Roko z jabolki

Obstaja veliko receptov za kuhanje rac. Lahko ga kuhate z različno zelenjavo, z različnimi začimbami. Še posebej okusno, če je vroči s pečenimi jabolkami. Kako kuhati raco z jabolki? Izberete lahko primeren recept.

Račo s suhimi slivami in jabolka

Prazne suhe slive pijemo vročo vodo 15 minut. Pražite in rezite narežemo nekaj jabolk, odvisno od velikosti ptice. Dodajte oprane slive k jabolčnim rezinam, stresite raco in jo šivite z nitmi. Postavite na mazan papir za pekač in ga položite v pečici. Pecite v v 2 urah. Občasno zalivajte z oblikovanim sokom in občasno zavrtite, tako da se enakomerno ocvrti. 20 minut pred kuhanjem, narežite nekaj jabolk na polovico in jih razprostrite okoli raca. Ko je posoda pripravljena, namažite z marmelado.

Roko z jabolki in cimet

Zmešajte univerzalne začimbe in sol in jih poškodujte z račkom, ki tehta 2 kg. Odlomite 500 g jabolk iz lupine in jedra, jih razrežite na rezine in jih potresete z limoninim sokom, tako da jih ne zatemnejo. Vrh potresemo s cimetom in soljo. Stave jabolka z raco, šivati ​​trup. Na straneh naredite rezine in jih napolnite s krili. Račo postavite v ponev, tako da je hrbet navzdol, in pustite v pečici eno uro in pol. Odstranite prejo, postavite jabolka na posodo okoli ptice. Bon appetit!

Roko z jabolki in pomaranče

Pripravite marinado: premešajte 30 g oljčnega olja, sesekljano česno glavo, pomarančni sok, paprike (rdeče in črno), sol in začimba "za piščanca". Operite rac in posušite. Nanesite marinado z vseh strani, nato pa jo zavite v vrečko.

Pripravite polnjenje: drobovje, narezane na majhne koščke, in 2 česna česna s ploščami. Peel 2 jabolka, odstranite jedro in ga razrežite na 2 cm kocke. Dodajte v drobtine. Potresemo z limoninim sokom, sezono z baziliko, marjoramom in rdečo papriko. Mešajte polnjenje.

Pripravite raco: postavite notranjost polnila, občasno ramming, šivanje z nitmi in pritrditev lukenj z zobotrebci. Ponovno zavijte v vrečo 2 uri. Položite folijo na pekač in položite na njej oranžno orezano na obroče debeline 0,5 cm. Postavite raco na njih in na vrhu razporedite pomarančne rezine. Zložite folijo, nato pečite na največji ogenj pol ure, nato pa v povprečju še 25 minut. Periodično zalijemo z nastalo maščobo.

Roko z jabolki braised

Operite rac, odrezajte pokrovček in gos. Da bi ga naredili na koščke. Zmešajte ingver, cimet, črni poper, sol in kosite ptice. Marinate pol ure, nato pa postavite kotel in kuhajte 40 minut. Očistite, rešite korenje in dodajte v rac. Odlepite nekaj sladkih in kisle jabolk iz lupine, izrežite jedro in stisnite sok pol polovice limone na njih. Vstavite v kotliček in kuhajte še 15 minut.

Roko z jabolki v paketu

Z racjo, ki tehta 2 kg, odstranite odvečno maščobo in zgornjo falango kril.

Operite ga in prebodite z zobotrebcem na več mestih. Rešite ptico s soljo. Mletite 3 klinčke česna in premešajte s papriko, majonezo, bazilika, curry, razpršite raco zunaj in znotraj, nato pa v hladilnik postavite 8 ur. 4 jabolka razrežite na 4 koščke, odstranite jedro, jih napolnite s ptico, položite v vrečo za pečenje in postavite pečico. Pečemo 2 uri, nato posodo odrežemo in kuhamo v pečici še 20 minut.

Recept za kuhanje rac s jabolkami, med in suhe slive

Izperite trup raca, soli in popra. Zmešajte 40 g rastlinskega olja z 20 g limoninega soka, 10 g medu in 20 g sojine omake. Iz dveh jabolk (antonovka) odstranite jedro in iz 50 g suhih kuncev, jih razrežite in premešajte. Stati raco in jo šivati ​​z nitmi. Prevleko z mešanico medu, limoninega soka, sojine omake in rastlinskega olja ter 2 uri na marinaciji pri sobni temperaturi. Posoda mora biti obložena s folijo, trup pa s prsi navzdol. Vrh pokrijte s folijo in pečemo eno uro, nato jo odstranite in pečemo raco, ki jo občasno preklopimo še eno uro.