Praznična jed - raca z jabolkami v peči

Roko z jabolki v peči - to je zelo okusna in zelo lepa jed, ki jo lahko okrasite in vsak dan, in praznična miza. Duck ima več maščob mesa kot piščanec ali puran, vendar jedi iz nje so bolj sočne. Če želite zmanjšati vsebnost maščobe v pripravljeno posodo, nato pa pred pečenjem je treba narediti punkture v nogah in dojkah ptice. V tem primeru se odvečna maščoba izteče na pločevino.

Torej začnimo pripraviti raso z jabolkami v pečici. Za to potrebujemo trup, ki tehta okoli dva kilograma, približno petsto gramov jabolk. Najboljša sorta jabolk za pečenje z raco je Antonovka, vendar lahko s kislim okusom uporabite drugo vrsto.

Iztegnjena racka se doda z začimbami in soljo od zunaj in od znotraj. Potem zmanjšajte jabolka - rezine ali kocke. Upoštevajte, da če napolnite trup s sadjem zelo močno, potem lahko pekočo s peko. Vendar pa bo ta problem vplivala samo na videz jedi, okusa raca ne vpliva.

Trup, napolnjen z jabolkami, se lahko razširi z debelim navojem ali preprosto seseklja s pomočjo najpogostejših zobotrebcev.

Sedaj spustite pot nazaj na pecilni list ali pokrovček. Če ptica ni zelo maščoba, potem jo je treba prevlečiti z rastlinskim oljem. Če je raca debela, jo je mogoče enostavno zaliti. Pošljimo posodo s ptico v pečico, ki se segreva na 150-170 stopinj. Raka z jabolki v peči bo pečena približno uro in pol. Preverite pripravljenost posode, lahko prebodite meso na pecelj ali dojke. Če bo ptica pečena, bo skrivnostni sok pregleden.

Če želite raco, da dobi hrustljavo in skorjo skorjo, morate politi ptico s hladno vodo približno pol ure in konec pečenja. Če želite posodo dati občutljiv okus, lahko namesto vode uporabite hladen pomarančni sok.

Raka z jabolki v pečici je pripravljena in jo širimo jed, okrasite pečena jabolka in brusnice.

Če imate raje začinjene jedi, potem lahko potresete raco, preden pečete s cimetom, in za polnjenje raca uporabite mešanico jabolk, oranžnih in oreškov. Druga različica slane jedi je raca s slivami v pečici.

Potrebovali bomo približno 500 gramov dobrih suhih sliv za eno srednje raco, malo (petdeset gramov) majoneze, nekaj česna česna, sol in začimbe. Slunjajte in vlijte v vrelo vodo petnajst minut, da bi bila mehka. Pokrij mojo raco in ga razrežite z začimbami in soljo, morate brisati tako znotraj kot zunaj. Slamice se izločijo, stisnejo, dajo v skledo, dodajo lovorjev list, poper in druge začimbe po okusu. Napolnite to mešanico z raco in si zašijte luknjo.

Za peko lahko pripravite raco v rokavu. Postavili smo ga v rokav, zaprli luknje s sponkami in pečemo pri dvainpetdesetih stopinjah za dve uri. Nato odrežite rokav, namažite trup z majonezo in jo pošljite v pečico, da bo rjava rjava.

Če vam ni všeč kombinacija mesa in sadja, potem kuhajte raso z jedjo ajde v pečici.

Pripravi omako. Za to mešamo dve žlici Worcester omaka, žlico sladke francoske gorčice, žlico medu in maslo. Zdaj dodajte v zmes zdrobljen česen, začimbe in limonin sok. Raztrgali bomo pripravljeno račjeno omako in pustili eno uro, da bo meso marinirano.

V vmesnem času zavrite en kozarec ajde. Sprejmo eno drobno sesekljano čebulo in tri sto gramov sesekljanih gob. Mešajte z vročo ajdo in dodajte nekaj žličk masla v mešanico.

Polnite kašo z gobami raco, šivati ​​luknjo in postaviti ptico v piščanca, ki doda na dnu posode približno pol kozarec vode. Prevlečite žimnico s folijo in jo postavite v ogrevan peč za dve sto stopinj. Pečemo eno uro, nato odstranimo folijo in pečemo raco približno štirideset minut. Med pečenjem brez folije je potrebno občasno potopiti ptico s sokom, ki je narejen med kuhanjem.