Kalorična vsebnost oliv in oljk

Izbira enega ali drugega izdelka, se pogosto ne vedo, o njegovem izvoru, nimamo pojma, kako pravilno jesti in kaj njegova hranilna vrednost. Informacije o vsebnosti kalorij v izdelku so včasih potrebne, če sledite strogi prehrani ali samo opazujte svoje zdravje. Govorimo o oljkah in oljkah: kaj so in kakšna je kaloričnost oljk.

Kaj so oljke in oljke?

Olive in oljke so ime istega sadja, ki raste na oljki ali evropski oljki, kot se imenuje. Oljke so še vedno nezrelo sadje, medtem ko so oljke zrel proizvod.

Oljke so koncept, ki se uporablja samo v Rusiji. Celotna napaka je ime drevesa, iz katerega so zbrani plodovi - oljka Evropski (evropski oljk, ali oljke).

Kako in od kod prihajajo oljke?

Poraba teh plodov se je začela v starih časih. Na začetku so bila divje drevesa vir okusne in hranljive hrane, ker kaloričnost oljk ni tako majhna, kot se zdi. Zaradi svoje hranilne vrednosti in uporabne sestave je izdelek postal nepogrešljiv. Kmalu so se ljudje naučili izločiti olje iz oljk. Na tej osnovi je bila izdelana ogromna količina zdravilnih napitkov in tinktur. Priljubljenost okusnega sadja je rasla tako hitro, da je bila pridelana skoraj v vseh državah Sredozemlja.

Kaj je tako koristno pri plodu oljčnega drevesa?

Oljke so zelo koristen in hranljiv proizvod. Sadje vsebuje veliko maščobnih kislin, bogato z njihovimi uporabnimi lastnostmi. Razlikujejo se ne le iz olj živalskega izvora, ampak tudi iz zelenjave.

Kalorična vsebnost oliv z jarki je dovolj visoka, da je 160 kcal na 100 gramov. Z visoko vsebnostjo maščob na plodu omogoča pridobivanje kakovostnega olja iz nje. Ne vsebuje holesterola, ki je tako škodljivo za telo. Toda olje je bogato z vitamini, maščobnimi kislinami in vlakninami. Taka sestava oljke in oljke preprosto nenadomestljiva za tiste, ki želijo ostati mladi, zdravi in ​​lepi dlje. Na podlagi plodov oljke so narejene številne maske za obraz in telo, ker je njihova vitaminska sestava uporabna za kožo in ohranja njeno lepoto.

Druga edinstvena lastnost oljk in oljk je njihova sposobnost izboljšanja prebavnega trakta. Spodbujajo apetit, izboljšajo proces prebave hrane, aktivirajo delo črevesja.

Oljke redko prodajajo v čisti obliki. V bistvu jih je mogoče ohraniti z različnimi začimbami, dodatki in olji. Ta koktajl ima še bolj uporabne lastnosti in krepi celotno telo.

Razdelitev na vrste

Glede na barvo se razlikujejo te vrste oljk in oljk:

1. Zelena - plodovi so dovolj veliki, zbrani po določeni velikosti, elastični. Barva se lahko spreminja od zelene do svetlo rumene barve.
2. Kombinirana barva - sadje, zbrano še ni zrel, vendar je že začelo pridobivati ​​svetlost. Ton lahko znaša od rožnate do rožnate rdeče in rjave barve.
3. Črno - v celoti zrelo sadje (samo tako imenujejo olive). Njihova barva je lahko rdeče-črna in modro-črna ter vijolična in temno rjava.
4. Črni z oksidacijo - sadje še ni zrelo, zbrano veliko prej kot čas. Od teh se s pomočjo aditivov odstrani grenkoba, po kateri se sterilizira in konzervira. Pogosto se uporablja za polnjenje z različnimi sestavinami.

Vrste, odvisno od sorte

Blago prve in najvišje skupine vključuje sorte, kot so Manzanilla, meso Seville, Azofairon in Morona.

1. Manzanilla je sadje, ki ima okroglo ovalno obliko, gosto. Izdelek je popolnoma primeren za konzerviranje in proizvodnjo olja. Zelo pogosto je ta sorta polnjena z različnimi dodatki. Srebro sadje ima temno barvo, ki doseže črno.
2. Gordal Sevillana (mesnatica Seville) je zelo znana sorta. Plodovi so zeleni z belimi impregnacijami. Velikost oljk ni zelo velika, teža doseže 12 gramov.

Za spodnje blago v kakovosti, vendar ne manj kot dobrih, se lahko pripisujejo sorte: Hojiblanca, Cacerena in nekatere druge.

1. Hojiblanca je zelo priljubljena sorta. Najpogosteje je popolnoma zrela. Barva plodov je modro-črna. Značilnost te vrste oljk je njihova mehkoba. To otežuje proces pobiranja, vendar ne vpliva na njegovo kakovost.
2. Cacerena - spominja na razred A - manzanil. Barva je nekoliko lažja, raste le v nekaj provincah. Žetev se zbere šele po polnem zorenju plodov in jih doseže v črni barvi.

Druge gradacije plodov oljke

Ena glavnih značilnosti oliv in oljk je njihov kalibri (število plodov v enem kilogramu proizvoda). Na primer številke 200/250 pomenijo, da v kilogramu oljk vsebujejo manj kot 200 in ne več kot 250 kosov. Dodeli kalibri:

• majhne - 280/300 oljk;
• povprečje - 180/200 sadja;
• velika - 60/80 oljk.

Plodovi majhnega kalibra praviloma gre za proizvodnjo oljčno olje, vendar so v Rusiji zelo priljubljene in na naraven način.

