Kruh brez kline v izdelovalcu kruha: recepti, načini kuhanja in pregledi

Obstaja kategorija ljudi, ki se držijo diete brez glutena. Praviloma ljudje, ki ne morejo predelati beljakovine, imenovanega gluten, se tako omejujejo v prehrani. Vendar pa je v zadnjem času veliko ljubiteljev prehrane brez glutena, ki želijo samo izgubiti težo. To je pravzaprav zelo učinkovit način za hitro izgubo teže. On ni popolnoma upravičen z vidika medicine, vendar je zelo učinkovit.

Kaj ne morete uporabiti z dieto brez glutena?

Zlasti je treba izključiti žitne proizvode: rž, oves, ječmen, pšenico. S posebno skrbjo morate zdraviti kruh, žitarice, makarone, manke, ki vsebujejo gluten. V nobenem primeru ne morete uporabiti niti slada. Želim poudariti, da lahko najpreprostejši izdelki, ki na prvi pogled nimajo zrnc, pogosto vsebujejo beljakovine glutena. Na primer, sladkarije, omake, meso in mlečni izdelki, konzervirane hrane in pijače. Zato je pri nakupu zelo pomembno, da preberete vse napise na izdelku.

Kaj je z žiti izdelki mogoče uporabiti z dieto?

Vse žitarice ne vsebujejo glutena. Torej, lahko uporabite tiste, ki ne vsebujejo beljakovin. Takšni izdelki vključujejo: riž, ajdo, koruzo, amarant, proso in absolutno vse stročnice.

Seveda, držanje prehrane ni tako enostavno. Ne samo, da se izdelki brez glutena ne prodajajo v vseh trgovinah, je treba upoštevati tudi, da niso poceni.

Kruh brez glutena

Če ste na dieti, potem seveda morate jesti kruh brez glutena. Na splošno je treba veliko izdelkov pozabiti. Še posebej boleči ljudje praviloma trpijo zaradi potrebe po zavrnitvi kruha in pekarskih izdelkov. Načeloma lahko supermarketi kupujejo piškote brez glutena, vendar se potrošniki pogosto pritožujejo, da je tako svež, da je pogosto nemogoče jesti. Ampak prehrana toliko želi nekaj okusnega, dišečega in krhkega. Poleg tega je tovarniški kruh pripravljen z veliko konzervansov, ki so potrebni za ohranitev svežine izdelka.

Vendar je vprašanje peke precej preprosta rešitev. Doma lahko naredite kruh iz moke brez glutena. Baking se zdi precej okusnejši od kupljenih v trgovinah.

Brez glutena moke

Domov prehrambeni kruh pripravimo na osnovi moke brez glutena. Seveda bodo številne gospodinje želele poskusiti kuhati novo jed. Če ste prisiljeni na prehranjevanje iz zdravstvenih razlogov, prvi izdelek, ki bi moral biti v vaši prehrani, je kruh brez glutena. Recepti za pripravo takšne peke najdete v našem članku.

Ugotovili boste, da so popolnoma nezapleteni in jih po potrebi lahko uporabite. Najprej je treba uskladiti z dejstvom, da bo pšenica in hkrati ržena moko popolnoma izključena iz prehrane. Pečenje lahko pripravimo na osnovi posebne mešanice brez glutena (kruh, vključno). Seveda je taka moka nekoliko čudna za človeka, vendar so izdelki iz nje zelo uporabni. V našem primeru je to najresnejši argument.

Ponudbe kuhanja

Izdelava peciva brez glutena, kruha ali zvitkov boste dobili hrustljavo, vendar gosto in pokončano. Meso v notranjosti bo vlažno in dovolj gosto.

Tukaj je nekaj nasvetov za izdelavo brez glutena kruh doma:

1. Moka brez glutena ima svoje značilnosti. Pri delu z njim potrebujete veliko več vode kot pšenična moka.

2. Gotovi kruh ima značilnost - hitro se utrne in ga po potrebi prekrižemo.

3. Pri gnetenju testo ostanejo zelo lepljivo in oblike ga sploh ne držijo, zato je zelo priročno, da pečemo kruh brez glutena v izdelovalcu kruha. To je na splošno najlažja in najprimernejša možnost za gospodinje.

Kruh brez glutena v izdelovalcu kruha

Recepti za kuhanje takšnega peciva so zdaj zelo priljubljeni. Veliko jih je. Brez glutena lahko kruh kuhamo tako z kvasom kot s kislino.

Kakšen kruh brez glutena, kakšna moko vam je všeč, s kvasom ali s kvasom je stvar vašega okusa. Smiselno je, da preizkusite vse možnosti, da se nato odločite za svoje najbolj primerne.

Torej, pripravimo se koruzni kruh brez glutena.

Sestavine:

• mešanica za pečenje (brez glutena) - 0,5 kg;
• koruzna moka - 50 g;
• 1,5 skodelice tekočine;
• čajna žlička soli;
• olje (boljša oljka) - 2 tbsp. l.

Postopek kuhanja

Than dober pekar, zato je to zato, ker zelo olajša delo gospodinjstev, pečenje z njihovo uporabo pa je vedno odlično. Ni izjema izdelki brez glutena. Pripravite jih v kruharju, je veliko lažje kot v peči.

Veliko modelov sodobnih naprav je opremljenih s posebnim programom - "brez kruha brez glutena". Če vaš pomočnik nima tega načina, potem ne obupajte. V takih primerih poznavne gospodinje uporabljajo program za izdelavo keksov.

Torej, naš recept za brezkrvni kruh temelji na uporabi kvasa. Vse sestavine so položene v posodo, po kateri se doda ferment in voda. Nato pekarna kleči testo. Traja približno petnajst minut. Naslednje eno uro se bo testo prilegalo. Proces pečenja sam traja največ petinštirideset minut.

