Peljene medene glive: dobro in slabo

Rod Openok vključuje več kot ducat vrst glivic, ki rastejo na stenju, živi in ​​mrtvi les. Njihova barva - od medeno rjave do temno sive in celo oljke, je v sredini klobuka nekoliko temnejša kot na robovih. Medene gobe rastejo v skupinah, pogosto rastejo skupaj z bazami nog med seboj. Gobova kapa je majhna - od 3 do 8 cm, noga - do 10 cm v dolžini.

Opyat je jedel v soljeni, marinirani, ocvrti, kuhani in posušeni.

Koristne lastnosti marinirane

Medene gobe cenijo pri kuhanju ne samo zaradi prijetnih okusnih lastnosti. Poleg tega so tudi zelo koristni za telo.

• Marinirane gobe so nizko kalorični izdelek. Te gobe je treba vključiti v vašo prehrano vsakomur, ki skrbi za harmonijo figure. Kalorična vsebnost marinirane frit je le 22 kcal na 100 gramov.
• Gobe ​​vsebujejo beljakovine, do katerih jih lahko 80% zlahka absorbira.
• Marinirani agariki medu so vir vitaminov B₁, B₂, C, PP in minerali: kalij, magnezij, fosfor, kalcij.
• Z redno porabo glivic preprečujejo razvoj raka in bolezni srca in ožilja.
• Kljub dejstvu, da so med agariki 80% vode, pomagajo odstraniti odvečno tekočino iz telesa, normalizirati presnovo in s tem prispevati k izgubi teže.
• Puff se pogosto uporablja v ljudski medicini za zdravljenje bolezni ščitnice.

Kaj je škodljivo za agarike medu?

Medene gobe v kislem stanju so okusne in zdrave gobe. Toda njihova poraba v nekaterih primerih mora biti omejena.

• Resnične, užitne gobe se pogosto zmešajo z lažnimi marmeladami in jih zmešamo z mariniranjem ali konzerviranjem. Zato neizkušeni nabiralci gob imajo tveganje za zastrupitev, včasih tudi s smrtnim izidom.
• Gobe, vključno z agariki medu, so kontraindicirane za uporabo pri otrocih, mlajših od 12 let.
• V kislem gobah vsebuje kis, kar je še posebej škodljivo za ljudi z boleznijo prebavil, gastritis in razjede.

Marinada za gobe

Na marinado je pritrjen poseben okus gob. Od njega je odvisno, kakšen okus bo dobil med agariki med: začinjen, kisel-sladek ali začinjen. Pri pripravi marinade glavno vlogo igrajo začimbe. Česen, črni grah in sladka paprika, lovorjevimi listi, koriandrom, hrenom, koperjem in naglavnimi klinčki dajejo pikantnim gobam posebno pikantnost. Ampak ne bodi zasvojen z njimi. V marinadi bi moralo biti vse v zmernosti: sol, sladkor in začimbe.

Marinirane gobe med agarskimi v konzervah z dodatkom kisa. Preneha vse fermentacijske procese in preprečuje poslabšanje izdelka. In marinada je podlaga za eksperimente. Z uravnavanjem količine začimb lahko daješ gobe edinstven okus in aromo.

Zima v zimskem času

Med različnimi načini spravila se za zimo najpogosteje uporablja konzerviranje. Ta postopek je preprost in rezultat bo zadovoljil tudi najbolj navdušene sladokusce.

Preden začnete ohranjati, morajo biti gobe pravilno pripravljene. Da bi to naredili, so v hladni vodi namočene več ur s soljo in citronsko kislino. To bo v veliki meri olajšalo pripravo gob. Sol v tem primeru bo očistil mednega agarja iz različnih steljev, ki pod njegovim vplivom plavajo na površino vode, in citronska kislina gobe ne bodo omogočile, da bi se zatemnili.

Konzerve gobe so lahko v celoti ali le klobuki. Noge so krhke, vendar iz njih dobite okusno grenčo in gobovo omako.

Pripravljene medene gobe dvakrat kuhamo. Najprej gobe kuhamo 10 minut po vrenju, nato pa se voda izsuši. Drugič, medene gobe kuhamo od 30 minut do ure, dokler ne začnejo potopiti na dno posode. Voda iz gob je ponovno izpraznjena. Kuhane gobe so določene na sterilne kozarce, prelijemo vnaprej pripravljene marinade in prevlek valjev.

Marinirane gobe se shranjujejo na hladnem mestu ne več kot eno leto. Od 1 kg gob se pridobi približno 1 l konzerviranega izdelka.

Preprost recept za piklane

To je eden od najpreprostejših kuharskih receptov. Potrebovali boste tradicionalne začimbe in najmanj truda, zato boste dobili elastične in krhke gobe.

Za začetek je potrebno pripraviti agarike medu (1 kg), 2 žlici. žlici sladkorja in soli, koncentrirana žlica ocetne esence, Po 2 kosi sladka paprika grah, lovorjev list in česna, 5 stroka in 1 liter vode za marinado.

Pomembno je, da opazite količino začimb, da naredite zares okusne agarike medu medu.

Postopek priprave po korakih je naslednji:

1) Sipka z mrzlo vodo, dodamo sol, citronska kislina. Jasne gobe iz legla, večkrat spreminjanje vode.

2) Vrelo agarični med: prvih 10 minut, nato pa izpustite vodo in še 30-40 minut, dokler se gobe ne spustijo na dno.