Uporaba lastnosti oljk v medicini

Uporabne lastnosti oljk in oljk so znane znanstvenikom iz starodavnega sveta. Vsebnost kalorij v oljkah omogoča, da iz njih dobimo veliko oljnih tinktur in olj. Obravnavali so skoraj vse bolezni.

Doslej je bila podrobneje raziskana sestava sadja drevesa in njihova uporaba je postala bolj usmerjena. Tako se zdravilne lastnosti plodov uporabljajo za zdravljenje:

• Vaskularne bolezni in visok krvni tlak (krčne žile, hemoroide).
• Bolezni, povezane z metabolnimi motnjami (diabetes mellitus).
• Razne bolezni živčne narave (depresija).
• Bolezni ledvic in sečil.
• Povečati raven hemoglobina v krvi.
• Bolezni sklepov.
• Bolezni optičnega živca.

Aplikacija za kuhanje

Kalorična vsebnost oliv in oljk je visoka, njihov okus pa je mehak in nepozaben. To naredi sadje nepogrešljivo sestavino za kulinarične jedi. Popolnoma so kombinirani z zelenjavo, mesom, ribami. Sredozemski kuharji ne želijo dodati oljk skoraj v vse svoje jedi.

Plodovi oljk so odlični za solate, enolončnice, pečenice, drugi in prvi tečaji. Pogosto se uporabljajo za polnjenje ali pa se preprosto doda v alkoholne koktajle, da bi poudarili okus pijače. Zaradi svoje visoke energetske vrednosti (kalorična vrednost oljk (en kos) je 15 kalorij) nasičijo in dopolnjujejo kakršno koli kulinarično ustvarjanje. In dodajanje oljčno olje bo dal nov okus starejšim, preizkušenim jedem.

Kako izbrati okusno in zdravo sadje

Da bi izbrali prave oljke, najprej določite, za katero posodo ali pijačo jih kupujete. Plod mora poudariti okus. Odvisno od zrelosti in nasičenosti barve oljk se njen okus spreminja.

V trgovini je bolje dati prednost dokazanim izdelkom znanih proizvajalcev. Če izberete izdelek, pakiran v stekleni kozarci, lahko ocenite kakovost in barvno nasičenost.

Oljke so zrel olive. Vendar vsi proizvajalci ne uporabljajo kakovostnega in zrelega izdelka. To je veliko lažje doseči temno modre in rjave barve s pomočjo stabilizatorjev in barvil. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na oznako. Izdelek ne sme vsebovati kemičnih sestavin (E579).

Zahteve za kakovostne oljke

• Velika velikost.
• Prijeten okus.
• Približno enake velikosti oljk v enem loncu.
• Zadostna pulpa v primerjavi z velikostjo kamna.
• Enostavno ločevanje celuloze iz kamna.

Koliko kalorij v 100 gr. oljke?

Plodovi oljk imajo odlično hranilno vrednost in vitaminsko sestavo. Vsebnost kalorij zelenih oliv brez jaškov je 113 kcal na 100 gramov.

Fetus kost vsebuje veliko število različnih maščobnih kislin, njihovo število je skoraj 60 odstotkov. Vendar pa se ne uporabljajo vse oljke in oljke za konzerviranje in predelavo olja. Dodeli:

• oljnice;
• konzervirane sorte.

Prvi gre za kuhanje oljčnega olja, in drugi - za konzerviranje. Vsebnost kalorij v oljkah, ki so v pločevinkah, je nekoliko višja - približno 130 kcal na 100 gramov.

Olive so enake oljke, samo zrele in pobrane barve. Hranilna vrednost oljčnega olja (kalorična vsebnost na 100 gramov) je še višja in znaša 155 kcal.

Zrelsko olje ima modro-vijolično odtenek in vsebuje še več olj. Iz njihovih kosti samo in je storjeno ali izdelano oljčno olje. Kalorična vrednost olive brez jame so nekoliko manjše in je 130 kcal.

Kot olive, so oljke odlične za konzerviranje. Sadje se združuje z različnimi začimbami in aditivi, kot so limona, poper in drugi. Okus izdelka je še bolj intenziven in svetel. Oljke so črne pločevinke (katerih vsebnost kalorij je višja od zelene) pogosteje povprašujejo med kupci.

Skladiščenje izdelkov

Da bi sadje ostalo sveže in okusno dlje, so oljke shranjene le na suhem in hladnem mestu. Temperatura skladiščenja sadja ne sme biti nad povprečno sobno temperaturo. Konzerviran izdelek shranjujemo izključno v hladilniku za največ štirinajst dni.

Škoda oljk in oljk

Sveže sadje oljk so izredno koristne. Treba je biti previden le s proizvodi ohranjanja in z olivnim oljem.

V naši državi so najbolj priljubljene oljke, v pločevinkah. Kljub bogatemu sestavi vitaminov mora biti uporaba zdravila zmerna. V svoji sestavi vsebuje veliko soli, ki lahko povzroči neprijetne simptome (otekanje, poslabšanje gastritisa, diareje, holecistitis).

Oljčno olje kljub vsem koristim lahko negativno vpliva na zdravje ljudi, ki trpijo zaradi simptomov holecistitisa. Ima močne holeretične lastnosti.

Zanimiva dejstva

1. Podružnica oljke je postala simbol miru, dobrega in zmage.
2. Olivna veja je večkrat omenjena v svetopisemski zgodovini:

• to drevo bi lahko preživelo Poplava sveta;
• Znak konca poplav je bila veja oljke, ki jo je golob prinesel;
• V oljčnem nasadu je Kristus prebral svojo zadnjo molitev pred njegovo usmrtitvijo.

Namesto sklepanja

Torej, če izberete sestavine za kosilo ali večerjo, ne pozabite dodati sadnega oljčnega sadja v meni. Pomagali vam bodo ostati lepa, zdravo in vitek!