Račka, pečena v peči z ajdo: recept

Mnoge gospodinje radi eksperimentirajo z račami prsi in noge. Vendar pa lahko z zaupanjem povemo, da je najbolj očarano pridobljena raca, v celoti pečena. Za kuhanje te posode je veliko receptov. Danes bo junakinja našega članka raca, pečena v pečici z ajdo. Ponujamo vam preučitev več možnosti za pripravo to okusne jedi.

Kako kuhati raco z ajdovi in ​​suhimi slivami

Za ta recept bomo potrebovali naslednje izdelke: truplo brez drobovja, 200 gramov suhih sliv brez jam, kozarec ajde, črnega popra in soli ter 40-50 gramov masla.

Postopek kuhanja

Predhodni 30 minut namakajte v suhe slivnice. Roko truplo temeljito sperite in posušite s papirnatimi brisačami. Nato ga potresemo s poprom in soljo. Na prsi naredimo nekaj zarez (4-5) in par na dnu noge. V vsakem odrezkih se podrezke poglobimo. Vreli ajdo. Da bi to naredili, jo prelijte v vrelo vodo in kuhajte 6-7 minut. Potem jo vzamemo ven. Dokler ne bo pripravljena, bo prišla naravnost v raco. Ajda mešajo z ostalimi suhe slive in malo soli. Položite raco na pecilni list in ga nežno napolnite z ajdo in suhimi slivami ter dodajte majhne koščke masla. Pokrijte s folijo in jo pošljite na ogreto pečico na 210 stopinj. Približno čez 20-30 minut se začne maščoba sproščati, ki jo je treba namakati vsakih 10 do 15 minut. Čas kuhanja je odvisen od samega raca in se giblje v povprečju od 50 minut do uro in pol. Zato je treba redno preverjati raco za pripravljenost na standarden način: prebodite trup z nožem: če je dodeljen čisti sok, je meso pripravljeno. 10 minut pred koncem pečenja odstranite folijo iz rac. To je storjeno, da je pokrita z okusno skorjo. Raka, pečena v peči z ajdo in suhimi slami je pripravljena! Poskrbite za to pripravo. Prepričajte se, da bodo vaši gostje in gostje navdušeni nad čudovito aromo in nepozabnim okusom.

Račka, pečena v peči z ajdo, medom in jabolkami: recept

Če želite svoje sorodnike in goste razvajati z okusno in aromatično posodo, se prepričajte, da boste uporabili ta recept. Torej, za pripravo potrebujemo naslednje sestavine: raca trupa srednje velikosti, 400 gramov ajde, 100 g jabolk, 60 g medu, 80 gramov gorčice, funt češenj in sliv, 150 gramov rdečega vina.

Postopek kuhanja

Očistite raco temeljito sperite in posušite. Heat medu, dodajte gorčico k njej in mešamo. Na raco naredimo majhne koščke, trzamo trup zunaj z mešanico gorčice in medu, v notranjosti pa s poprom in soljo, zavit v vrečo in pospravimo v hladilnik 12 ur.

Ajdova kislina dokler ni pripravljena. Jabolka lupite in razrežite na majhne kocke. Polnjenje rac ajde in jabolka ter šivati. Postavimo ga na prsni pladenj, pokrijemo s folijo in ga napolnimo v predhodno segreto pečico do 200 stopinj uro in pol. Pripravljamo omako iz jagod. Dodajte v češnje in slive vino in med in kuhajte na majhnem ognju do debelega. 30 minut pred koncem pečenja vzemimo folijo in pokrijmo trup z delom jagodičja omake. Pošljimo jo nazaj v pečico. Po rački v peči, polnjeni z ajdo in jabolkami, bo pripravljen, ga prestavite na veliko posodo in jo postrežite na mizi s preostalo jagodičjo omako. Bon appetit!

Kot vidite, se raca, pečena v peči z ajdo, sploh ni težko pripraviti. Posoda se izkaže za zelo dišečo, okusno in zadovoljivo ter odlično primerna za družinsko večerjo in praznično praznovanje.