Recepcija Baursaka

Karkoli rečete o pečenju, vendar ste proti njemu, in tako okusno in okusno jed kot baursak, nimate pravice, da ne poskusite, še posebej, če ste na Tatarska poroka.

Dišeče in zračen pecivo baursak tatarski pripraviti ne samo Tatari, ampak vse turškimi narodi, zlasti na počitnicah, in poročna nomadska ljudstva si ni mogoče predstavljati brez bausakov kot te malo krofi dokaz bogastva in zdravja pri mladi družini. Tatari morali pripraviti veliko poročnih baursaks (in gostje so vabljeni, da veliko), večinoma ukvarjajo s tem bodoče matere-in za goste in mladoporočencev. Priprava baursaka ni težavna, pekoča pa se izkaže za izredno.

Recept za baursake.

Za pripravo tatarskega peke potrebujemo naslednje sestavine:

- pet jajc

- tri kozarce moke

- ščepec soli

- četrtino čajne žličke sode

- 1,5 litra rastlinskega olja za cvrtje

- pitna voda

Za glazuro bomo potrebovali:

- en kozarec sladkorja

- pol kozarec vode

Baursakova receptura je, da naredi pravo testo. Če želite to narediti, vzemite jajca, jih vlijte v globoko skledo in dobro premagajte (lahko uporabite kovinski žganje). Nato dodamo sol, soda in postopoma moko, tako da se testo postane debelo in ga lahko gnetemo z rokami (konsistenca testa mora biti podobna tisti za cmoke). Testo namočimo na mizo in nadaljujemo z dodajanjem moke do trenutka, ko se testo ne drži prstov.

Ko je testo pripravljeno, ga položite v vrečko in pustite petnajst minut. Po tem vzamemo testo in ga začenjamo s klobaso. Debelino lahko sami spremenite, odvisno od tega, koliko baursaka želite dobiti. Vsaka klobasa se razreže na majhne kvadratke. Lahko jih zvijate v dlani, potem bodo okrogle oblike.

Nato postavite požarno železo (po možnosti) z kotli z debelimi stenami in vlijte vanj rastlinsko olje, segrevajte, nato pa v toplem olju nalijte pol kozarec hladne vode in jo zavrite. Zdaj lahko začnete kuhati baursak.

Tu moramo biti zelo previdni, da ne prekuhate testo. V vročem olju, dal roundels testa in naredi velik požar, ko baursaks začeli za povečanje prostornine (približno dvakrat!) Morate obrniti navzdol toplote ali celo izklopiti, in jih pustimo stati nekaj minut pod pokrovom. Običajno testo postane zlato lepo barvo, izžareva nori pecilni aromo in olje plava na površje. Ampak ne hitite takoj postaviti baursaks na krožnik. Pred tem je treba olje izprazniti. Mi premik v cedilo in peciva čaka, da olje odteče, nato pa lahko dodate samo baursaks nasute na pladnju.

Načeloma so Baursaki pripravljeni in se lahko uporabljajo kot kruh za prvi obrok ali služijo za čaj, vendar ne pozabite, da ne sladka. In da bi bili sladki, morate ločeno kuhati glazuro.

Za izdelavo glazure vzemimo sladkor, jo prelijemo z vodo in jo segrejemo do vrenja, nato pa zmanjšamo toploto na minimum in segrevamo še 15-20 minut čez majhen ogenj. Izkaže se sladek sladkorni sirup, ki je voda in baursaki. Lahko postrežemo mizi.

Uporabite lahko tudi drug recept za baursaka, kjer dodate mleko in kvas, nato pa postanejo bolj okusni. Nekatere ljubice naredijo baursake s skuto in jih potresemo s sladkorjem v prahu. Prav tako lahko pripravite soljeni baursak, na primer z jetri, ki ima tudi prostor.

Kateri recept, ki ga izberete, Baursaks, pravilno kuhano, nenavadno okusno, dišeče in srce. In otroci so preprosto veseli z njimi.

Če ste se naučili kuhati baursaka, potem lahko hodite na tatarski poroki.