerjen na vaš osebni kulinarični prenosni računalnik, ki je razdeljen na štiri približno enake kose. Iz vsake oblike kroglice, ki poskušajo ne uporabljati moke, jih zavrtite v plasti in jih razrežite v majhne pravokotnike.

Dobljeni polizdelki so ocvrti v veliki količini predhodno segretega rastlinskega olja in se razprostirajo na papirnatih brisačah. Rjavkasti baursaki se postrežejo z omako iz skute, jogurta in sesekljanega česna.

Različica iz testa kvasa

Glede na spodaj navedeno metodologijo lahko razmeroma hitro naredite sladek kazahstanski sladkor. To bo dober dodatek k prijaznemu sitemu za skodelico dišečega vročega čaja. Ta recept Baursaki na jogurtu s kvasom se nekoliko razlikuje od prejšnje različice. Zato vnaprej preverite vsebino svoje kuhinje. Tokrat je treba:

• Z frac12 - čajna žlička pecilne sode, soli in suhega kvasa.
• 185 mililitrov jogurta katerekoli vsebnosti maščob.
• Nekaj ​​žlic dobrega pustega olja in sladkorja.
• 280 g visokokakovostne pšenične moke.

Opis postopka

Kefir se segreje na sobno temperaturo in jo združuje s sladkorjem in soda. Tukaj je tudi poslan kvas. Vse je lepo zmešano in zapusti deset minut.

Na naraščajočo maso kefirja dodajte pusto olje in morje ali navadno sol. Takoj zatem se predhodno presejana moko vlije v isto posodo in močno gnetemo na homogenost. Nastalo mehko testo je prekrito s čisto prtičem in očiščeno v vročem kotu, kjer ni osnutka. Približno čez uro se gnetijo, razdelijo na dele, tvorijo plašč in razrezajo na okrogle dele. Nastali polizdelki so skrbno potopljeni v vroče rdeče olje in jih ocvrti, dokler se ne pojavi rdeča barva. Pripravljen baursaks kefir, recept, ki bo zagotovo pritožba na vaše goste, ki se razprostirajo na papirnate brisače, nato pa potresemo s sladkorjem v prahu. Lahko jim služi ne samo tako, ampak tudi z medom, marmelado, kondenziranim mlekom ali katerim koli jagodnim sirupom.

Različica iz testa brez kvasa

To preprosto kazaško pecivo je lahko dober dodatek družinski večerji. Služi kot sladica po glavnih tečajih. Treba je opozoriti, da je ta recept za baursake na kefirju zelo preprost, vendar traja veliko časa. Zato lahko to pecivo pecite samo na dan, ko vam ni treba pohiteti nikamor. Preskus sestavljajo:

• 4 skodelice pšenične moke.
• 200 mililitrov kefirja.
• 3 žlice sladkorja.
• 400 mililitrov oljčnega olja.
• Sol in sladkor v prahu.

Algoritem priprave

V primerni globoki skledi združite kefir, sol in sladkor. Vse to je dobro pretepljeno z razjedo in očiščeno na stran. Presejana moko se vlije v ločeno posodo in v njej pride do majhne depresije. V nastalo luknjo pour kefir in gnetite testo. Končana masa je prekrita z brisačo in pustila pri sobni temperaturi.

Ne prej kot pet ur, trenutno testo postavi na gladko površino, posuto z malo moke, razdeljena v majhne kroglice približno enake velikosti in jih nežno potopite v globoki vode napolnjen z vročim oljem. Da bi zagotovili enakomerno porjavelost, jih je treba previdno obračati z običajnim kuhinjskim hrupom.

Pohvani baursaki se nekaj minut razširijo na papirnate brisače. Kdaj bo porjavi kazahstanskem krofi odcedimo odvečno tekočino, so poslani lepo ravno posodo in obilno posut s sladkorjem v prahu. Poskrbite za to sladico z aromatičnim zeliščnim čajem, močno kavo ali toplim mlekom.