Kako pripraviti kislo mleko

Pred tem smo omenili kvas za pripravo brezkrvnega kruha. Pripravljeno je dokaj enostavno. Če želite to narediti, lahko vzamete koruzni škrob kot osnovo, jo prelijete z vodo (štiri žlice) in dodajte sladkor in limonin sok. Dejansko je kvas pripravljen. Potem je treba dati na toplo mesto, lahko celo v vročo baterijo, to bo pospešilo postopek fermentacije. Dan kasneje se pripravek "napaja", dodaja koruzna moka in voda. Naslednji dan bo kadilec. To pomeni, da je izdelek že mogoče uporabiti. Ko kvas začne veliko, je nekaj žličk mogoče postaviti v kozarec v hladilniku in uporabiti naslednji pekač za pečenje. Zelo priročno.

Ajdov kruh

Zelo dober in hranljiv ajdov kruh brez glutena. Za pripravo lahko uporabite posebno ajdo brez glutena.

Vsebuje potrebno količino magnezija in železa, vitaminov B2 in B1 ter aminokislin.

Sestavine:

• pakiranje ajdove zmesi (0,5 kg);
• kvas - enkratna embalaža;
• sladkor - 35 g;
• rastlinsko olje - 35 g;
• čajna žlička soli;
• voda - 0,6 litra.

V vedru pekarne postavimo kvas, dodamo mešanico ajde, soli, masla in sladkorja. Nazadnje, nalijemo vodo. Kuhanje je treba opraviti, če uporabljate način brez glutena, če obstaja. Če je odsoten, lahko izberete drug program.

Rižev kruh v kruharju

Zelo dobro je kuhati riž brez glutena brez kruha v izdelovalcu kruha.

Sestavine:

• moke, riž (fino brušenje) - 0,2 kg;
• krompirjev škrob - 0,2 kg;
• kefir - 110 g;
• eno jajce;
• voda 120 g;
• Maslo - 3 tbsp. l .;
• žlico sladkorja;
• kvas - 2 tsp.

Vse sestavine polagamo v izdelovalcu kruha. Izbrani je želeni program. Vse, kar je ostalo, je čakati na končni kruh.

Brez glutena mešanice

Ljudje, ki so prisiljeni na prehrano, morajo uporabljati živila brez glutena. Seveda njihova ponudba ni tako široka, vendar so kljub temu. Res je, in cene za njih so višje kot za navadne. Kar se tiče peke in kruha, jih je mogoče narediti doma. Kot lahko vidite, so recepti na voljo v zadostnih količinah, na voljo je veliko možnosti.

Za pripravo takih izdelkov lahko uporabite posebne pripravljene mešanice. To bo olajšalo nalogo, vam ne bo treba mešati moke s škrobom. Vse je že storjeno za vas. Za kruh, pekare, palačinke so mešanice brez glutena. Vendar morate upoštevati, da takšni izdelki včasih vsebujejo sestavine soje. Kljub temu pa je z njihovo pomočjo dovolj, da ne pečemo le krušnih zvitkov in kruha, temveč tudi pice. In to je pomembno za mnoge ljudi, ki si ne morejo privoščiti uporabe običajnih izdelkov iz moke.

Ajdov kruh na kefir

S pripravo ajdovega kruha brez glutena se boste spopadli s katero koli pekarnico.

Sestavine:

• ajdova moka - 270 g;
• Riževa moka - 130 g;
• hitri kvas - 2 tsp;
• žlico olja;
• kefir - 320 g;
• žlico sladkorja.

Kefir v tem receptu lahko enostavno zamenjate z vodo ali mlekom. Vendar pa je kruh kruha na kefirju zelo zračen in se sploh ne krči, vendar pa je prijeten okus v kisu.

Vse suhe sestavine napolnimo v izdelovalcu kruha. Potem dodamo kefir. Lahko celo položite kos masla. Nato izberite pravi program in tiho naredite svojo lastno stvar.

Koruzni kruh

Sestavine:

• koruzna moka - 135 g;
• krompirjev škrob - 365 g;
• čajna žlička soli;
• eno jajce;
• čajna žlička sladkorja;
• mleko - 5 tbsp. l .;
• hitri kvas - 45 g.

Koruzni kruh je zelo okusen.

Kruh z rozinami

Sestavine:

• koruzna moka - 230 g;
• rozine - 130 g;
• moka, krompir - 60 g;
• kvas (za ta recept uporablja sveže) - 30 g;
• voda je topla - 60 g;
• pecilni prašek;
• čajna žlička soli;
• žlico olja (zelenjava);
• žlico sladkorja;
• eno jajce;
• pol kozarec mleka;
• skuta - 120 g.

Sojini kruh

Sestavine:

• kozarec mleka;
• tri jajca;
• kozarec sojinega moke;
• olje (samo zelenjava) - 2 tbsp. l .;
• kozarec škroba (koruza, riž, krompir);
• kvas;
• sol;
• začimbe.

Dodatki za peko

Za pripravo okusnega kruha brez glutena lahko varno uporabljate različne dodatne sestavine. Zelo pogosto pri peki dajo semena sončnice, lana, bučnega semena. Dodajo nove okuse.

Poleg tega lahko uporabite zelišča, tako da jih dodate k testu. Na splošno je varno eksperimentirati, spreminjati in dopolnjevati recepte z novimi sestavinami, začimbami. Edini pogoj je odsotnost glutena v vseh uporabljenih aditivih. Če želite izgubiti težo, potem lahko uporabljate brezalkoholne jedi.