Pečenje gob: medene gobe

Ime ribe prihaja iz kraja njihove rasti - ti gobčki se naselijo na penechkah, debla dreves. Vendar pa za razliko od njihovih kolegov travne gobe rastejo na gozdnih gladinah, travnikih. Zelo pogosto pridejo celo na vasi ulice, v vrtovih. Te gobe se razlikujejo od drugih vrst z manjšo pokrovčkom in dosegajo velikost 3-7 centimetrov.

Med travnik se nanašajo na četrto kategorija gob. Kuhane, ocvrte, suhe, soljene, marinirane, posušene. Vonj spominja na vonj po nageljnih, ker so kuhane jedi z njihovo uporabo zelo dišeče. Zelo pogosto v zimskem času hladno in med hitrim na mizah Rusov poleg kuhanega krompirja so jedi, v katerih ležijo marinirani travni med agariki.

Recept za njihovo pripravo je preprost. Za mariniranje enega kilograma predhodno kuhanega kozarca na kozarcu vode boste potrebovali 9% namizni kis (približno 30-35 ml), 3-4 stroka in enako število poper koz, pol žlice velike soli, žlico sladkorja. Gobe ​​se dajo v sterilizirano kozarec in vlijejo z vročo marinado, ki jo lahko kuhamo in na bujonu filtriramo po kuhanju gob. Da bi preprečili razvoj botulizma, je najbolje zapreti pločevinke s parjenimi gobami pokrovček.

Najpomembnejša stvar kuhanje gob - Ne pozabite, da gobe zahtevajo obvezno kuhanje, ne enkrat, ampak v dveh vodah. Do zdravstvenih težav lahko pride, če pri kuhanju gob ne uporabljate recepta travniške gobe.

Kako kuhati te gobe? Sveže izbrane gobe, ki niso več kot dva dni, kuhamo od 40 do 60 minut. Najprej jih napolnijo z vročo vodo in kuhamo, dokler ne nastane pena. Po tem se juha izsuši, gobe operejo in napolnijo s hladno, soljeno vodo. Podobni so tudi zamrznjeni travni travniki, vendar se čas kuhanja zmanjša na pol ure. Glavni znak pripravljenosti gob je, da se začnejo usedati na dnu posode. Mimogrede, nekatere ljubice pred kuhanjem namakate gobe v rahlo slani vodi z dodatkom citronske kisline. Potem bodo vsi črvi in ​​hrošči, ki so med čiščenjem negotovi, "pobegnili" iz gob.

Kuhane medene gobe se doda v različne omake, kašče, ki se uporabljajo za izdelavo juh. V tem primeru je juha "druga" voda, v kateri so bile kuhane gobe. Ampak najbolj gastronomsko od teh gob se bo, če jih popržiš s čebulo. Za cvrtje potrebujemo 500-600 gramov frit, 150 ml kisle smetane, čebule, soli in popra po okusu. Rastlinsko olje segremo v ponev in ocvrtemo čebulo, narežemo na polobroče, dokler zlata. Kuhane gobe se vržejo nazaj v cedilo, da se odvečna vlaga izčrpa. Nekdo je majhen, nekdo cuti gobe na pol, nekdo jih v celoti uporablja - vse je v okusu. Frite gobe Travnik je potreben, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, dokler se ne začnejo vrteti. Potrebno jih je premešati, ne puščati pa se po izhlapevanju vlage. Takšno tveganje je prisotno. Ko so gobe skoraj pripravljene, dodamo čebulo, ki jo prej kuhamo, in držimo v ponvi približno dve minuti. Po tem vlijemo v kislo smetano in jih vzemite nekaj minut pod pokrovom. Odvisno od vrste gob, ki vam je najbolj všeč, je čas urejanja urejen. Če želite, da so v tekoči omaki, je dovolj 5-7 minut, če vam je všeč debelejša masa, morate izpustiti preostalo vlago.

Bon appetit!