3) Pečene gobe v cedilu. Odstranjevanje juhe.

4) Pripravite marinado. V ponev dodajte 1 liter vode, dodajte suhe začimbe in česen. Ko se vrela marinada, ji dodajte žlico okostnega bistva in potapljajte gobe. Z vsemi sestavinami kuhamo skupaj še 10 minut.

5) Razširite agar med med sterilnimi pločevinami in zvijte. Po ohladitvi hranite v hladnem temnem prostoru.

Peljene medene agarične gobe, kuhane po tem receptu, so zelo sladke in slane. Okus je prijeten, malo začinjen, z lahkim vonjem dišečih začimb.

Kako pobarvati zamrznjeno marmelado

Tisti, ki ne zbirajo gob osebno in se bojijo, da jih kupijo iz roke neznancev, kot recept za odstranjevanje zmrznjenih krzna. Vedno jih lahko najdemo v supermarketu, na oddelku, kjer se prodajajo druge zamrznjene zelenjave. Glavna prednost takšnih gob je, da jih ni potrebno spirati in očistiti, kar pomeni, da bo kuhanje trajalo veliko manj časa.

Če želite pripraviti litrsko kozarec, bo ta recept potreboval 1 kg gob, po 2 žlici. žlice sladkorja in soli, kis stekla, piment grah (10 kos.), nagelj (5 kos.), lovor (3 kom.), česen (3 stroke), voda (1 L).

Priprava po korakih:

1) Zamrznjene gobe potopite v vrelo vodo in zavrite 10 minut.

2) V tem času v drugi ponvi morate pripraviti marinado. Če želite to narediti, zavrite 1 liter vode, dodajte vse začimbe, vključno s česnom in kisom. Kuhajte 8 minut.

3) Gobe izberejo vodo iz vode, odvajajo juho. Zdaj lahko marinirate gobe. Recept je preprost: potopite gobe v marinado in vreti 8 minut.

4) Gobo položite v litrsko posodo, zaprite s plastičnim pokrovčkom, hlajite in hlajite 24 ur.

5) Po enem dnevu lahko varen maček na mizi. Bon appetit!

Medene gobe marinirane: okusno in zelo hitro

Na tej recepturi kuhamo kuhamo po zimskem času, kot je v pločevinkah, marinirano za kratek čas, le 2-3 dni. Ta recept ima številne prednosti. Prvič, gobe so zelo okusne, in drugič, kisle gobe v banki, to je zelo hitro.

Prvi kilogram glive, namočeno v vodi, očistiti in kuhamo, dokler ga ne, ne smemo pozabiti, da spremenite vodo. Medtem ko gobe kuhamo, je potrebno pripraviti marinado. V ta namen je 1 liter vode dodamo suhe začimbe (2 žlici. Žlici sladkorja in soli brez diapozitive, 3 kose sladke paprike in česna) in žlico kisa (brez olja). Vrenite gobe v cedilu, odcedite juho. Prenesite agarsko medu v kozarec. Zalijte gobe marinade in dodajte od zgoraj 1 žlico rastlinskega olja. Zaprto posodo zaprite s plastičnim pokrovom, jo ​​ohladite in ga tri dni pošljite v hladilnik.

Medene gobe marinirane v korejščini

Korejska kuhinja je že več let priljubljena v Rusiji. Po njenih receptih so marinirane ne samo zelenjava in meso, ampak tudi gobe. Medene gobe, katerih fotografije so predstavljene spodaj, so po tej recepturi pridobljene v najboljšem kislini z ostrivo ostrino.

Najprej očistimo gobe (1 kg) vremo 10 minut, nato zlijemo v juho, nato potopi v vrelo vodo z 2 žlicama soli. V tem času morate pripraviti marinado. Da bi to naredili v litru vrele vode dodamo sol (1 žlička), sladkor (2 žlici) zdrobljenega česna (2 stroka), kis (3 žlice. Žlice 6% -na raztopina) in rdeče paprike (frac12- žličko). Dovolite, da se ohladi. Gobe, kuhane 15 minut, vržene v cedilo, nato pa v kombinaciji z marinado. V stekleno posodo dal plasti: narezano tanke polkrožne čebulo - gobe - čebula - gobe. Na vrhu z marinado, dajte zatiranje in pošiljate 8-12 ur v hladilnik. Bon appetit!

Opyata "Sharp"

Opyat na tem receptu dobimo z ostrenjem z dodajanjem hrenovega marinada in rdečega vročega popra. Za prigrizek odlično ustrezajo praznični mizi.

Marinirane gobe v okviru tega recepta so zelo enostavne za pripravo. Lahko se konzervirajo ali porabijo takoj, 2-3 dni po odstranitvi. Rok uporabnosti takšnih gob v hladilniku ne sme presegati teden dni.

Gobe ​​(1 kg) kuhamo v nasoljeni vodi, dokler ne začnejo potopiti na dno. V tem času pripravimo marinado začimb in kisa (do 1 litra vode vzeti 3 žlice kisa, 2 žlici sladkorja, 2 žlički soli, 3 kom sladke paprike in nageljnovih žbic, malo hrenovo koren in pod chili). Hren očistiti in razrezati na koščke, poper vrgel v vodo v celoti. Pripravite marinado 10 minut. Nato dodajte gobe, ki jih vrgli nazaj v cedilo. Vreli skupaj še 5 minut. Po tem se gobe položijo na pločevinke. Grickalice v akutni marinadi so pripravljene. Bon appetit!