Italijanski kruh iz kruha: recept za kuhanje

Verjetno je v sodobnem svetu zelo malo ljudi, ki ne poznajo najbolj znane italijanske jedi - pice. V antičnih časih se je to jedilo šteje za hrano navadnih ljudi in je izgledalo precej primitivno. Bil je preprost kruh, na katerem je bilo postavljeno precej preprosto polnjenje - različne začimbe in začimbe, česen in oljčno olje. V vasi je bil način kuhanja nekoliko poenostavljen in pečen preprosto ravno pecivo z dodatkom testa oljčno olje in česen. Tak kruh in postal prototip druge, nič manj znane italijanske jed - kruha focaccia. Recept je opisan spodaj.

Focaccia v Italijanska kuhinja je tradicionalni kruh, enako kot pita kruh na Kavkazu, chapati v Indiji in polica v Kazahstanu. Obstaja veliko možnosti za izdelavo fakaccia kruha, katerega recept je odvisen od testa. Lahko je na osnovi kvasovk ali svežega ali masla. Edina nespremenljiva sestavina za Focaccia so oljčno olje, moko in voda.

Glede videza - oblika ali debelina pastile - nobenih posebnih jasna pravila. Zato je vse odvisno od kuharske osebne fantazije. Pastile lahko okrogla, ovalna ali kvadratne oblike, odvisno od tega, da bi testo dodatnih sestavin (mleko in kvasa) povzroči dovolj voluminozno in puhasto kruha, kvasa in če se ne uporablja, tanke torte zapustiti.

Posebna voh daje notranjo polnjenje - sir, dišeče mediteranske začimbe (bazilika, rožmarin, origano, timijan), češnjev paradižnik in druge. Kot rezultat, ne le kruh, ampak nekaj, kar izgleda kot pica. Zato je razlika med obema jedi nacionalne kuhinje v Italiji. Domneva se, da je glavna stvar za pico polnjenje, in za fakacio je to testo.

Focaccia s sirom je najpogostejša v pokrajini Ligurija, ki se nahaja na severu Italije. Za dodajanje bogatejšega okusa dodajajo se tudi sestavine, kot so zelena čebula, peteršilj in črn poper.

Da bi se razvajali z italijanskimi žganci iz fočancije, se lahko poenostavite in uporabite za pripravo testa iz pizze in naslednjih sestavin:

• dva vrsta sira (Parmezan, brynza ali katera koli druga vrsta trdega sira) (100 g);
• začimba "italijanska zelišča" (po okusu);
• česen (1 klobuček);
• oljčno olje (100 ml);
• črni poper.

Poglejmo, kako narediti focaccia.

V toplo vodo dodajte 8 g kvasa in pustite, da se raztopi 10-15 minut. Nato v skledi prelijemo 750 g predhodno preseje moke in ga zlijemo v vodo s kvasom, dodamo 1 žlico sladkorja in ščepec soli. Nastala masa se začne mešati in dodati majhno količino oljčnega olja. Po tem, približno 1 uro, pustite preskusno stojalo.

Po tem, ko je bilo testo pripravljeno, razpršite testo na mastno pecilni list in ga dajte v pravokotno obliko.

Dobljeni kolač potresemo poper, začimbe, trdi sir (nariban in narezan na kocke) in česen (zdrobljena hrbet tisku) pomešamo z olivnim oljem.

Potem je potrebno nežno pritisniti dlan v polnjenje in pustiti testo, da stoji 15 minut. Ko se bo videlo, da se testo dvigne, ga je mogoče poslati 20 minut v pečico, segreto na 200 stopinj.

Kadar je Focaccia pripravljena, recept, ki smo ga opisali v tem članku, ga lahko razdelimo in ga izročimo mizi. Bon appetit!