Recepti za kuhanje rac.

Duck meso se šteje za dovolj hranljivo meso, ki vsebuje veliko koristnih snovi, kot so vitamini in elementi v sledovih. Recepti za raco privlačno, ker je meso teh ptic v kombinaciji s številnimi proizvodi, žita, zelenjava, sadje, kislo jagode, suho sadje, citrusi, korenasto zelenjavo, zelišča.

Čas, potreben za pripravo raca, se lahko razlikuje. Odvisno je od svežine ptice in njegove starosti, velikosti, luženja in celo jedi in peči. V povprečju lahko kuhate raco od ene do dveh ur.

Precej pogosti recepti za kuhanje rac v celoti v pečici. Lahko se peče neodvisno in z mletim mesom v notranjosti. Paziti je treba na postopek polnjenja. Če bo raca gosto napolnjena, se lahko s segrevanjem in pečenjem mleto meso razširi, kar bo pripeljalo do grdega videza in posoda se bo pokvarila. Zato je pri polnjenju potrebno pustiti majhne votline znotraj ptice.

Kako pecati? Ni priporočljivo pecite raco v zelo vroči pečici. V tem primeru bo meso suho. Bolje je, da se ustavimo pri povprečni temperaturi in spustimo vodo pod raco. To lahko storite: 10 minut - temperatura je 230 stopinj, nadaljnjih 10 minut - 200 stopinj, preostali čas - 180 stopinj. Pri peki je treba ptiči zalivati ​​s prozornim sokom in se obrniti tudi po 20-30 minutah.

Recepti za kuhanje rac v pečici so približno enaki v tehnologiji. Raca se najprej podrgne z različnimi mešanicami. Lahko je sol, črni poper, česen, koper, peteršilj, ekstra-gon, hmelj-suneli, žajbelj, gorčica, majoneza. Potem napolnite ptico z mleto meso. Obstaja tudi veliko možnosti za polnjenje.

Recepti za kuhanje rac s kašo.

Vreli ajdove kašice iz enega kozarec ajde. Čebulo in korenje pršite v maslu, premešajte s kašo, dodajte dve pretešena jajca, dobro premešajte.

Pred-sperite raco, jo posušite, potresemo z limoninim sokom. Napolnite notranjost z mleto meso z ajde, šivati ​​raco. Ptica, zavita v folijo, dajte v pečico. Pecite eno uro. Potem lahko folijo razprostrite in nadaljujete pečenje, da naredite raco rjave barve.

Priprava raca v rokavu je skoraj enaka kot pečenje v foliji ali peči. Edina razlika je v tem v rokavu raca Izkazalo se je.

Priprava raca z jabolkami. Rešite ptico s soljo. Jabolka se opere, razrezane na kocke. Napolni raco, jo šivaj. V Ljubljani rokav za pečenje dajte raco, dodajte jabolka, posujte z limoninim sokom in sladkorjem. Pecite ga.

Zanimiva raca recept, polnjena z rezanci in gobami. Brew domači rezanci, vrgel v cedilo. Gobe ​​v olju popijemo s čebulo in korenjem. mešamo gobe z rezanci, naredimo ptico. Šli smo raco. Pečemo v peči. Po pečenju odstranite mleto meso, položite rac na posodo in rezanci z gobami. Potresemo s spomladansko čebulo.

Duck turkey z gobami. Izperite ptico, ga razrežite na majhne dele, zacnite s soljo, poprom, pršutom, da se oblikuje skorja, nato jo položite v pokrovačo, dodajte vodo, pustite približno 20 minut.

V tem času v paradižnikih, čebule in gobah prepražimo. Dodajte malo moke, da naredite omako. Pour gobova raca omaka, kuge, dokler ne kuhamo.

Lahko tudi izpustite raca z kislo zelenjavo in lovorjev list.

Duck meso se uporablja za izdelavo solat. Če želite to narediti, filete račje narežite na majhne koščke, dodajte sol, ocvrtite olje. Toplo meso zmešamo z na kocke narezano ananas, pomaranče, kivi, izpolnite svetlobe majonezo, potresemo z zelišči.

Druga solata prekajene prsi raca. To je treba rezati na rezine, dodajte kuhani krompir in svež kumar v solato. Vse skupaj zmešajte z omako iz majoneze in paradižnikovo pasto. Za postavitev hriba okrasite s kroglami in zelenicami iz kuhanih jajc.