Marinirane gobe - okusne in zdrave gobe

Champignons so zelo koristne gobe, pogosto jih uporabljajo v različnih receptih. Vsebujejo tako veliko visoko kakovostnih beljakovin in hranil, ki obidejo ta indikator ne le zelenjave, temveč mesa. Dragocene lastnosti gliv se zaradi kulinarične obdelave ne spreminjajo. Torej kisle gobe vsebujejo koristne maščobe, minerali, aminokisline in vitamini, katerih koristi so neprecenljive.

Japonski znanstveniki to ugotovijo pogled na gobe ima povečano koncentracijo arginina in lizina, snovi, ki pozitivno vplivajo na stanje spomina in izboljšajo duševno aktivnost človeka. Tako redna uporaba šampinjonov zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in srčni napad.

Sveže in kisle gobe so bogate z magnezijem, kalijem, žveplom in kalcijem ter s količino fosforja primerjamo z ribjimi proizvodi. Vsebujejo vitamine B, PP, D, E, pa tudi provitamin A in majhno količino C. Gobe vsebujejo jod, baker, mangan, cink - zelo pomemben za človeške mikroelemente.

Mnogi ljubitelji bodo zadovoljni, da so marinirane gobe nizko kalorične: samo 27 kalorij, zato jih lahko varno zaužijejo ljudje, ki sledijo prehrani.

Pri kuhanju gobe se uporabljajo v različnih jedeh, spodaj pa je nekaj receptov za njihovo pripravo.

Marinirani šampinjoni so čudovit domači pripravek za zimo. Gobe ​​lahko pojedo kot ločeno posodo in jih uporabljamo v solatah.

Za pripravo so izbrane mlade gobe s še vedno odprtimi klobuki. Noge morajo biti razrezane na sami konci klobukov. Po temeljitem pranju surovin je pare (blanš), ki ga potopimo pet minut v vrelo vodo. Po tem se gobe operejo s hladno vodo in se zavržejo na sito ali cedilu. Potem se gobe spustijo v posodo z zakiseljeno in soljeno vrelo vodo, v kateri se ščepec citronske kisline in sol raztopi s hitrostjo dveh žlic na liter. Gobe ​​kuhamo, občasno odstranjujemo hrup in mešamo. Na koncu kuhanja dodamo nastalemu mariniranemu kisu v razmerju dveh žlic na kilogram svežih gob, popra, nageljnovih žbic in lovorjev listov. Ko so gobe kuhane, jih je treba hitro ohladiti, dati v kozarce in napolniti s hladno marinado - tekočino, v kateri so jih kuhali in zapirali s pokrovi.

Za pridobitev mariniranih gob lahko uporabite še en recept. Hitri način za njihovo pripravo vključuje naslednje korake. Gobe ​​očistimo, obrišemo, jih zavremo v slano vodo in zavržemo na sito. Po hlajenju se vlijejo v kozarec, vlijejo z nageljnimi žbicami, angleščino in papriko, po vretju prelijejo ohlajeno raztopino in dodajo oljčno olje, vežite pretisni omot in pustite, da se ohladi.

Še en recept, ki vam omogoča kuhanje okusnih gob. Marinate gobe začnejo, potem ko so očiščene in razrezane na polovice. Pripravite fino sesekljan česen, sesekljana zelišča, olupljeni limoninasti lupini. V ponev dodajte vino, kis in sol. Mešanica se segreva, vendar ne sme zavreči. Nato prelijte gobe v marinado, jih segrejte na vrelo temperaturo in kuhajte pet minut, dokler ne postanejo mehki. Medtem ko so bili šampinjoni kuhani, je v velikem posodu potrebno mešati zelenjavo, česen, sol, čili in lovorjev list ter tam iztiskati vroče gobe. Vse, kar morate dobro premešati. Potem se gobe pošljejo v vročo sterilizirano kozarec in zelo nežno prelijejo z vročim oljem. Banka je treba napolniti, do vrha ne pušča več kot en centimeter prostega prostora, gobe morajo biti popolnoma pokrite z oljem. Na koncu posode je pokrov zaprt, obrnjen in ohlajen.