Tradicionalna nemška pita `shtreizel`: recept priprave v hišnih razmerah

Kot vsi narodi na svetu, še posebej Nemci cenijo svojo kulinarično zgodovino, ki je imel častno mesto Streuselkuchen pito ali "shtreyzel". Kdo je prišel s tem receptom, ni natančno znan. Toda podatki so bili ohranjeni, da je bila konec 19. stoletja znana in sposobna kuhati v vsaki regiji Nemčije.

Sprva shtreyzel pripravljen na podlagi kvašenega testa, nadevanega s sadnim polnilom ali puding posut pesek in pesek. Danes, torte in izdelavo in Kolač piškot, odvisno od gostote polnjenja, in z različno višino shtreyzelya.

Kako narediti slaščice: kuhanje skrivnosti

Uspeh nemške pite je v veliki meri posledica dodajanja sladkorne moke, ki se zdaj imenuje tudi strgalo. Po pečenju se spremeni v rdečo hrustljavo skorjo in torti daje ne samo velik okus, ampak tudi predstavljiv videz.

S krušnimi drobtinami lahko preprosto naredite svoje roke ali strgalo. Recept za pripravo vključuje uporabo takih sestavin: 60 g moke, 30 g sladkorja in masla pri sobni temperaturi. Optimalni delež za strgalo: 2: 1: 1. Dodate jajčni rumenjak (za rdečo skorjo). Vse sestavine združimo v eno posodo in s konvencionalnim vilicam jih drobimo v stanje drobtin. Po tem se masa dodatno zmeša z rokami.

Lahko potresete pripravljeno pite, pecivo, pecivo, piškote in piškotke. Zahvaljujoč cenovno ugodnim in enostavnim pripravam drobtin lahko na sladkem pečenju dosežete rdečo in aromatično skorjo.

Nasveti za kuhanje:

• Maslo lahko zamenjate s kakovostno margarino;
• če se drobtine držijo skupaj, morate dodati še malo več moke, in če se razbije, potem pa, nasprotno, olja;
• češerica bo še bolj okusna, če ji dodate cimet, pomarančno lupino, sesekljane oreške ali kakav.

Šlezijska pita "shtreysel": recept s skuto

Ta recept izhaja iz Šlezije - zgodovinske regije srednje Evrope, ki pokriva del Nemčije, Poljske in Češke republike. Še vedno pa še vedno razpravljamo: kdo je dejansko prišel do prave pomladi, Nemcev, Poljakov ali Čehov.

V Šleziji je štraizel pripravljen po tradicionalnem receptu, to je na osnovi testa kvasa. Kot polnjenje se uporablja najbolj občutljiva masa mase na osnovi smetane, na vrhu pa je torta obilno posuta s kulinaričnimi drobtinami.

Pita testo gnete vrečka kvasa (7 g), kozarec mleka, 50 g masla ali margarine, 50 g sladkorja, ščepec soli in 450 g moke. Pripravite pljuvati ni potrebno. Samo združite vse sestavine in gnetite elastično testo. Pustite ga pol ure na mizi, zaviti v film, da se malo prilega.

Medtem premagajte mešalnik s 3 jajci, 200 gramov sladkorja in enako količino masla, dokler ne nastane debela in visoka pena. Nato dodamo 1 kg smetane v isto maso. Dobro premešajte in dajte v hladilnik nekaj časa.

Naredite rezalnik. Recept je naslednji: zdrobite 200 gramov sladkorja, toliko masla, malo cimeta in 350 g moke.

Oblikujte torto. Testo kvasovk položite na pravokotno ploščo za pekač, rahlo dvignite robove. Top enakomerno porazdeliti polnjenje s skuto in gosto posipati z drobtinami. Pečemo pri temperaturi 175 stopinj 35 minut.

Originalna torta "jagoda" z jagodami: recept

Za pripravo testa: kita 50 g mehkega masla do konsistence kreme, dodamo 150 g sladkorja in jajca. V ločeni posodi kombinirajte prešano moko, 10 g praška za peko in ščepec soli. V mešanici jajc in masla dodamo suhe sestavine in 100 ml mleka. Beat z mešalnikom in nalijte testo v pekač. Narežite rez z velikimi rezinami jagod. Ravnanje je enakomerno porazdeljeno od vrha.

Recept za kuhanje drobtin: mletite roke na 4 žlice sladkorja in moke, 50 gramov masla in enako količino kokosovega ostružka. Pečemo torto 35 minut pri temperaturi 175 stopinj do suhega ražnja.

Streysel s češnjo

Nežna in krhka kruh, sočno s prijetnim kislo polnjenje in svež - kaj bi bilo bolje za domače chaepitiya.Eto ena izmed najbolj uspešnih kombinacij vseevropskih izdelkov "Shtreyzel". Recept s češnjami je preprosto kuhanje in visok okus.

Najprej morate storiti kratkoplačanec od 150 g masla, 50 g sladkorja v prahu, jajc in dveh kozarcev moke. Testo ne moremo ohladiti, ampak takoj porazdeliti v obliki in po tem, ko se polagate (grah, fižol), ga pošljite v pečico 10 minut.

Medtem je treba čašo češenj očistiti iz semen, dodati dve žlici sladkorja in enako količino škroba. Premešajte. Po tem naredite strgalo. Recept za njeno pripravo je v tem primeru mletje 50 g sladkorja, 100 g moke in 50 g olja do drobovine.

Na peščeni torti položite polnjenje češenj, od zgoraj enakomerno porazdelite drobtino in 20 minut pošljite torto v pečico. Po ohladitvi se rezilo bolje izrežite.

Krom pita iz maline

Tanka in nežna pita s svežimi malinami bo popolnoma prijetna za poletno čajno pijačo. Na samem začetku kuhanja naredite drobtino 125 gramov masla, sladkorja, vanilina in 175 gramov moke. Medtem ko se pripravlja testo, se v hladilniku počiva.

Za testo, pretehtajte maslo pri sobni temperaturi in kozarec sladkorja. Nato dodajte 4 jajca, vrečko praška (10 g) za peko, vanilin in kozarec moke. Sestavite testo in ga nemudoma položite na pekač. Top 400 g malin in potresemo z ohlajeno drobtino. Shtreizel, recept s fotografijo, ki je predstavljen na tej strani, se bo izkazal za poletno dišeč in zelo okusen. Neverjetni okus takšne peke bodo cenili vsi člani vaše družine.

Shreisel s čokoladnimi žetoni

Če želite testo uporabiti s tem receptom, premešajte kozarec sladkorja in jajc (2 kosi). Z mešalcem do bujne pene. Nato dodamo kozarec toplega kefira, čajne žličke sode, 2 skodelice moke, 50 g hladno stopljenega masla in vanilina.

Vlažite vse sestavine, dokler gladko. Nastalo testo vlijemo v obrazec za peko. Na vrhu jih okrasimo s čokolado shtreizel, pripravljeno iz iste količine (50 g) moke, kakava, sladkorja in olja. Pečemo 40 minut pri 180 stopinjah.