Račka, pečena v peči z jabolkami: recept

Duck, pečen v pečici z jabolkami, - čudovita jed za praznično mizo. Meso te ptice je boljše od piščanca po svojih okusnih lastnostih. Ampak kljub temu, raco pripravo veliko manj pogosto. Najbolje je, da pečemo cel trup. Torej bo posoda bolj privlačna. Poleg kuhanja v pečici lahko raco potegnete v lovilec ali lovilec. Ta ptica je tradicionalno polnjena z različnimi polnili. Poleg jabolk lahko uporabite pomaranče, zelje, suhe slive. Če naredite trup z žitaricami, boste hkrati dobili glavno jed in okras. Izberite recept za vaš okus, vendar za zdaj, kako kuhati rac z jabolkami.

Priprava izdelkov

Preden začnete pečete raco, morate pravilno pripraviti meso. Trup mora biti opran, posušen, popolnoma odstranjen iz perja. Ker so žleze v rački gosi, ki ustvarjajo ne prijetne vonjave, ki jih izboljša toplotna obdelava, priporočamo, da jih izrežete. Najbolje je, da odrežete rep. Duck meso ima precej poseben okus, zato je pred pečenjem treba marinirati. Za to lahko uporabite vino, kis, začimbe, začimbe, limone. Mariniranje bo razkužilo raco meso in dišeče.

Recept za pečeno raco z jabolkami

Pečica včasih postane meso suha. Da bi se temu izognili, se pripravimo raca v rokavu. Zaradi pečenja v svojem soku bo meso nežno in sočno. Poleg tega bo uporaba pečice za pečenje čista pečica. Za recept «Račka, pečena v peči z jabolkami "boste potrebovali naslednje sestavine:

• celotno race, ki tehta okoli 2 kg;
• zelene jabolke, ki tehtajo okrog 3 kg;
• sol, poper.

Za pripravo marinade:

• 1 velika limona;
• na žlico rastlinskega olja, medu, balzamični kis;
• koren ingverja (lahko vzamete česen).

Tehnologija priprave

Račka, pečena v peči z jabolkami, je zelo okusna jed. Začeti kuhati mora biti od marinating.

1 korak

Pripravite marinado. Da bi to naredili, zmešajte limonin sok s sesekljanim ingverjem (česen). V omaki postavite rastlinsko olje in balzamični kis. Izrežite trup in ga mazite s soljo in poprom. Ne pozabite na notranjost. Postavite raco v marinado in ga pravilno gnetite.

2. korak

Zelena jabolka razrezane na polovice ali četrtine, odvisno od velikosti. Izrežite jedro. Sadite trup ptice. Najboljše bo, če se luknjate z navoji ali pritrdite z zobotrebci.

3. korak

Pakirajte rac v rokav in jo postavite v pečico. Nastavite temperaturni režim - približno 190-200 stopinj - in čas - 1,5 ure. Če tehtate več kot 2 kg trupa, povečajte čas še za pol ure.

4. korak

20 minut pred koncem pečenja razrežite rokav. Raca mora rdeči, nato pa se lahko izloči iz peči. Ko pospravljate posodo, jo prelijete s sestavljenim sokom.

5. korak

Duck, pečen v pečici z jabolkami, služi s katerokoli stransko krožnico. Lahko naredite pire krompir. Končano posodo odrežite v dele. Malo nasvetov: priporočamo uporabo jabolk trde kisle sorte za polnjenje. Treba je omeniti, da poleg jabolčnega polnila lahko pečete raco z pomarančami. Posoda se bo izkazala za okusno in prečiščeno. Ne bojte se eksperimentirati!