Testo za ocvrte pite: preprost recept

Naredite testo za pečene pite sami - to ni samo lepo (delaš nekaj z lastnimi rokami je vedno super!), Ampak tudi gospodarsko. Kiselo mleko, čeprav je voda prav, eno dodatno jajce (in kje drugje, da ne, prevara!), Kos masla - vse bo šlo na delo. V tem primeru morate kupiti samo kvas in moko (kilogramsko embalažo). Ampak gospodinja, ki ljubi kuhati in ti proizvodi vedno imajo.

Sorazmerja sestavin: 1 jajce, 1,3 skodelice mleka, 50 gramov masla, paket visoke hitrosti kvasa ali 30 gramov suhega, 3,5 skodelice moke.

Glavna stvar je, da se testo pravilno. Če to naredite prvič - morda sploh ne bo. Če gledate veliko oči, ki čakajo na prikaz "razreda" - tudi ne morete delovati. Kuhanje, tako da ne govorijo tam, je še treba opraviti z dušo.

Če želite testo za ocvrte patties, moramo biti tako.

Začnimo s kvasom. Tako imenovani "hitri" kvas se že dolgo pojavljajo v supermarketih. Ni jih treba predhodno razredčiti v vodi, da se pripravijo na fermentacijo pri preskusu. Vendar pa je praksa pokazala: če so takoj dodani v moko, kot je zapisano v navodilih na embalaži, vaš kvasovko ne bo naraščal. V navodilih so prikazani tudi deleži moke in kvasa, prav tako se razlikujejo od razmerij v priljubljenih receptih. Osredotočite se na to: pol pakiranja takega kvasa (v pakiranju 11 gramov) za 3,5 kozarca moke (natančno količina, ki jo potrebujemo za test).

Tako, razredčimo s 5 g hitrost kvasa (30 c navadne kvasa) v majhni količini tople vode (v vsakem primeru, ne vroče, in da deluje, in ni hladno, nekoliko toplejši od sobne temperature). Če uporabljate konvencionalni kvas, dodajte v to raztopino malo sladkorja (čajno žličko). Premešajte.

Do kvas namakate v vodi v veliki ponvi moko vlijemo - 3,5 skodelice (od nekaj funt paketa bodo ostali, vendar je bolj potrebno količino moke).

Ločeno premešajte jajce, sol (polovico čajne žličke) in mleko (lahko kisate, navadno vodo) v količini 1 stekla in še eno četrtino stekla. Nastalo mešanico vlijemo v moko, dodamo v posodo z moko in mešanico kvasovk in hitro menjajte. Testo za ocvrte pite se bo izkazalo za tesno, vendar še vedno imamo še eno sestavino - maslo.

50 gramov masla (četrti del pakiranja z 200 grami) se topi v ponvi. Mimogrede, v trgovinah je že prodano topljeno maslo, je to cenejše in popolnoma primerna za ta test. Bodite prepričani, da se ohladi! V nasprotnem primeru testo samo kuhamo. Medtem ko se olje ohladi, premešamo testo.

Dodamo topljeni maslo v testo, premešamo še pet minut.

Testo je mogoče očistiti na toplem mestu, ki pokriva posod z brisačo. Ni pokrov, ne nekaj drugega, ker se bo testo na vrhu strgalo, moraš odtrgati to skorjo.

Po eni uri se bo testo dvignilo, ga morate izvleči iz ponve, zmečkati roke, najprej posuti moko z moko. Dajte nazaj še 1-1,5 ure. Daljše testo za pite (ocvrti) ni mogoče shraniti! Pridobila bo okus fermentiranega kvasa, in pecivo bo popolnoma brez plodov.

Vsi pripravki so končani, končno je testo pripravljeno ocvrte pite. Recept, je tukaj opisano obsega osnovne sestavine za kvašenega testa, nekateri pa se lahko spremeni v podobni (kislo mleko za kefir, na primer), in se lahko spremeni količino sestavin. Ocvrt testo za pite bo bolje, okus, če si dal v njem več jajc (2-3). Če namesto mleka, da bi kremo za gnetenje masla ni potrebno sploh, in potrebujejo manj moke (2 skodelici). Toda takšne poskuse je treba nastaviti šele po tem, ko obvladate ta preprost recept.

Če ste storili vse v redu, bo posoda zapolnjena na vrhu s testo. Pred izdelavo pite se dobro spomnite testa. Ta količina je dovolj za pol kila polnjenja. In kaj za stvari - izberite sami. Pohovani pite lahko kuhamo z mesom, s sadjem in s skuto, na splošno z vsemi!