Kako kuhati suši.

Pogosteje na naših mizah so jedi različnih kuhinj sveta. Vzhodna (japonska) kuhinja ni bila izjema. Najbolj živahen primer tega je suši. Vsako leto postaja vse bolj priljubljena med našimi rojaki. In vprašanje je, kako kuhati suši doma, postane pomemben pri številnih gospodinjstvih. Dejstvo je, da je postopek kuhanja precej preprost, le reči, kako "napolniti roko". In vprašanje, kako kuhati suši brez posebnih prilagoditev, ni več tako akutno kot prej. V sodobnih hipermarketih in specialnih trgovinah so vse potrebne prilagoditve in izdelki.

Če želite odgovoriti na vprašanje "Kako kuhati suši", morate najprej določiti vrsto zemlje. Obstajajo štiri glavne vrste.

1. Norimaki - ta vrsta je zavita v posebno posušeno alge (nori) riž, z dodatkom drugih sestavin na sredini.
2. Osi-zushi - stisnjeni, položeni v obliki drsnika riža, na katerem je položena riba (soljena ali dimljena).
3. Nigiri-zushi - neke vrste riža "prstov" z različnih morskih sadežev in postavljeni na vrhu Kajgana.
4. Chiraci-zushi - so riž, ki je postavljen v posebnih posodah, dodatne sestavine so lahko postavljene od zgoraj ali zmešane z rižem.

Doma teh štirih vrst je najtežje pripraviti nigiri, saj zahtevajo posebne sposobnosti, pri drugih treh vrstah pa v bistvu ni težav. Toda, ne glede na vrsto, so pravilno izbrane in pripravljene sestavine ključ do uspešnega kuhanja.

Preden si poglej za odgovor na vprašanje "Kako narediti suši", morate zaloge na hrano in oskrbo, ki bodo potrebne v procesu kuhanja. Torej, če greš v supermarket ali specializirano trgovino, drzno kupite:

- Pakiranje japonskega riža (označeno "za suši");

- nori (posušen morske alge v obliki listov);

- Wasabi (posebna japonska začimba - praškasta (razredčena z vodo) ali v pripravljeni obliki);

- kislega ingverja;

- omaka z oznako "za suši" (začimba na osnovi kisa);

- sojina omaka;

- polnjenje za suši (kozice, soljene, prekajene ali ozdravljene ribe (Salmon, jegulje, postrvi), kumare, paprika, avokado, itd);

- bambus mat.

Torej, kako kuhati suši. Najprej morate pravilno pripraviti glavno komponento - sl. Nalijte jo v veliko skledo in sperite, dokler voda ne postane bistra. Odtekamo in pustimo eno uro. Pour hladno vodo (400 gramov riža za suši s 500 ml vode) v ponev in mu pošljite riž. Pred vrenjem kuhajte na visoki vročini, nato pa zmanjšajte toploto na najmanjšo in kuhajte pod pokrovom, dokler voda ne zavre (približno 20-30 minut). Odstranite riž iz ognja in pustite še 10 minut, ne odpirajte pokrova. V ločeni majhni posodi raztopimo sol in sladkor v riž kis (4,5 žlici kisa, 2 žlici sladkorja in 0,5 žlice soli). Riž iz posode se zlije v skledo in zlije s kuhanim riževim kisom s sladkorjem in soljo. Mešajte z leseno lopatico, čim prej je potrebno ohladiti riž (lahko uporabite ventilator ali ventilator). Riž je pripravljen za nadaljnjo manipulacijo.

Predlagam, naj pripravim najpreprostejši suši. Na primer, os-zushi z lososom. Da bi jo moramo zgornji metodi kuhanega riža, dimljen losos, obliko (koli pravokotne polje) prehrambeni film.

Obliko oblikujemo s filmom za hrano, na dnu odrežemo rezine lusknjenih rezin, položimo riž na vrh (približno 2 do 2,5 cm), pokrijemo s folijo in previdno držimo roke. Iz škatle izvlečemo osi zuši, previdno odvijemo film in rezite dele kosov z ostrim nožem. Končana osdzisi je okrašena z zelenjem. Če želite, lahko naredite več slojev in dodate svoje najljubše sestavine.

Pripravite suši doma ni tako težko, kar je najpomembneje, imajo željo in potrebne sestavine. Kar se tiče kombinacije izdelkov, lahko varno fantazirate ali pežite v suhi bar (pogosto na meniju je seznam sestavin, ki tvorijo to ali ono posodo).