Arabat - testenine z "jeznim" znakom: skrivnosti kuhanja

Arabiat - testenine, izpeljane iz italijanske besede arrabbiato

Ali pa morda niste nikoli pojedli ali celo slišali? V tem primeru bodo fotografije pomagale tudi, da bi dobili idejo, kako bi Arabyata morala gledati na vse - testenine, ki jih tako priljubljeni prebivalci sončne Italije.

Potrebni izdelki

Osnova receptu - mesnata paradižnika, česna in vroče paprike. Če nastavite cilj, da bi ugotovili, natančno razmerje izdelkov na recept, je verjetno ne bo uspelo. Vsaka družina ima svoj recept, in tudi častitljive kuharji pripravijo arabyatu drugače. Nekdo dodaja, da omaka svežih zelišč in dišeče mešanice paprike, kdo spoštuje minimalističen idej. Različne in poskusi s sirom: nekateri menijo, da je dovolj ščepcev naribanega parmezana, velikodušno dodajo druge veliko večje količine sira, in včasih celo nekaj sort. Odkrito povedano, v katerem koli od teh primerov se izkaže, čudovito testenine arabyata. Recept, ki menimo, da je danes, se lahko upošteva kot podlaga, dodajanje priljubljenih zelišč in začimb v to.

Prilepi

Kot je enostavno uganiti po imenu, jed vsebuje testenine. Dajte prednost tisti trdi pšenici. Ponavadi Italijani pripravijo to jed iz črtastih izdelkov, ki smo jih uporabljali za označevanje rogov, školjk, perja, spirale. Dovoljeno je obleko z omako in različnimi vrstami špagetov. Nekateri celo eksperimentirajo z gnezdi.

Ne pozabite: veliki konveksni izdelki, kot so gniloba ali školjke, ohranijo omako veliko bolje, saj so v obliki, podobni majhnim žličkom. Z dolgimi gladkimi špageti drsi, ostane v plošči.

Postopek kuhanja

Podrobneje razmislimo o pripravi paste Arabyan. Recept s fotografijo bo pomagal pri tej zadevi. Najprej postavite vodo na ogenj, jo zavrite, zavrite 400 gramov testenine.

Medtem ko so testenine pripravljene, naredimo omako. Odstranite lupino iz treh velikih paradižnikov, razrežite na rezine. Pri segretem olju rahlo popržite sesekljan česen (1 glavo), dodajte sesekljano Cajen poper (1 majhna ali polovica velikih pod).

Dodajte paradižnik, nekaj žlic paradižnikova pasta in sol. Ko zmes zruši, lahko začimb z začimbami: paprika, italijanska in Provansalna zelišča, sveža in suha zelišča. Ne poskušajte pretiravati, okus paradižnika, česna in popra mora prevladovati. Poleg tega je treba občutiti občutljivo, rafinirano aromo parmezana.

Čas je, da dodamo sir. Začnite gram s petdesetimi, in po okusu lahko dodate malo več.

V tem času odstranimo testenine iz ognja al dente. Izperite z vrelo vodo, položite na plošče. Sredi vsake serviete raztegnite omako neposredno čez testenine. Če želite, lahko testenine skupaj z omako v ponvi za nekaj minut položite, zato bo posoda postala še bolj dišeča.

Kot vidite, ni posebnih težav. Torej je naša dišeča Arabyata pripravljena - testenina z "jeznim" karakterjem in svetel, izrazit sredozemski okus.

Feed na mizo

Če pripravljate to jed za počitnice, poskrbite za dostojno obliko. Rdeče zlati arabec bo videti zelo impresivno v posodah kontrastne barve: zelena, rumena, turkizna, črna. Dobri kuharji verjamejo, da so arabiata - testenine precej samozadostne, ne potrebujejo dodatkov. Vendar pa je sprejemljivo, da služi solatni koktajl morskih sadežev, mesnih jedi, prigrizkov z gobami ali ribami v kakršni koli obliki. Zelo dober okus jedi poudarja sveže sezonsko zelenjavo, oblečena z olivnim oljem. Kar zadeva pijače, so bila klasična in še vedno belo vino.