Predjed iz jajčevcev

Ni povsem pravilno, da se jajčevci imenujejo "modri", saj se njihova senca razlikuje
Mleto bela do temno vijolična in celo rjavkasto rumena. Najbolj okusno
so nezrele jajčevci podolgovate oblike, ki imajo črno vijolično
barvanje. Plodovi imajo zelo malo semen in so popolnoma združeni z drugimi zelenjavo.
Ta kakovost omogoča kuhanje različnih solat iz jajčevcev,
pečenka, obara in prigrizki. Ta zelenjava je primerna za soljenje, praženje in
sušenje, zaradi česar je zelo blizu gob. Jajčevci so še posebej priljubljeni
Azijske in vzhodne kuhinje, kot tudi vzhodni Slovani, v južni Italiji in
Francija.

V večini receptov je priporočljivo, da jajčevca s soljo namočite, da odstranite grenkobe, vendar pa večina sodobnih sort ne vsebuje nobenih grenkih sokov. Sol v tem primeru bo pomagal preprečiti prekomerno absorpcijo olja. Drug način za shranjevanje olja je pred vrejo jajčevcev v slani vodi. Ta zelenjava je kombinirana z veliko začimbami in začimbami - oljkami olje, sojo omako, ingver, bazilika, kumina, koriander, meta, peteršilj in česen.

Predjed iz jajčevcev v japonščini

V majhnih kockah je treba zmanjšati jajčevce in jih potresati riževa moka, in nato spržite. Posodo služite z obleko, pripravljeno iz sojine omake z dodatkom ingverja, česna in sesekljane zelene čebule.

Prigrizek iz jajčevcev "Parmigiana"

Jajčevci rezine namočeno v jajcem, nato valjani v mešanici parmezanom, drobtinami in poper. Ocvrte rezine pokrite z rezinami paradižnika, potresemo z naribanim sirom in pečemo, dokler lučka se stopi. Služijo jed s svežo baziliko.

Predjed iz jajčevca "Imam Bayaldi"

Legenda je, da, ko imam preizkušen to jed, je bil brez besed. Za pripravo prigrizkov jajčevca je prepolovil, olivno olje podmazan in peče do mehkega. Nato nežno strganje kaše, pusti kožo za polnjenje. Pečen celuloze mešati s popečeno čebulo, sesekljan paradižnik, peteršilj in sesekljan orehe ali pinjole. Jajčevci polovice polnjene z zmesjo, potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.

Predjed iz jajčevcev na žaru

Eno velikih jajčevcev je potrebno oljčno olje z olivnim oljem in pečemo na žaru. Potem skuhajte, položite v posodo solate. Priprava se napolni z mešanico oljčno olje in aromatski kis, posuta z listi meta.

Predjed iz jajčevca z mozzarello

Jajcevci pečemo na žaru, lupimo. Zložite plodove v pekač, na vrhu pa narezane paradižnike in mozzarella kroglice.
Posodo se peče za približno 10 minut, nato potresemo z bazilnimi listi in
zaliti z mešanico balzamični kis z olivnim oljem. Pripravi se prigrizek
listi zelene solate.

Predjed iz jajčevcev za zimo "začinjen"

1 kilogram jajčevci traja 4 velike papriko rdeče, strok česna, pol skodelice rastlinskega olja, 110 gramov kisa, 2 žlici. žlice soli ter pod rdeče vroče paprike. Jajčevec speremo s tekočo vodo, odstranimo in pecelj razrežemo v kroge. Nato je sadje kuhamo v slani vodi, in vrže v cedilo z vodnim steklom. Akutna in poper z česen meljemo skupaj v mešalniku ali mlinom, nato pa zmešamo z rastlinskim oljem in kisa. Čiste kozarci zloži jajčevca kroge, ki jih pokriva z mešanico paprike in česna. Top dodal rastlinsko olje, dodamo žličko kisa in sterilizirajte 20 minut. Banke bi bilo treba nato obrnil in zaviti. Prigrizek vroči mesnim jedem ali uporablja samostojno ohladimo. Kot predjed, lahko dodate koriandra semena.